salade

Le fattouche est une salade libanaise dont l’originalité consiste à y incorporer du pain grillé. Elle fait partie des mezzés libanais et je vous en avais parlé lorsque j’avais fait mon dernier mezzé (recette ici). Profitons des derniers beaux jours pour faire cette salade avec les légumes du jardin ou pas. Le sumac est une épice libanaise mais on le trouve de nos jours assez facilement même dans les supermarchés. INGREDIENTS : 2 sucrines2 tomates2 petits concombres libanais (ou un demi concombre)1 pain libanais (ou 1 pita)5-6... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une salade César très crispy revisitée à ma façon : j’ai utilisé des filets de dinde (mais vous pouvez utiliser aussi du poulet) que j’ai panés avec de la chapelure panko. Pour plus de croustillant, j’y ai ajouté des tuiles de parmesan au lieu des copeaux de parmesan traditionnels. C’était délicieux !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de pain 2 filets de dinde4 fines tranches de poitrine fumée2 petites sucrines1 œufFarineChapelure PankoParmesanBeurreVinaigrette1 jaune d’œuf 1 càs de jus de citron 1... [Lire la suite]

Voici une salade qui constituera une jolie entrée ou un repas léger : une salade au chèvre chaud au lard, agrémentée de jambon de Parme, de boules de melon, de pignons de pin, ... Tout un mélange de saveurs : sucré, salé, de textures : moelleux, croquant et de températures : chaud, froid. INGREDIENTS : 2 personnes 2 petits fromages de chèvre4 tranches fines de lard fumé4 tranches de jambon de Parme½ melon2 càs de pignons de pinRoquetteCopeaux de ParmesanCrème de balsamique PREPARATION : A l’aide d’une cuiller à pomme... [Lire la suite]

Il fait beau et chaud, c'est l'été avant l'heure, on ne va pas s'en plaindre. Alors, je vous propose quelques recettes rafraîchissantes allant de l'apéro au dessert. Pour atteindre la recette, comme d'hab, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur la photo.   Des tartinades pour l’apéro   3 verrines bien fraîches pour l’apéro    Verrines au saumon fumé et au kiwi   Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes au pesto maison, mais si vous voulez, vous pouvez utiliser du pesto du commerce (il en existe de très bons). Cette idéale pour emporter au boulot, en pique-nique ou pour accompagner un barbecue. INGREDIENTS : 4 personnes 400 g pâtes1 bouquet de basilic1 gousse d’ail50 g de pignons de pin + QS pour le dressage50 g de parmesan râpé50 ml d'huile d’olive1 douzaine de tomates-cerisesSel, poivre100 gr de roquetteParmesan en copeaux PREPARATION : Cuire les pâtes suivant les indications... [Lire la suite]

Un petit plat végétarien aujourd’hui, une salade du boulgour, aubergines, tomates cerises, et des herbes fraîches. INGREDIENTS : 2 personnes 170 g de boulgour complet1 oignon2 gousses d’ail1 aubergine125 g de tomates cerises8 branches de persil Quelques feuilles de menthe fraîche1 càc de coriandre en poudre¼ càc de cannelle1 cube de bouillon de légumes1 càc de vinaigre blancHuile d'olive Sel, Poivre PREPARATION : Faire chauffer 350 ml d’eau avec le cube de bouillon. A ébullition, ajouter le boulgour et laisser cuire pendant... [Lire la suite]

Nous aimons beaucoup les falafels, souvent nous les mangeons au cours d’un mezzé libanais (comme ici) ou en sandiwh, dans un pain libanais ou pitta (comme ici). Cette fois j’ai eu l’idée de les faire en burger, et c’était excellent !!Ma recette des falafels est ici et si vous ne voulez pas vous embêter à les faire ou que vous n’avez pas le temps, il existe des mix où il ne faut ajouter que de l’eau. En général, je ne suis pas adepte de ce genre de préparation mais il en existe de très correctes, d’autres beaucoup moins, à vous de... [Lire la suite]

L'été est enfin arrivé. Il fait chaud, c'est même la canicule. Je vous propose donc aujourd'hui quelques recettes pleines de fraîcheur qui ne vous demanderont que peu de temps pour les préparer. Il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo pour avoir la recette. 3 verrines bien fraîches pour l’apéro       Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Pêches au thon   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade caprese sur une tuile de pecorino   Tagliata de... [Lire la suite]

Une recette toute simple aujourd’hui qui ne vous pendra que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 2 personnes Feuilles de laitueTomates-cerisesQuelques tranches de ventrêche roulée100 gr de feta1 échaloteVinaigrette :3 càs d’huile d’olives1 càs de vinaigre blanc1 càc de gelée de piments doux du Pays BasqueSel, poivre PREPARATION : Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.Découper la ventrêche en lardons et les faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive.Laver les tomates-cerises et les couper en... [Lire la suite]

Il y a 2 jours, je vous donnais une recette de soupe pour se réchauffer, maintenant le thermomètre indique 33°C !! On se rafraîchit donc avec cette salade dont l’idée m’a été donnée par un lecteur lorsque je vous ai proposé ma salade piémontaise. Il m’a dit avoir remplacé le jambon par du saumon et que c’était excellent.  Comme je suis curieuse, j’ai évidemment essayé et modifié légèrement la recette de base !! INGREDIENTS : 4 personnes 2 poignées de tomates-cerises600 g de pommes de terre à chair ferme4 œufs durs6 gros... [Lire la suite]