sauce soja

Voici une recette toute simple pour servir le saumon de façon différente et originale, des filets de saumon cuits au four et laqués au sirop d’érable. Je les ai servis avec une purée de panais-pommes de terre. La recette de la jolie tuile est ici.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de saumon sans peau2 càs de sirop d’érable1 càs de sauce soja1 càs de moutarde de Dijon1 càs d’huile d’olive1 càs de vinaigre balsamiqueSel, poivre PREPARATION : Dans un bol, mélanger, le sirop d’érable, la moutarde, l’huile et le... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur.  INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées200 g de riz2 œufs 1 bol de petits pois surgelés2 petites carottes Huile d’arachide1 càc de fécule de maïs1 pincée de sel3 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre1 càc d’huile de sésame PREPARATION : Faire cuire le riz dans une eau salée, l’égoutter et le laisser refroidir... [Lire la suite]

Voici une recette simple d’une caille laquée au miel accompagnée d’une purée au céleri et d’une compotée de cranberries dont je vous ai déjà donné la recette (pour 2, vous pouvez faire la moitié de la recette).   INGREDIENTS : 2 personnes 2 cailles2 càs de miel2 càs de sauce soja salée2 càs de jus de citron½ céleri-rave3 pommes de terre2 càs de crèmeBeurreCompotée de cranberries à l’orange (recette ici)Sel, poivre   PREPARATION : Les caillesAssaisonner les cailles et les faire dorer sur toutes les faces... [Lire la suite]

J’avais acheté des « ribs viandeuses » c’est-à-dire des morceaux de travers de porc bien charnus en viande. Souvent il y a plus d’os que de viande mais ici c’était le contraire. Comme la viande est assez souvent dure, je fais toujours une pré-cuisson des ribs, cela donne des ribs bien tendres et savoureuses. Je les ai servies avec une salade de grenailles et une salade de tomates. INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 g de ribs2 càs de sirop d’érable2 càs de sauce soja salée2 càs de ketchup½ càc de paprika fumé1 pincée de... [Lire la suite]

Voici une recette préparée en quelques minutes avec les ingrédients du placard : des dés de poulet mijotés dans une sauce au lait de coco avec des raisins et des ananas. C'est la recette idéale lorsqu'on a des invités à l'improviste. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet1 petite boite d’ananas au jus1 boîte de lait de coco1 cm de gingembre2 càs de sauce soja1 petite poignée de raisins secHuile d’olive1 càs de poudre de curry1 càs de graines de sésameSel, poivre PREPARATION : Verser un filet d’huile d’olive... [Lire la suite]

Demain c’est le nouvel an chinois, l’année du chien de terre débutera. La Chine est pleine de traditions, ainsi il paraît que le rouge apporte la chance et le poulet consommé le vaille du nouvel an apporte la santé. Je vous ai donc cuisiné ces pilons de poulet laqués au miel et servis avec du riz. La recette est très simple comme toujours mais vous savez bien que Mimm rime avec simplissime :-) INGREDIENTS : 6 pilons 6 pilons de poulet3 càs de sauce soja salée2 càs de mielGingembre frais2 càs de graines de sésame PREPARATION : ... [Lire la suite]

Parfois j’achète des travers de porc déjà marinés à cuire au barbecue mais souvent je suis déçue car la viande reste dure et sèche. Avec cette façon de faire, la viande est moelleuse, savoureuse et si tendre que la chair se détache des petits os. J'avais servi ces travers de proc avec de patatas bravas et une salade, un réel régal. Je sais que les photos vont faire baver certaines personnes que je connais... INGREDIENTS : 2 personnes 2 travers de porc2 càs de miel2 càs de sauce soja salée2 càs de ketchup½ càc de paprika doux1... [Lire la suite]

Voici la deuxième recette cuisinée avec le panier de Je cuisine avec Etienne.  Un wrap est une sorte de sandwich fait d'une galette fine enroulée autour d'une garniture, c’est simple, rapide à faire, et est parfait pour un plateau TV. INGREDIENTS : 2 personnes Wraps2 fines tranches de bœuf1 poivron jaune2 càs de sauce sojaRoquetteCoriandreKetchupHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Tailler le bœuf en fines lanières (environ 3 x 1 cm).Laver le poivron, enlever le pédoncule et les graines et... [Lire la suite]

Pour changer aujourd’hui, ce sera un petit plat aux connotations asiatiques, de la dinde au caramel. Comme c’est vendredi, et que la fatigue de la semaine se fait sentir, ce plat sera prêt en quelques minutes. On compensera le manque de légumes de cette recette par une salade en entrée ou un bon bol de soupe. INGREDIENTS : 2 personnes 2 sautés de dinde1 oignon3 càs de sucre1 càs de crème de balsamique3 càs de sauce soja2 càs d’huile de sésame1 pincée de gingembre en poudreGraines de sésame PREPARATION : Découper les sautés de... [Lire la suite]

Il fait beau, encore un peu froid mais nous avons de belles journées ensoleillées qui annoncent le printemps. Alors on a envie d’un peu de fraîcheur, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui ces rouleaux de printemps. On peut les servir en entrée, ou comme repas léger ou plateau TV. Vous pouvez adapter la garniture suivant vos goûts. INGREDIENTS : 4 galettes de riz1 carotte 100 g de mesclun 1 avocat8 crevettes (scampis)feuilles de coriandre2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 50 g de sauce soja 2 càc de sucre en poudre ... [Lire la suite]