rhubarbe

Il y avait longtemps que je ne vous avais pas donné de recette avec de la rhubarbe. Alors, voici ce délicieux gâteau renversé à la rhubarbe. INGREDIENTS : Garniture :600 g de rhubarbe220 g de sucre80 g de beurre Pâte : 150 g de sucre100 g de beurre250 g de farine3 gros œufs120 ml de crème liquide1 sachet de levure2 sachets de sucre vanillé PREPARATION : Laver la rhubarbe, la couper en morceaux et la blanchir pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante afin d’enlever son acidité qui ne plait pas à tout le monde.... [Lire la suite]

Voici déjà le mois de mai envolé. Quelques jours de températures estivales ont fait ressortir les barbecues enfouis dans les garages depuis l'été dernier. Rhubarbe, fraises, .. et légumes primeurs sont apparus sur les étals. No. 5 : Flan pâtissier sans pâte à la vanille de Tahiti Un délicieux flan pâtissier sans pâte aussi facile à réaliser qu'à déguster.    No. 4 : Aubergines farcies façon moussaka Des aubergines farcies à la viande et recouvertes de sauce béchamel No. 3 : Gâteau à la... [Lire la suite]

Si vous n’aimez pas l’acidité de la rhubarbe, cette tarte est faite pour vous. En laissant «dégorger» la rhubarbe, celle-ci perd de son acidité. Vous pouvez encore augmenter le temps de repos de la rhubarbe jusqu'à 12 heures. INGREDIENTS : 1 pâte sablée800 gr de rhubarbe100 gr de sucre1 œuf + 2 jaunes150 ml de crème liquide120 gr de cassonade blonde4 càs de poudre d’amandes1 sachet de sucre vanillé PREPARATION : Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux. Les placer dans un saladier avec le sucre et laisser reposer pendant 2... [Lire la suite]

Il me restait de la rhubarbe et j’ai remarqué que je n’avais pas encore publié une recette de crumble à la rhubarbe. Alors voila qui est chose faite !!   INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de rhubarbeSucre roux de canne100 g de farine100 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandescannelle PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable ».Garder au réfrigérateur si vous ne l’utilisez... [Lire la suite]

C’est la saison de la rhubarbe et il faut en profiter. Voici un petit dessert plein de fraîcheur et facile à réaliser. INGREDIENTS : 4 personnes Biscuit2 gros blancs d'œufs120 g de sucre impalpable50 g de sucre fin100 g d'amandes en poudre1 càs de farine Garniture3 grosses tiges de rhubarbe7 càs de sucre150 gr de mascarpone150 ml de crème à fouetter1 càs de crème de framboises ou de fraises2 sachets de suce vanillé PREPARATION : Le biscuitBattre en neige ferme les blancs d'œufs avec 50 g de sucre impalpable.Dans un saladier... [Lire la suite]

Cela fait un petit temps que je n'ai pas publié cette rubrique et du coup, j'espère n'oublier personne : Marie du blog "Mes papilles en folie" a réalisé un de mes gâteaux préférés : le Gâteau à la rhubarbe et aux amandes. Toute sa famille a apprécié ce gâteau, même son petit dernier.   Chantal a acheté récemment un Soup & Co et teste mes recettes sur son blender, en les adaptant si besoin. Elle a déjà réalisé mon Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises. Et voici la photo de ma Soupe à l'oignon gratinée au... [Lire la suite]

La rhubarbe fait son retour en force sur les étals. Comme je suis fan, voici ma première recette de la saison avec de la rhubarbe : un délicieux gâteau à la rhubarbe et aux amandes. INGREDIENTS : 1 botte de rhubarbe260 gr de sucre100 g de farine avec levure incorporée (fermentante)60 g de poudre d'amande 4 œufs 75 gr de beurre 1 càc d'extrait de vanille PREPARATION : Laver et éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons de la taille du moule Dans une poêle mettre ces morceaux de rhubarbe sur feu moyen en les saupoudrant de... [Lire la suite]

Cela fait déjà une semaine que juin s'en est allé et je m'aperçois que je ne vous ai pas donné le classement des 5 recettes que vous avez préférées au moi de juin.   No.5 : Le diamant noir Une ganache pralinée sur un croustillant de crêpes dentelles, un cœur de meringue, le tout enrobé de chocolat noir      No. 4 : Gâteau-flan aux pommes Un délicieux gâteau très riche en pommes         No. 3 : Dôme aux 2 chocolats et fraise Un délicieux dessert chocolat... [Lire la suite]

De la rhubarbe, encore de la rhubarbe !! Mais en clafoutis cette fois.C’est rapide, rafraichissant et délicieux. A vous de juger !! INGREDIENTS : 600 g de rhubarbe 150 g de sucre de canne + 1 càs60 g de farine 3 oeufs 25 cl de crème 15 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé½ càc de levure chimique   PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.Battre les oeufs avec les sucres pour que le mélange blanchisse, ajouter la crème, le lait , la farine et la levure. Mettre la rhubarbe... [Lire la suite]

Voici une petite recette que j’ai improvisée avec de la rhubarbe, mon péché mignon du moment.J’ai cuit le magret suivant la méthode  toulousaine qui m’a été donnée par Hervé, un fidèle lecteur. Le magret était parfait.Pour la rhubarbe confite j’au utilisé des moules à mini-cakes. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard2 bâtons de rhubarbe sucre fin150 ml de jus d’orange1 c à s de fécule de maïs (Maïzena)Se, poivre PREPARATION : La rhubarbe confitePréchauffer le four à 180°C.Laver la rhubarbe. Couper les bâtons... [Lire la suite]