05 octobre 2019

Crevettes croustillantes au chutney de mangue

Les crevettes panées à la chapelure panko, on adore ; cette fois je les ai servies avec du chutney de mangue : un délice. On peut les servir en entrée ou à l’apéro. INGREDIENTS : 12 gambas (scampi) surgelées1/2 mangue2 càs de miel2 càs de vinaigre de cidreGingembre frais1 œufFarineChapelure pankoHuile Piment de CayenneSel, poivre PREPARATION : Le chutney de mangueEplucher la mangue et la découper en petits dés. La faire compoter doucement pendant une vingtaine de minute avec le miel, le vinaigre, 1 cm de gingembre finement... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

06 août 2019

Riz aux crevettes à l’espagnole

C’est en Espagne que je vous emmène aujourd’hui avec cette recette bien colorée de riz aux scampis, poivrons, tomates et petits pois. INGREDIENTS : 2 personnes 1 vingtaine de gros scampis surgelés1 oignon2 gousses d'ail1 poivron rouge1 poignée de petits pois surgelés150 g de riz 1 cube de bouillon de légumes 1 boîte de chair de tomates1 citron Huile d'olive1 sachet d’épices pour paëlla PaelleroSel, piment d’Espelette PREPARATION : Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Couper le poivron en fines lanières.Dans une... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 juin 2019

Scampis à l’ail : ma recette inavouable

C’est un jour férié aujourd’hui, on a envie de profiter et de ne pas passer trop de temps en cuisine : je vous donne donc une recette d’entrée très simple, prête en quelques minutes, une de mes recettes inavouables… des scampis ou gambas à l'ail ! INGREDIENTS : 2 personnes 14 scampis surgelésBeurre à l’ail et au fines herbes maison (recette ici) ou du commerce PREPARATION : Sans les décongeler, blanchir les scampis dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, pas trop longtemps car ils vont encore cuire au four.Les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 avril 2019

Un menu de Pâques simple, chic et raffiné

La semaine prochaine, ce sera déjà Pâques, je vous propose un menu chic et raffiné pour épater belle-maman. Mais ne vous inquiétez pas, tout est très simple à faire. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son titre. Entrée : Scampis à la crème de ciboulette La recette est très simple mais ce qui fait toute la différence, c'est la jolie tuile dentelle de pain. Plat : Couronne d’agneau et parmentier de courgettes Une couronne d'agneau joliment dressée sur une purée de courgettes.   ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 mars 2019

Scampis à la crème de ciboulette

Désolée de vous avoir abandonnés cette dernière semaine mais si vous me suivez sur ma page Facebook ou sur Instagram, vous en connaissez la raison :-)Voici donc une entrée savoureuse et très facile à réaliser : des scampis ou gambas dans une sauce crémeuse au vin blanc et à la ciboulette.Cette entrée pourrait figurer sur votre table de Pâques qui arrive bientôt. Et pour bluffer vos invités, il suffit de réaliser des tuiles de pain, la recette est ici. INGREDIENTS : 4 personnes 28 gros scampis crus surgelés1 échalote100 ml de vin... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 février 2019

Scampis au curry et à l’ananas

Il fait beau aujourd’hui, voici donc une assiette bien colorée, un plat simple et facile à préparer : des scampis dans une sauce crémeuse au curry et à l’ananas. Je les ai servis avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 20 scampis surgelés250 ml de crème (ou de crème de coco)1 petite boîte d’ananas au jus1 échalote1 gousse d’ail2 càs de curry en poudre1 cm de gingembre frais1 càs de sauce sojaCiboulette ciseléeHuile de tournesolSel, poivre PREPARATION : Décongeler les scampis, les décortiquer et enlever le boyau si ce... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 janvier 2019

Couscous perlé aux scampis et aux courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette de couscous perlé (vous connaissez ?) avec des grosses crevettes et des courgettes ; un plat simple, rapide et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 12 gros scampis surgelés200 g de couscous perlé1 courgette1 poignée de roquette1 citron bio2 échalotes2 gousses d’ail1 branche de thym frais1 cube de bouillon de légumesSel, piment d’Espelette PREPARATION : Dégeler les scampis, les décortiquer et enlever le boyau.Détailler la courgette en petits dés. Emincer finement les échalotes et... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 19:14 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 décembre 2018

Cassolette de homard et scampis et une petite bisque en prime

Voici l’entrée que nous avons dégusté au réveillon de Noël : des cassolettes gratinées de homard et scampis. En plus de ces cassolettes nous pouvons également préparer une délicieuse bisque de homard. C’est une recette facile et qui peut être préparée à l’avance, pour un réveillon sans stress. INGREDIENTS : 8 personnes 2 gros homards cuits 24 gros scampis cuits2 carottes1 oignon2 branches de céleri1 branche de thym1 feuille de laurier1 cube de bouillon de légumes2 càs de fumet de poisson en poudre3 échalotes100 ml de vin blanc... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 décembre 2018

Quelques entrées pour les fêtes ...

Vous n'avez pas encore d'idée d'entrée pour les fêtes, ou vous ne savez pas comment cuisiner vos gambas, saint-Jacques, ... voici donc un florilège de recettes d'entrées pour un repas de fête. Faites votre choix !! Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son titre. Filet de rouget et noix de Saint-Jacques sur crème de poireaux safranée Il s’agit d’un filet de rouget et d’une noix de Saint-Jacques sur une crème de poireaux au safran.   Scampi (gambas) aux poireaux Une petite recette toute simple avec... [Lire la suite]
12 novembre 2018

Scampi (gambas) à l’italienne

J’ai toujours au congélateur un paquet de scampi comme on dit chez nous ou crevettes ou gambas comme on les appelle peut-être chez vous :-) J’ai ainsi toujours de quoi improviser une petite entrée bien sympa comme celle-ci. C’est une entrée très rapide à réaliser et qui pourrait figurer sur vos tables de réveillon. Vous voyez, je commence déjà à vous préparer des recettes pour les fêtes… INGREDIENTS : 4 personnes 28 gros scampi crus congelés400 g de coulis de tomates2 gousses d’ail2 échalotes50 ml de vermouth blanc200 ml de crème... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:09 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,