riz

Voici ma recette de crevettes à la Toscane, des grosses gambas dans une sauce crémeuse au parmesan, aux épinards et aux tomates-cerises. J’ai accompagné ce plat de riz, mais c’est aussi très bon avec des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes 700 g de grosses gambas crues4 gousses d'ail 1 oignon 4-5 tomates séchées100 ml de vin blanc2 poignées de tomates-cerises150 grammes d'épinards frais250 ml de crème liquide200 ml de lait50 g parmesan râpéHuile d’olive2 càs de persil hachéSel, Piment d’Espelette PREPARATION : Décortiquer... [Lire la suite]

Avec cette chaleur, on préfère les plats froids, voici une salade-repas composée de riz, crevettes, avocat, … Elle est simple et rapide à préparer. INGREDIENTS : 2 personnes 125 g de riz1 avocat1 dizaine de grosses crevettes cuites1 douzaine de tomates-cerises de couleurs différentes½ oignon rouge1 citronPersil haché.Huile d’olive extra viergeSel, piment d’Espelette PREPARATION : Cuire le riz selon les indications du sachet et laisser refroidir.Laver les tomates-cerises et les couper en 2.Éplucher l’avocat et le détailler en... [Lire la suite]

C’est un plat que j’ai préparé rapidement au Cookeo mais que vous pouvez cuisiner dans une cocotte, le principe est le même seul le temps de cuisson sera plus long.Si vous aimez les aubergines ce plat est pour vous : de la viande fondante et des aubergines moelleuses dans une sauce tomates au poivre doux libanais avec des pignons de pin pour le croquant. J’ai servi ce ragoût avec du riz blanc. INGREDIENTS : 3-4 personnes 550 g d’agneau (collier et ragoût)3 aubergines1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail2... [Lire la suite]

Je vous propose un peu d'exotisme aujourd'hui avec cette recette de crevettes à la cantonaise. Elle est très facile à faire et n'utilise pas d'ingrédients exotiques difficiles à trouver.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 douzaine de grosses crevettes crues surgelées1 poivron4 cébettes1 carotte1 cm de gingembre frais1 tasse de petits pois surgelés125 g de riz2 càs d’huile de tournesol2 càs de sauce sojaSel, poivre PREPARATION : Cuire le riz et réserver.Eplucher la carotte et la découper en bâtonnets.Epépiner et... [Lire la suite]

Envie de soleil et d’évasion ? Je vous emmène en Italie avec cette recette de scampis diaboliques aux légumes. Je les ai servis avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g grosses crevettes décortiquées1 oignon150 g d’épinards1 gousse d'ail120 g de mascarpone1 boîte de tomates concassées150 g de pois mange-toutBasilicSel, poivrePiment de CayenneHuile d'olive PREPARATION : Hacher l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur.  INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées200 g de riz2 œufs 1 bol de petits pois surgelés2 petites carottes Huile d’arachide1 càc de fécule de maïs1 pincée de sel3 c. à soupe de sauce sojaSel, poivre1 càc d’huile de sésame PREPARATION : Faire cuire le riz dans une eau salée, l’égoutter et le laisser refroidir... [Lire la suite]

Il y a de la tarte au riz partout en Belgique, mais Verviers c’est la capitale de la tarte au riz.Cette spécialité belge est peu connue dans les autres pays, c’est l’occasion pour moi de faire connaître notre patrimoine gastronomique. INGREDIENTS : Le riz 135 gr de riz cassé ou rond –1 litre de lait entier185 gr de sucre blanc cristallisé1 càc de vanille liquide1 œufLa pâte100 gr de farine50 ml d’eau 5 gr de levure fraîche3 gr de sucre 2 gr de sel30 gr de beurre pommadeFinition1 jaune d’œuf PREPARATION : Le riz (à faire... [Lire la suite]

C’est la recette de Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine, je vous l’ai déjà dit, j’aime beaucoup ses recettes car elles sont simples et faciles à réaliser. Comme j’aime beaucoup le riz au lait, j’ai testé sa recette, délicieux !! INGRÉDIENTS : 120 g de riz rond450 g de lait entier + 3 càs45 g de sucre semoule2 gousses de vanilleFleur de sel PREPARATION : Dans une casserole d’eau bouillante, verser le riz et faire cuire pendant 2 minutes. Égoutter le riz. Dans une autre casserole, verser le lait avec le sucre,... [Lire la suite]

La tarte au riz c’est une spécialité bien belge. Il y a de nombreuses recettes, la tarte au riz de Verviers est sans doute la plus célèbre, je vous en donnerai la recette un de ces jours de même qu’une tarte aux riz sans pâte qui a eu un grand succès pendant la période de confinement quand farine et levure étaient rares.Pour cette tarte, je me suis basée sur la tarte au riz de Verviers, j’ai ajouté une fine couche de corin d’abricots sur la pâte avant de déposer le riz. Le corin, c’est aussi une spécialité belge, il s’agit d’une... [Lire la suite]

C’est en Espagne que je vous emmène aujourd’hui avec cette recette bien colorée de riz aux scampis, poivrons, tomates et petits pois. INGREDIENTS : 2 personnes 1 vingtaine de gros scampis surgelés1 oignon2 gousses d'ail1 poivron rouge1 poignée de petits pois surgelés150 g de riz 1 cube de bouillon de légumes 1 boîte de chair de tomates1 citron Huile d'olive1 sachet d’épices pour paëlla PaelleroSel, piment d’Espelette PREPARATION : Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Couper le poivron en fines lanières.Dans une... [Lire la suite]