11 avril 2016

Riz au lait aux abricots secs

Voici un dessert régressif : le riz au lait de notre enfance bien vanillé avec quelques abricots secs. A refaire en saison avec des abricots frais. INGREDIENTS : 4-6 verrines 1 l de lait150 gr de riz rond2 gousses de vanille 110 gr de sucre1 poignée d’abricots secs moelleux PREPARATION : Verser le lait dans une casserole, y ajouter les gousses de vanille fendues et grattées. Porter le lait à ébullition, y ajouter le riz et laisser cuire à faible frémissement pendant environ 40 minutes en remuant toutes les 10 minutes (la... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Gâteau de riz au caramel pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des grands-mères. Voici donc un dessert, certes vintage, mais qui vous fera retomber en enfance, un délicieux gâteau de riz vanillé au caramel, un vrai dessert de mamie. J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passent sur mon blog. INGRÉDIENTS : 1 l de lait entier125 gr de riz rond100 gr de sucre 20 gr de beurre2 œufs1 gousse de vanille1 pincée de selLe caramel90 gr de sucre10 gr d’eau1 pincée de sel PRÉPARATION : Le caramelPendant la cuisson du... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Riz au lait très vanillé et compotée de cerises au kirsch

Le riz au lait est souvent un dessert très apprécié qui nous ramène en enfance. Comme c'est le temps des cerises, je l'ai accompagné d'une compotée de cerises délicieusement parfumée au kirsch. INGREDIENTS : 3 verrines Le riz au lait500 ml de lait75 gr de riz rond1 gousse de vanille bio La case à vanille50 gr de sucre La compotée de cerises 250 gr de cerises (poids dénoyauté)50 gr de sucre 2 càs de kirsch PREPARATION : Le riz au laitVerser le lait dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter le... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Riz au lait au four

En ce dimanche soir, je vous propose une recette totalement décadente et régressive : du riz au lait au four, le riz cuit pendant 2 heures dans beaucoup de lait qui se transforme presque en confiture de lait. Une recette d'autrefois, comme le faisait ma grand-mère, pas du tout Top Chef mais un régal pour tous les adeptes de riz au lait ! INGREDIENTS : 125 g de riz 125 g de sucre2 litres de lait entier1 gousse de vanille50g de beurre1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans une cocotte allant sur le feu et... [Lire la suite]
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