sauce soja

Lorsque je fais des travers de porc ou spare ribs, je précuis toujours la viande avant de la griller au barbecue ou four. Cela donne une viande ultra-moelleuse. Ensuite seulement, je fais mariner la viande, ici j’ai réalisé une marinade à base de miel, de sauce soja et d’une crème balsamique Nature boisée qui se marie très bien avec la viande.J’ai utilisé mon Cookeo pour précuire la viande mais on peut utiliser une casserole. INGREDIENTS : 2 personnes 2 travers de porc2 càs de miel de thym1 càs de crème balsamique Nature Boisée2... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, l’année du tigre d’eau succède à l’année du buffle.Je vous propose donc une recette asiatique toute simple : des cuisses de canard laquées. Je les ai cuisinées au Cookeo ; j’aime toujours mes cocottes en fonte mais étant donné le prix de l’énergie pour le moment, je raccourcis considérablement mes temps de cuisson avec le Cookeo. Il n’y a pas de petite économie comme disait ma grand-mère. De plus c’est bon pour la planète. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard1/2 cube... [Lire la suite]

Je vous propose un peu d'exotisme aujourd'hui avec cette recette de crevettes à la cantonaise. Elle est très facile à faire et n'utilise pas d'ingrédients exotiques difficiles à trouver.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 douzaine de grosses crevettes crues surgelées1 poivron4 cébettes1 carotte1 cm de gingembre frais1 tasse de petits pois surgelés125 g de riz2 càs d’huile de tournesol2 càs de sauce sojaSel, poivre PREPARATION : Cuire le riz et réserver.Eplucher la carotte et la découper en bâtonnets.Epépiner et... [Lire la suite]

La sauce Satay est une sauce aux cacahuètes d’origine asiatique. Elle accompagne très bien le poulet, le poisson, les crevettes, …Je me suis inspirée d’une recette de Ricardo, car cette recette ne demande pas trop d’ingrédients spéciaux qu’on utiliser une ou deux et qui resteront dans le placard.J’ai servi cette sauce avec des brochettes de poulet. INGREDIENTS : 60 g de beurre de cacahuète crémeux 2 càs de cassonade1 gousse d'ail finement hachée1 càs de sauce soja2 càs de jus de citron vert1 càs d'huile d'arachideQuelques... [Lire la suite]

Voici une recette toute simple pour servir le saumon de façon différente et originale, des filets de saumon cuits au four et laqués au sirop d’érable. Je les ai servis avec une purée de panais-pommes de terre. La recette de la jolie tuile est ici.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de saumon sans peau2 càs de sirop d’érable1 càs de sauce soja1 càs de moutarde de Dijon1 càs d’huile d’olive1 càs de vinaigre balsamiqueSel, poivre PREPARATION : Dans un bol, mélanger, le sirop d’érable, la moutarde, l’huile et le... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur.  INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées200 g de riz2 œufs 1 bol de petits pois surgelés2 petites carottes Huile d’arachide1 càc de fécule de maïs1 pincée de sel3 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre1 càc d’huile de sésame PREPARATION : Faire cuire le riz dans une eau salée, l’égoutter et le laisser refroidir... [Lire la suite]

Voici une recette simple d’une caille laquée au miel accompagnée d’une purée au céleri et d’une compotée de cranberries dont je vous ai déjà donné la recette (pour 2, vous pouvez faire la moitié de la recette).   INGREDIENTS : 2 personnes 2 cailles2 càs de miel2 càs de sauce soja salée2 càs de jus de citron½ céleri-rave3 pommes de terre2 càs de crèmeBeurreCompotée de cranberries à l’orange (recette ici)Sel, poivre   PREPARATION : Les caillesAssaisonner les cailles et les faire dorer sur toutes les faces... [Lire la suite]

J’avais acheté des « ribs viandeuses » c’est-à-dire des morceaux de travers de porc bien charnus en viande. Souvent il y a plus d’os que de viande mais ici c’était le contraire. Comme la viande est assez souvent dure, je fais toujours une pré-cuisson des ribs, cela donne des ribs bien tendres et savoureuses. Je les ai servies avec une salade de grenailles et une salade de tomates. INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 g de ribs2 càs de sirop d’érable2 càs de sauce soja salée2 càs de ketchup½ càc de paprika fumé1 pincée de... [Lire la suite]

Voici une recette préparée en quelques minutes avec les ingrédients du placard : des dés de poulet mijotés dans une sauce au lait de coco avec des raisins et des ananas. C'est la recette idéale lorsqu'on a des invités à l'improviste. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet1 petite boite d’ananas au jus1 boîte de lait de coco1 cm de gingembre2 càs de sauce soja1 petite poignée de raisins secHuile d’olive1 càs de poudre de curry1 càs de graines de sésameSel, poivre PREPARATION : Verser un filet d’huile d’olive... [Lire la suite]

Demain c’est le nouvel an chinois, l’année du chien de terre débutera. La Chine est pleine de traditions, ainsi il paraît que le rouge apporte la chance et le poulet consommé le vaille du nouvel an apporte la santé. Je vous ai donc cuisiné ces pilons de poulet laqués au miel et servis avec du riz. La recette est très simple comme toujours mais vous savez bien que Mimm rime avec simplissime :-) INGREDIENTS : 6 pilons 6 pilons de poulet3 càs de sauce soja salée2 càs de mielGingembre frais2 càs de graines de sésame PREPARATION : ... [Lire la suite]