12 mai 2011

Confiture vanillée de rhubarbe et d’abricots secs

Je ne vous dirai plus que j’aime la rhubarbe, je crois que vous commencez à la savoir !! La confiture de rhubarbe ne déroge pas à la règle, c’est, en général, la première confiture de l’année que je fais. J’y ajoute des abricots secs et de la vanille, un délice au petit-déjeuner !! INGREDIENTS : 5 pots 1 kg de rhubarbe nettoyée300 gr d’abricots secs1,3 kg de sucre1 sachet de pectine1 gousse de vanille PREPARATION : Nettoyer la rhubarbe et la couper en morceaux. Couper aussi les abricots en morceaux. Moi je préfère une... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Gâteau Tatin à la rhubarbe

J'aime la rhubarbe et c'est maintenant qu'on trouve la meilleure, encore jeune, donc pas trop fibreuse. Choisir toujours des bâtons pas trop gros. Si vous en avez dans votre jardin, n'attendez pas que les bâtons grossisent trop pour la cueillir. Vous pouvez la congeler sans problème. Je n'épluche pas entièrement la rhubarbe, en la découpant, j'enlève seulement les fils et fibres qui se détachent d'eux-mêmes. Cela lui donne une certaine tenue à la cuisson. Ce gâteau est vraiment délicieux, il paraît que c'est de mes meilleurs gâteaux... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Gâteau à la rhubarbe de Julie Andrieu

Les premières tiges de rhubarbe commencent à faire leur apparition sur nos étals. J’aime beaucoup la rhubarbe, j’ai donc sauté sur l’occasion et décidé de faire ce gâteau à la rhubarbe de Julie Andrieu. J’y ai ajouté mon petit grain de sel : une pincée de sel parce qu’on m’a toujours dit qu’il fallait une pincée de sel dans toute pâtisserie… INGREDIENTS : 800 g de tiges de rhubarbe 200 g de beurre pommade200 g de farine1 pincée de sel300 g de sucre4 oeufs PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble le beurre... [Lire la suite]
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