25 juin 2015

Salade fraicheur, pastèque, feta, etc…

On annonce le beau temps et de la chaleur pour les prochains jours. Alors je vous propose cette salade pleine de fraîcheur à base de feta, pastèque, quelques pignons pour le croquant, … Vous pouvez la servir en entrée ou en repas en augmentant les quantités. Elle ne vous demandera pas beaucoup de temps, c’est juste de la découpe. INGREDIENTS : 2 personnes 1 morceau de pastèque½ bloc de feta1 petite salade romaine2 càs de pignonsOlives noires à la grecque1 citron vertHuile d’olivePoivre noir du moulin PREPARATION : Laver la... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Tagliata de bœuf

Merci à Steph pour cette recette de Tagliata di manzo. Dès qu’elle m’a parlé de ce plat, je n’ai eu qu’une envie le faire au plus vite car il est composé de tous les ingrédients que j’aime. Je suis certaine que vous allez aussi l’apprécier surtout par ce beau temps. INGREDIENTS : 2 personnes 1 beau morceau de bœuf (filet pur, côte à l’os,..)2 poignées de roquetteQS tomates confites ou semi-séchées2 càs de pignons1 morceau de parmesanPommes grenailles2 càs de vinaigre balsamique6 càs d’huile d’olivePommes grenaillesBeurreSel,... [Lire la suite]
22 avril 2015

Sandwich libanais (falafels, homos, aubergines,…) (Vegan)

Quand le soleil est là, j’aime cuisiner « à la méditerranéenne » même pour un sandwich. Pour changer du jambon-beurre ou du croque-monsieur, je vous propose un sandwich plein de saveurs. Les photos ne sont pas terribles mais ce n’est pas facile de montrer l’intérieur d’un sandwich quand il est roulé. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pains libanais (à défaut 2 pittas)8-10 falafels (recette ici)1 tomate1 aubergineHoumous (recette ici)Feuilles de sucrine ou de salade romaine PREPARATION : Couper l’aubergine en tranches, la faire... [Lire la suite]
23 mars 2015

Salade César et sa sauce vinaigrette

C’est le printemps, il fait encore froid mais on commence à avoir envie de salades. Alors aujourd’hui, je vous propose cette salade César, une salade qui nous vient des Etats-Unis, du poulet grillé, du lard fumé croustillant et des petits croutons dorés à point. N’achetez plus de croutons du commerce, c’est si simple à faire avec du pain de préférence rassis et c’est tellement meilleur. La sauce vinaigrette est délicieuse. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de pain 6 aiguillettes de poulet4 fines tranches de poitrine fumée2... [Lire la suite]
12 septembre 2014

Petite salade d’automne

Même si les feuilles mortes ne se ramassent pas encore à la pelle et si les journées sont encore ensoleillées, l’automne est bien en train de s’installer. Je vous propose donc une petite salade toute simple avec des ingrédients de saison. A servir en entrée ou pour un repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de lardonsMâcheCerneaux de noix1 pomme granny3 càs d’huile de noix1 càs de vinaigre de cidreSel, poivre PREPARATION : Préparer le vinaigre en mélangeant le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.Laver la mâche. Déposer... [Lire la suite]
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04 août 2014

Bagel au pastrami comme à New-York

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage outre Atlantique avec cet incontournable de la finger food new-yorkaise : le bagel au pastrami.Pour qui ne connait pas, le pastrami, très populaire aux Etats-Unis, c’est du bœuf mariné, séché et fumé, comme un jambon. La viande est moelleuse, épicée, parfumée et fond dans la bouche.C’est une recette idéale pour les vacances, c’est léger, frais, ça se picore du bout des doigts et limite la corvée vaisselle. INGREDIENTS : 2 personnes 2 bagels100 gr de pastrami Laitue1 tomate1 petit... [Lire la suite]

18 juin 2014

Salade de halloumi, roquette, fraises et caviar de concombre

Une petite entrée originale tout en fraîcheur prête en quelques minutes seulement, accompagnée d’une vinaigrette au miel. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le halloumi est un fromage chypriote qu’on trouve maintenant facilement chez nous. Sa texture ressemble un peu à la mozzarella.Le caviar de concombre est en fait le cœur du concombre qu’on jette habituellement mais j’ai vu récemment un chef (je ne sais plus qui) l’utiliser dans une recette et curieuse comme je suis, j’ai voulu essayer et l’essai est concluant.La prochaine... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Salade liégeoise

Je m’aperçois que je ne vous ai pas encore donné cette recette très populaire chez nous, c'est même d’un de mes plats préférés. Il s’agit plus d’un plat d’automne mais vu la météo, je n’ai pas hésité à le faire. J'aime le servir avec des chips de poitrine fumée bien croustillants. INGREDIENTS : 2-3 personnes 600 g de pomme de terre 600 g de haricots verts (princesse)2 oignons hachés4 cuillères à soupe de vinaigre blanc1 càs de beurre250 g de lardons fumésPersil haché Sel et poivre PREPARATION : Laver et éplucher les pommes de... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Mayonnaise maison express et inratable

Il y a les pros de la mayonnaise comme Sev et puis il y a les autres dont je fais partie : une fois ça marche, l’autre fois, on ne sait pourquoi, la mayonnaise ne prend pas. Alors, finalement on se résout à acheter celle du commerce.Voici LA recette inratable, sans devoir battre pendant des heures, en 20 secondes, montre en main, la mayonnaise est prête, c'est bluffant.J’avais vu cette astuce dans Masterchef et j’ai essayé, tâtonné avec les ingrédients,  et ça marche !! Voici donc la recette de base, mais on peut y ajouter des... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Tomates crevettes comme à Ostende

Il paraît qu’aujourd’hui c’est l’été (oui, je sais on ne le dirait pas quand on met le nez dehors), donc j’ai décidé de vous emmener à la mer du Nord avec ces tomates crevettes.Je n’ai jamais pensé à vous donner cette recette car c’est une recette tellement commune chez nous en Belgique, chacun la connait. Mais comme vous me lisez un peu partout dans le monde et quand on me dit que ma recette de stoemp a été faite en Nouvelle-Zélande, je me suis dit que tout le monde ne devait pas la connaitre. Or ce petit plat est délicieux, soit... [Lire la suite]
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