sablé

C’est aujourd’hui la fête des mamies, voici un dessert de mamie relooké au goût du jour : une tartelette au citron sur un sablé aux noisettes. Je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac que j’ai vraiment simplifiée, même avec 2 mains gauches, on peut y arriver. Bonne fête à toutes les mamies !! INGREDIENTS : (8 bûchettes) Le sablé noisette :70 g de beurre pommade70 g de poudre de noisettes70 g de sucre glace70 g de farine La Crème au citron :100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio80 g de jus de... [Lire la suite]

Pour cette recette, je me suis basée sur la mythique tarte au citron de Cyril Lignac tirée de son livre La Pâtisserie. Si vous voulez faire plaisir à une passionnée de pâtisserie, n’hésitez pas à lui offrir ce livre. Ces petites bûches sont très simples à faire, elles sont composées d’un sablé à la noisette, d’une crème au citron et d’une petite gelée au citron. Cette recette peut être préparée à l’avance : la crème au citron attendra le jour J au congélateur, les sablés peuvent être préparés la veille ou l’avant-veille et... [Lire la suite]

C’est la nouvelle folie sur la toile : le number cake. Vous ne connaissez pas ? Ce sont des gâteaux d’anniversaire en forme de chiffres qui renseignent l’âge du roi ou de la reine du jour. On le trouve également en forme de lettres pour l’initiale du prénom (pour les coquet(te)s qui n’aiment pas dévoiler leur âge). Moi je l’ai décliné en forme de cœur pour la Saint-Valentin.Il suffit de trouver sur le net, le chiffre, la lettre ou le cœur souhaité, de l’imprimer de le découper pour en faire un gabarit qui servira à découper une pâte... [Lire la suite]

Une recette sucrée aujourd’hui avec ces tartelettes sablées garnies de noix et de caramel au beurre salé, tout un programme... INGREDIENTS : 6 personnes La pâte sablée2 œufs100 g de beurre200 gr de farine80 gr de sucreLa garniture50 gr de beurre doux150 ml de crème liquide150 gr de sucre120 gr de cerneaux de noix2 pincées de fleur de sel PREPARATION : Les tartelettesDans la cuve du robot ou dans un saladier déposer la farine et le beurre froid coupé en dés et travailler la pâte pour obtenir un sable grossier. Ajouter le sucre... [Lire la suite]

Les vanille kipferl sont des petits biscuits sablés d’origine autrichienne qui font partie des biscuits de l'Avent. Cette recette provient de la bible rose "Pâtisserie" de Christophe Felder . Ces petits sablés sont super fondants ; et bien parfumés à la vanille. De plus, leur réalisation est simplissime. INGREDIENTS : 35 g de sucre1 gousse de vanille120 g de beurre pommade140 g de farine60 g de poudre d’amandes½ cuillère à café de vanille liquideFinition50 g de sucre glace2 sachets de sucre vanillé PREPARATION : A l’aide d’un... [Lire la suite]

Lorsque je vous ai donné la première version de cette délicieuse tarte se composant d’une pâte sablée, une couche de crème amandes-pistache et de rhubarbe pochée, je vous avais dit que la prochaine fois, j’utiliserais un moule rectangulaire pour que ce soit plus joli et plus facile. J’ai donc acheté ce moule et adapté les proportions. Il vous restera du sirop, vous pouvez le réserver au frais pour aromatiser yaourts, crèmes, … INGREDIENTS : La pâte sablée120 g de farine60 g de beurre30 g de sucre1 jaune d'œuf1 càs d'eau1 pincée de... [Lire la suite]

Il a encore plu sans discontinuer aujourd’hui, un vrai temps de novembre. Alors autant passer un peu de temps en cuisine. C’est ce que j’ai fait avec cette délicieuse tarte se composant d’une pâte sablée, une couche de crème amandes-pistache et de rhubarbe pochée. Un vrai délice. La prochaine fois, j’utiliserai un moule rectangulaire comme ceci , ce sera plus joli. INGREDIENTS : La pâte sablée240 g de farine120 g de beurre60 g de sucre2 jaunes d'œufs2 càs d'eau1 pincée de selLa rhubarbe pochée2 bottes de rhubarbe250 g de sucre3... [Lire la suite]

C’est une recette que j’avais vue dans l’émission « Dans la peau d’un chef » mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la réaliser. C’est maintenant chose faite, une recette rapide à réaliser, les candidats ont 30 minutes pour le préparer mais toutes les pesées sont faites à l’avance. J’ai donc mis un peu plus de temps.Le crémeux peut être fait la veille pour qu’il ait bien le temps de refroidir. Il m’est resté du crémeux et de la chantilly, j’avais pris un cercle de 18 cm, la prochaine j’en prendrai un de 20 cm. INGREDIENTS : ... [Lire la suite]

Encore des fraises ? Mais oui c’est la saison et qui n’aime pas les fraises ? Voici donc une tarte simple à réaliser : un sablé breton, une chantilly vanillée au mascarpone, des fraises (j'ai utilisé des gariguettes), de la confiture de pêches blanches et des pistaches caramélisées. J’ai utilisé la sublime confiture de pêches blanches de Terre d’Eléia dont je vous parlais ici. INGREDIENTS : 250 gr de fraises1 pot de Confiture de pêche blanche Terre d’Elèia Les pistaches caramélisées30 gr de pistaches non salées30 gr de... [Lire la suite]

Et voici le gâteau du dimanche. C’est la saison des fraises qui commence, alors il faut en profiter. J’ai décliné cette tarte aux fraises façon Fantastik de Michalak, elle se compose d’un sablé, d’un pain de Gêne à la pâte d'amandes, d’un confit de fraises, d’une panna cotta à la vanille et de fraises bien sûr. Je vous vois déjà pousser des grands cris, oh c’est trop compliqué pour moi !! Mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais celles-ci sont très faciles et ne prennent pas beaucoup de temps. Vous allez vous amuser... [Lire la suite]