01 mai 2015

Médaillon de veau, sauce vierge et purée de pommes de terre aux échalotes

Avant toute chose, je tiens à vous souhaiter un joyeux 1er mai et à vous envoyer ce petit bouquet de muguet. Que toutes clochettes vous porte bonheur.   Et maintenant la recette. Je sers souvent la sauce vierge avec du poisson, cette fois, j’ai voulu essayer avec du veau et je ne l’ai pas regretté. Je l’ai accompagné d’une purée de pommes de terre aux échalotes, un régal !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 médaillons de veau500-600 gr de pommes de terre2 tomates 7 échalotes½ citron1 càs de ciboulette hachée1 càs de persil... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Un petit plat de poisson tout en fraîcheur, pour l’été c’est l’idéal. J’ai utilisé plusieurs sortes de tomates pour varier les saveurs. Pour la purée de pommes de terre, il suffit de remplacer le beurre par de l’huile d’olive et d’ajouter une vingtaine d’olives vertes hachées grossièrement. J’ai choisi de la truite saumonée mais tout autre poisson pourrait aussi convenir. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de truite saumonée5 petites tomates de la taille d’une prune (ou 2 moyennes)1 échalote1 citron vert2 càs de ciboulette... [Lire la suite]
09 juillet 2012

Filets de rouget sauce vierge

Je sais que certains d’entre vous sont en vacances et quand on est en vacances, on n’a pas toujours envie de passer de longues heures en cuisine. Alors voici une recette très rapide et simplissime mais néanmoins raffinée : des filets de rougets sauce vierge. La sauce est aussi excellente pour accompagner un poisson grillé au barbecue, enfin si la météo vous permet de sortir le barbecue, ce qui n’est pas le cas chez nous.J’ai accompagné ces filets de rougets d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et de tagliatelles de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:15 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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