sans gluten

Voici une recette vite préparée : un fondant au chocolat parsemé de noisettes caramélisées et de caramel au beurre salé : de la gourmandise à l'état pur. De plus il est sans gluten. INGREDIENTS : 4 œufs 200 g de sucre130 g de beurre340 g de chocolat noir1 g de fleur de sel2,5 g de levure chimique60 g de noisettesCaramel au beurre salé (recette ici)Sucre glace PREPARATION : Fouetter les œufs et 110 g de sucre pour les faire blanchir puis ajouter la levure et mélanger à nouveau.Dans une casserole, faire fondre le... [Lire la suite]

L’automne, c’est la saison des marrons et on aime les déguster sous toutes leurs formes. Pour cette recette, j’ai utilisé de la crème de marrons et de la farine de châtaignes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé. J’ai eu 6 moelleux dans les moules à savarin et 4 dans des moules a muffins. C’est une recette ultra rapide et de plus elle est sans gluten. INGREDIENTS : 250 g de crème de marrons + pour la déco100 g de farine de châtaigne3 œufs1 càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose un mouhalabieh : une petite crème légère parfumée à la fleur d’oranger. C’est un dessert traditionnel que l’on sert au Liban. Léger, onctueux et délicatement parfumé, ce dessert est une réelle invitation au voyage. C’est un dessert tout simple, économique, on peut l’agrémenter de pistaches ou d’autres fruits secs, on peut aussi l’arroser de sirop mais, selon moi, il se suffit à lui-même. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de lait entier35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)70 grammes de sucre1 à... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sans prétention qui plaira aux petits comme aux grands. Du poulet très croustillant pané non pas avec de la chapelure mais avec des corn flakes. J’ai utilisé les corn flakes bio sans sucre de la marque Delhaize. J’ai également utilisé du sel au piment d’Espelette pour relever le plat. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de poulet1 œufFarine (de riz si intolérant au gluten)1 poignée de corn flakes bio sans sucreSel fin au Piment d'Espelette de la Maison PetricorenaBeurre ou... [Lire la suite]

Je vous ai déjà proposé ce cheesecake japonais où seulement 3 ingrédients sont utilisés. Cette fois, j’ai voulu le réaliser avec du chocolat blond Dulcey, ce chocolat au goût de caramel. Si vous n'avez pas de chocolat Dulcey, vous pouvez faire celui au chocolat blanc (recette ici).Ce gâteau est hyper simple à faire mais il faut bien respecter les températures de cuisson et surtout la grandeur du moule, si vous utilisez un moule plus grand, vous aurez une galette. INGREDIENTS : 120 gr de chocolat blond Dulcey3 œufs120 gr de fromage... [Lire la suite]

C’est la saison des mirabelles et celle-ci est très courte alors il faut en profiter. Je vous propose ce clafoutis aux mirabelles et aux amandes, une recette de Christophe Felder, gage de qualité ! Pour les adeptes du sans gluten, ce clafoutis n’en contient pas. INGREDIENTS : 6 personnes 500 g de mirabelles 100 g de poudre d’amandes 200 g de sucre semoule + 50 gr pour le moule2 càs de fécule de maïs4 œufs entiers + 2 jaunes7 càs de crème fraîche épaisse PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Dans un saladier, verser le... [Lire la suite]

Aujourd’hui 25 juillet, c’est la fête de Saint-Jacques de Compostelle alors je vous propose cette Tarte de Saint-Jacques ou tarta de Santiago, une recette de Galice. C’est un gâteau savoureux aux amandes, sans beurre et sans gluten, ce qui ravira certains d’entre vous. De plus, la préparation est ultrasimple et ne demande qu’un saladier, une maryse et un moule. J'ai utilisé un moule de 20 cm alors qu'il était préférable d'en utiliser un de 22-24 cm.J’en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les Jacques :-). INGREDIENTS : ... [Lire la suite]

C’est un gâteau que j’ai inventé en déclinant le namandier pour le rendre compatible au régime à bas IG. J’ai donc supprimé le beurre, et remplacé le sucre par du sirop d’agave. Je lui ai donné le nom de « Tout’amande » car il est composé d’amandes en poudre, de purée d’amandes (en vente en magasins diététiques ou bio) et d’amandes effilées. Un gâteau non seulement bon en goût mais aussi excellent pour la santé. INGREDIENTS : 200 g de poudre d’amandes135 g de sirop d'agave1 pincée de sel4 œufs 3 càs de purée d’amandes1 càs de... [Lire la suite]

C’est le moment de préparer les cadeaux gourmands à offrir à Noël. Voici une idée sympa toute simple et rapide à faire. Il faudra juste ajouter 500 ml de lait pour obtenir un délicieux dessert, sans gluten, pour 4 personnes. INGREDIENTS  : pour 1 bocal : 4 personnes 50 gr de polenta à cuisson rapide50 gr de sucre de canne blond 1 pincée de fleur de sel25 gr de cranberries PREPARATION : Verser dans un petit bocal : la polenta, le sucre, la fleur de sel puis les cranberries.Ajouter une étiquette avec le mode de... [Lire la suite]

C’est vendredi, tout est permis, voici un  gâteau intense en chocolat garni de noisettes et de pistaches caramélisées et sans gluten. En Belgique, tout le monde connaît les Tartes de Françoise, ce Gourmand au chocolat est un des gâteaux phares de la maison, j’ai trouvé la recette dans le magazine Régal du mois dernier. Petite pause douceur INGREDIENTS : 4 œufs (200 g)200 g de sucre de canne130 g de beurre340 g de chocolat noir1 g de fleur de sel2,5 g de levure chimique40 g de noisettes30 g de pistachesSucre glace ... [Lire la suite]