salade

Le temps rafraîchit tout doucement, voici encore une salade mais une salade chaude : du fromage de chèvre, des lardons grillés et des pommes de terre rissolées, le tout assaisonné de ma vinaigrette toute simple que faisait ma grand-mère. INGREDIENTS : 2 personnes 6 petits chèvres au lard2-3 pommes de terre100 g de lardons fumésMesclun jeunes poussesNoixBeurreVinaigrette1 càs de moutarde de Dijon50 ml de vinaigre150 ml d’huileSel, poivre PREPARATION : Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Fermer et... [Lire la suite]

C’est reparti pour les grandes chaleurs et moi je repars donc dans mes salades et plats rafraîchissants. Voici donc un carpaccio de bresaola, cette charcuterie italienne. Je ne vous mets pas de quantités, c’est selon les goûts et vos envies. INGREDIENTS : Tranches fines de bresaolaParmesanPignons de pinMesclunTomates-cerisesCrème de balsamiqueTapenade d’olives noiresPetits toasts PREPARATION : Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.Déposer les tranches de bresaola dans une assiette. Au centre déposer du... [Lire la suite]

La canicule se termine et c’est tant mieux car trop c’est trop. Je vous propose de la fraîcheur avec cette salade à la mozzarella, aux pêches et sa vinaigrette à la fraise. Pour cette recette j’ai utilisé des tomates Yoom, des tomates qui ressemblent un peu à des prunes violettes. INGREDIENTS : 2 personnes 120 g de billes de mozzarella4 tomates Yoom2-3 pêches blanchesRoquette4-5 fraises3 càs d’huile d’olive1 càs de jus de citronBasilic frais PREPARATION : Dans un mini-hachoir, mixer les fraises, 2 feuilles de basilic et y... [Lire la suite]

On annonce un retour de la canicule pour la semaine prochaine, je vous propose donc de la fraîcheur avec une salade de pâtes à la grecque : feta, olives, tomates, … Pour jouer avec la couleur, j’ai utilisé des tomates-cerises de couleurs différentes et des pâtes colorées (mais n’importe quelle sorte de pâte courte convient). Cette salade accompagnera très bien vos barbecues ou vous accompagnera au travail. INGREDIENTS : 4 personnes 250 gr de pâtes colorées1 petit oignon rouge15 tomates-cerises de couleurs différentes200 g de... [Lire la suite]

On nous annonce la canicule pour la semaine qui arrive, je vous propose donc quelques recettes bien fraîches pour supporter les grandes chaleurs.  Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé.  Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto Tomates crevettes comme à Ostende Salade de riz façon niçoise Tomates-mozza à ma façon Le secret de ma salade de pommes de terre Salade de pâtes à l’italienne Tagliata de bœuf Tagliata di vitello ou tagliata de veau Gâteau nuage... [Lire la suite]

Les oiseaux migrateurs commencent à déserter nos régions pour des contrées plus chaudes, cela signifie que l’automne s’installe tout doucement. Voici donc une recette de saison, c’est une recette que Mymy m’a envoyée. Mymy, si vous suivez mon blog, vous la connaissez, elle me laisse souvent des gentils commentaires, et répond parfois à vos questions avant que je n’en aie eu le temps.Il y a quelque temps, elle m’avait envoyé cette recette de son beau sud-ouest, mais les températures estivales m’avaient empêchée de la réaliser plus tôt.... [Lire la suite]

Avec cette chaleur, on a pas trop envie de repas chaud, on préfère des salades-repas, je vous propose donc quelques idées de salades bien fraîches.     Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette. Salade de pâtes à la mozzarella     Salade César très croustillante !!   Salade de chèvre chaud au lard, melon et jambon de Parme   Salade de pâtes au pesto maison ou pas   Salade de pâtes à l’italienne     Salade... [Lire la suite]

Le beau temps continue, voici donc encore une recette de saison, une salade de pommes de terre bien fraîches, avec des lardons, des tomates, des œufs, … Elle se déguste seule en salade-repas ou accompagnera vos barbecues. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme200 gr de lardons fumés3 œufs2-3 tomates2 càs de mayonnaise maison ou du commerce1 échalote finement hachéeQuelques feuilles de salade1 càs de ciboulette ciselée PREPARATION : Eplucher les pommes de terre et les cuire entières. Les égoutter les... [Lire la suite]

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais avec ce beau temps je n’ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Déjà, il fait trop chaud et, de plus, on a envie de profiter de cette météo, chez nous on ne sait jamais si cela va continuer.Je vous propose donc cette entrée simplissime : des crevettes, du melon et une vinaigrette parfumée au jus de melon. Simple et efficace !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 melon20 grosses crevettes surgeléesQuelques feuilles de salade (de chêne)4 càs d’huile d’olive1 càs de vinaigre1 jeune... [Lire la suite]

On annonce de fortes chaleurs pour quelques jours encore, alors, je vous propose un florilège de recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert et qui ne demandent pas beaucoup de temps à passer devant les fourneaux. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.     Avant ou pendant le match ou tout simplement sur la terrasse, on prend l'apéro : Des tartinades pour l’apéro    Des entrées fraîches qui peuvent également être servies en plat... [Lire la suite]