29 novembre 2015

Gâteau de l’avent aux pommes et au caramel

En ce premier dimanche de l’avent, je vous propose ce gâteau moelleux aux pommes en forme de couronne et aux arômes de vanille, cannelle et rhum arrosé d’une sauce au caramel au beurre salé. INGREDIENTS : Le gâteau4 œufs225 gr de beurre salé225 gr de farine à gâteau avec levure incorporée Farin'up2 sachets de sucre vanillé200 gr de sucre de canne blond2 grosses pommes1 bouchon de rhum2 pincées de cannelleLa sauce caramel au beurre salé  150 g de sucre 200 ml de crème entière 50 gr de beurre salé 3 pincées de fleur de sel ... [Lire la suite]
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19 août 2015

Petits gâteaux des îles

Pourquoi des îles ? Je les ai appelés ainsi car ils contiennent de l’ananas, de la noix de coco, du rhum, du sucre de canne, tous les parfums d’îles paradisiaques. INGREDIENTS : 8 petits gâteaux 2 œufs100 gr de farine avec levure incorporée100 gr de sucre de canne100 gr de beurre salé50 gr de noix de coco + 2 càs pour décorer50 gr d’ananas séché en morceaux2 càs de rhum PREPARATION : Réhydrater les morceaux d’ananas dans le rhum pendant une demi-heure.Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Sundae vanille aux pommes caramélisées et au rhum (sans sorbetière)

Ce mois-ci, le thème de Culino versions a été choisi par Claudine du très joli blog la Cuisine de Gut, il s’agit de « En chaud et froid comme la météo ! », enfin plutôt chaud pour le moment. Il faut réaliser une recette avec une base chaude et un élément froid ou le contraire.J’ai choisi ce dessert bienvenu pendant la canicule promise, il s’agit du sundae maison dont je vous ai déjà donné une recette mais que j’ai décliné d’une autre manière cette fois, avec des pommes caramélisées et du rhum, celles-ci étant chaudes. INGREDIENTS :... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Tarte aux pommes régressive et sa sauce au caramel beurre salé

Il s’agit d’une tarte aux pommes toute simple, préparée en quelques minutes et servie avec une sauce au caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.C’est une tarte que je fais les jours de flemmardise, peu d’accessoires : juste un bol, un fouet et l’épluche-pommes et les ingrédients du placard ou presque. INGREDIENTS : La tarte aux pommes3 grosses pommes2 œufs80 g de sucre en poudre 60 g de beurre pommade100 g de farine1 càc bombée de levure chimique2 càs de rhum ou de calvadosSucre glace La sauce caramel au beurre salé... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

Le gâteau basque

Comme je vous le disais dans mon billet précédent concernant le linge basque Jean-Vier, ce voyage au cœur du Pays Basque m’a donné l’envie de me plonger dans sa gastronomie et de concocter le fameux gâteau basque. INGREDIENTS :La pâte: 300 gr de farine 3 pincées de sel 120gr de beurre 200 gr de sucre cristallisé 2 œufs  + 1 œuf pour dorer2 càs de vanille liquide  (ou de rhum)1 sachet de levure chimique.   La crème: 1/2l de lait entier 3 œufs 125gr de sucre semoule40gr de farine 2 càs de vanille liquide  (ou de... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Gâteau d’automne aux pommes et aux noix

Voici aujourd’hui un bon gâteau de saison aux pommes, noix, et raisins secs délicieusement parfumé au rhum et à la cannelle. J’ai utilisé le très beau moule Cathédrale de Cakemart. INGREDIENTS : 180 g de farine 3 œufs170 g de sucre de canne roux150 g de beurre 1 grosse pomme ou 2 petites50 g de noix hachées65 g de raisins secs 1/2 cuillère à café de cannelle8 g de levure chimique 2 càs de rhum1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Cake anglais rhum-raisins

Lorsque j’ai vu ce cake sur le blog Oranges et Epices de Dame Ipanama, je n’ai pu résister. J’adore les cakes anglais ou plum cakes.  Le plus dur a été d’attendre : d’abord il faut faire macérer les raisins pendant 2 jours et ensuite quand le cake est fait, il ne faut pas le manger le jour-même mais il faut encore attendre une bonne journée. Et c’est vrai que plus il vieillit, plus il est bon (rassurez-vous, il n’est pas resté des semaines !!)Je n’ai rien changé à la recette de Dame Ipanama si ce n’est que je n’ai pas mis de... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Panna cotta Piña colada

Le temps est toujours maussade alors je vous emmène dans les îles avec ce petit dessert rafraîchissant. Il viendra parfaitement clôturer un repas un peu trop copieux.                       INGREDIENTS : 6 personnes 250 ml de crème entière250ml de lait de coco90 g de sucre + 2 càs3 feuilles de gélatine1 ananas1 càs de beurre3 càs de rhum                       PREPARATION : La panna cottaFaire... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Cake aux noisettes et au rhum sans alcool

Du rhum sans alcool ? Mais oui c’est possible avec le sirop Monin saveur rhum. Il y a quelque temps encore, il était très difficile de trouver les sirops Monin en Belgique mais heureusement maintenant on en trouve dans les Delhaize.  J’avais déjà utilisé le sirop saveur Macaron ici et maintenant Alison m’a gentiment envoyé la saveur rhum à tester. Le goût est parfait et n’est pas artificiel comme certains arômes que l’on trouve dans le commerce et à consommer sans modération même dans les desserts destinés aux enfants.J’ai donc... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Gâteau à la crème de marrons et au rhum

Ce dimanche, c'est de nouveau la ronde interblog. Cette fois, c'est la jeune maman Lolo du blog Lolo et sa tambouille, qui doit piocher une recette chez moi et moi je devais aller piocher une recette sur le blog d'Aja La cuisine d'Aja. J'ai choisi ce Gâteau à la crème de marrons et au rhum car j'adore la crème de marrons et puis c'est de saison. Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que je ne l'ai pas cuite dans une terrine Tupp... (que je ne possède) mais dans un moule en silicone.   INGREDIENTS : 400 g de... [Lire la suite]
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