saumon fumé

C’est le grand retour de la saison des asperges. Voici une recette gourmande de pâtes au saumon fumé et aux asperges. Comme d’habitude, c’est très simple à réaliser. J'ai choisi des macaroni mais vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimer, de préférence des pâtes courtes. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 g de pâtes (macaroni)1 botte d’asperges vertes4 tranches de saumon fumé1 échalote50 ml de vin blanc secSelPiment d’EspeletteCibouletteHuile d’olives PREPARATION : Couper le pied des asperges, enlever les petites feuilles sur... [Lire la suite]

C’est samedi, on va peut-être prendre l’apéro, chez soi, en petit comité ou avec des amis en téléconférence.Je vous propose donc ces mini-cônes très simples de Pretagarnir garnis de saumon fumé et d’avocat au mascarpone. Santé !! INGREDIENTS : 12 mini cônes épinard Pretagarnir1 tranche de saumon fumé1 avocat1 càs de mascarpone1 càs de jus de citron4 tomates-cerisesSel, piment d’Espelette PREPARATION : Ecraser finement la chair de l’avocat et ajouter le jus de citron, le mascarpone, un peu de sel et le piment... [Lire la suite]

Le week-end est souvent propice aux apéros en famille ou entre amis. Voici une petite verrine simple, rapide et qui plaît toujours. INGREDIENTS : 6 verrines 1 gros avocat½ citron4 tranches de saumon fumé3 tomates-cerisesSel, piment d’Espelette PREPARATION : Couper le saumon fumé en petits morceaux comme pour un tartare.Eplucher l’avocat, l’écraser à la fourchette (ce ne doit pas être trop lisse), ajouter le jus du demi-citron, saler et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Déposer dans une poche à douille (ce... [Lire la suite]

Voici une petite verrine pour l’apéro, toute simple, préparée en quelques minutes. Des verrines bien colorées que j’ai décorées avec une fleur de bourrache du jardin. INGREDIENTS : 4 verrines 2 belles tranches de saumon fumé1 petite boîte d’ananas au jus1 càc de coriandre hachéePiment d’Espelette PREPARATION : Couper le saumon fumé en tartare.Egoutter les tranches d’ananas et les couper en petits dés. Les mélanger avec la coriandre et le piment d’Espelette.Déposer le tartare d’ananas dans des verrines et répartir le saumon... [Lire la suite]

Voici une idée de sandwich toute simple : des bagels au sésame garnis d’une purée d’avocat et de saumon fumé. C’est vraiment très agréable à déguster avec cette chaleur. INGREDIENTS : 2 bagels 2 bagels au sésame1 gros avocat1 citron vert2 tranches de saumon fumé1 oignon rougeFeuilles de basilicSel, poivre PREPARATION : Eplucher l’avocat, ôter le noyau et l’écraser à la fourchette, ajouter le jus du citron vert, saler et poivrer.Emincer l’oignon rouge en fines rondelles.Couper les bagels en 2, les tartiner d’avocat, garnir de... [Lire la suite]

J’espère que vous avez passé une bonne fête de Pâques, et que les cloches vous ont apporté beaucoup de chocolats !! Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours car j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Je vous propose aujourd’hui des petites verrines apéritives au saumon fumé et au kiwi que j'ai servies pour mon apéritif de Pâques et qui ont bien été appréciées même par les enfants ! INGREDIENTS : 8 verrines 2 kiwis150 g de saumon fumé100 g de fromage frais Philadelphia2 càs de jus de citron2 càs de ciboulette... [Lire la suite]

Voici une recette facile, simplissime devrais-je dire, rapide et savoureuse.  J’ai utilisé des fettucini mais vous pouvez utiliser des tagliatelles ou n’importe quelle autre pâte. Encore une petite recette que je remonte car toujours en manque de nouvelles recettes.  INGREDIENTS : 4 personnes 300 gr de saumon fumé500 g de pâtes fraîches 400 ml de crème fraîche 2 échalotes2 càs de beurreSel, poivreAneth PREPARATION : Hacher finement les échalotesCouper le saumon en petites lanières.Faire bouillir de l'eau salée dans... [Lire la suite]

Oui cela arrive souvent, un week-end surbooké et pas trop le temps de passer en cuisine, pourtant il faut se nourrir et nourrir sa tribu. Plutôt que de se jeter sur des plats surgelés, voici donc un menu prêt en quelques minutes qui ravira toute la famille, famille qui peut aussi mettre la main à la pâte...       Entrée : Champignons farcis au fromage frais : une de mes recettes inavouables Les enfants seront ravis d'aider à farcir les champignons. Pendant qu'ils sont au four, on prépare le plat.   ... [Lire la suite]

Il y a 2 jours, je vous donnais une recette de soupe pour se réchauffer, maintenant le thermomètre indique 33°C !! On se rafraîchit donc avec cette salade dont l’idée m’a été donnée par un lecteur lorsque je vous ai proposé ma salade piémontaise. Il m’a dit avoir remplacé le jambon par du saumon et que c’était excellent.  Comme je suis curieuse, j’ai évidemment essayé et modifié légèrement la recette de base !! INGREDIENTS : 4 personnes 2 poignées de tomates-cerises600 g de pommes de terre à chair ferme4 œufs durs6 gros... [Lire la suite]

C’est la recette qui figurait dans la Caviarbox de Kaviari, une recette de Gaël Orieux, chef propriétaire du restaurant Auguste, une étoile au Guide Michelin.Le chef aux origines bretonnes y présente une cuisine mêlant les produits de la terre avec les trésors de la mer, forte d’harmonie et d’inventivité.Je n’ai rien changé à la recette, une soupe au saumon fumé, pommes de terre et poireaux et au caviar. Une recette étoilée sur votre table de réveillon, ça vous dit ? La maison Kaviari vous offre également un en-K de caviar, voir... [Lire la suite]