saumon

Voici une mousse de saumon, délicieuse à déguster sur du pain grillé ou non ou sur des toasts à l’apéro. Cette mousse de saumon est faite très rapidement mais il faut compter un temps de repos de 12 heures minimum. INGREDIENTS : 2 bocaux 200 gr de filets de saumon12 gr de gelée au Madère3 càs de mayonnaise2 càc de concentré de tomates1 càs de jus de citron2 càs d'épices Poisson-coquillages de Meuse-EpicesTabasco PREPARATION : Verser la gelée en poudra dans une casserole contenant 25 cl d’eau froide. Porter à... [Lire la suite]

Voici une petite recette rapide comme d’habitude. Vous pouvez accompagner le poisson avec du riz ou des pommes de terre nature.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon1 poireau1 carotte1 branche de céleri1 c à c de fond de poisson250 ml de crèmeSel, poivre2 c à s de beurre PREPARATION : Laver et découper les légumes en julienneFaire revenir rapidement les pavés dans le beurre. Ajouter  les légumes. Bien mélanger à feu doux pendant quelques minutes.Ajouter le fond de poisson dilué dans un verre d’eau. Laisser... [Lire la suite]

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuses ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Sheerazade du blog Pointe 2 Douceur a réalisé ma Verrine de saumon fumé et espuma d'avocat. Elle y a ajouté du poivron et de la coriandre. Très jolie réalisation.   Sheerazade a aussi craqué pour mon  Gratin de pâtes au saumon et au mascarpone Bravo a Sheerazade pour ses jolies réalisation !!   Hervé,... [Lire la suite]

Voici encore une recette rapide mais savoureuse. De plus on peut tout préparer à l’avance, garder au réfrigérateur et  gratiner à la dernière minute. Une recette comme je les aime !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon100 gr de mascarpone100 gr de gruyère râpé250 ml de crème300 gr de penne ou autres pâtes1 c à c de fond de poisson1 c à s de ciboulette hachéeSel, poivre PREPARATION Cuire les pâtes.Cuire les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive. Ne pas ajouter de matière grasse, le poisson est... [Lire la suite]

Je vous avais déjà dit qu’au réveillon, nous nous partagions la préparation des amuse-bouches, Steph, Sev et moi. Sev nous avait préparé cette délicieuse verrine, elle vient de me dévoiler sa recette, alors la voici. INGREDIENTS : pour 6 verrines 4 tranches de saumon fumé 1 c à s de  mayonnaise2 avocats bien mûr20 cl de crème entière sel, poivrele jus d'un citron vert PREPARATION : Couper le saumon en petits dés, le mélanger avec la mayonnaise. Réserver au frais.Eplucher et dénoyauter les avocats, mixer la chair... [Lire la suite]

Voici des petites bouchées réalisées en partenariat avec La-Table. J’ai utilisé la crème de saumon à l'estragon en vente ici. C’est une recette inspirée des petits roulés de Thomas Clouet. Recette originale et rapidement exécutée pour un petit apéro. INGREDIENTS : 8 bouchées 2 tranches de pain de mie1 boîte de mousse de saumon à l’estragon1 concombre2 tranches de saumon fumé3 c à s de sésame blanc et doré PREPARATION Enlever les croûtes du pain de mie et bien aplatir les tranches avec le rouleau à pâtisserie.Les tartiner de... [Lire la suite]