recette végétarienne

Voici une petite entrée rapide et simple à préparer. J’ai utilisé des bouchées Sapin de Prêt à garnir car je trouve que ça allait bien avec le thème mais vous pouvez utiliser des bouchées vol au vent carrées ou rondes. INGREDIENTS : 2 personnes 2 bouchées Sapin250 g de champignons de Paris bruns1 càs de jus de citron150 ml de crème liquide1 càs de beurrePersilSel, poivre PREPARATION : Nettoyer les champignons, couper le pied terreux et les découper en lamelles pas trop fines.Les faire revenir dans le beurre. Lorsqu’ils sont... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une entrée originale, végétarienne, bien colorée : une tarte tatin aux carottes et au caramel d’oranges. C’était vraiment très bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 pâte feuilletée1 botte de jeunes carottes 2 càs de miel300 ml de jus d’oranges2 càs de pistaches concasséesSel, piment d'EspeletteBeurre PREPARATION : Eplucher les carottes, les laver et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Dans une grande poêle, faire fondre 2 càs de beurre et y ajouter les carottes et le miel... [Lire la suite]

Idéal pour un petit-déjeuner sain dans du yaourt ou du fromage blanc, on peut également utiliser ce granola  comme un crumble pour donner un peu de croustillant dans des desserts. Ce granola est très croustillant, on peut remplacer le riz soufflé par du quinoa soufflé, le miel par du sirop d’érable ou d’agave. On peut aussi le parfumer à la vanille, à la cannelle. Moi je l’aime nature car je l’utilise pour l’instant avec des fruits rouges. Il se conserve environ un mois dans un bocal ou dans une boite hermétique. ... [Lire la suite]

Cette recette me vient d’une fidèle lectrice, ma très chère et fidèle Mymy, qui sait que j’aime les asperges et m’a envoyé cette recette toute simple d’asperges vertes rôties à l’ail. Il paraît que c’est une recette typique de Montpellier.Aussitôt reçue la recette, j’ai acheté des asperges vertes pour la préparer. Les asperges sont légèrement croquantes, c’est un pur délice. Merci à toi Mymy pour cette recette. Si vous aussi vous avez des recettes sympas, vous pouvez toujours me les proposer par mail.J’ai servi ces asperges avec de la... [Lire la suite]

Voici une petite soupe qui a été bien appréciée. Elle ne contient que des légumes et plaira donc à tous, végétariens et végans compris. INGREDIENTS : ½ courge butternut1 grosse patate douce3 carottes1 oignonHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrementEplucher les légumes et les découper en morceaux.Faire revenir légèrement l’oignon dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les légumes et couvrir d’eau à hauteur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.Mixer... [Lire la suite]

Il y a un certain temps déjà, ma fidèle Mymy m’a demandé si je connaissais les pâtes alla Norma qu’elle avait dégustées en Sicile. Comme j’ai une amie sicilienne, je lui ai demandé si elle connaissait et elle m’a livré sa recette de famille. I s’agit d’un plat végétarien, une assiette de pâtes avec des aubergines, de la sauce tomate et du fromage. Normalement, on utilise de la ricotta salée (ricotta salata) mais j’ai utilisé du parmesan.Cela fait déjà un moment que je devais publier cette recette mais avec la canicule, … ... [Lire la suite]

Voici un petit plat végétarien, une délicieuse salade de céréales, roquette, chèvre, légumes et noix caramélisées. INGREDIENTS : 2 personnes 200 g de mélange de céréales¼ de chou-fleur1 patate douce1 bûche de chèvre50 g de noix1 càs de miel1 poignée de roquette1/2 citron1 càc de moutardeHuile d’olivesSel, poivre, paprika PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Couper les patates douces en petits dés et le chou-fleur en petits bouquets. Les déposer sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile, de sel et poivre et de paprika.... [Lire la suite]

C’est une version light des aubergines alla parmigiana. En général light et aubergines ne riment pas ensemble, même si l’aubergine est peu calorique, quand on la cuisine à l’huile, elle se transforme en éponge pour absorber tout le gras.Je me suis basée sur une recette d’Hélène Ségara (oui oui la chanteuse) qui est devenue l’égérie de WW et vient de sortir un livre Mes recettes 100 % plaisir et bien-être.Pas un gramme d’huile dans cette recette pourtant gourmande, savoureuse et rapide. INGREDIENTS : 4 personnes 3 aubergines... [Lire la suite]

Pour changer aujourd’hui, je vous propose aujourd'hui une recette végétarienne, un falafel burger au fromage Halloumi, il s’agit d’un fromage chypriote qu’on consomme généralement grillé, on le trouve facilement dans les supermarchés, du moins en Belgique. Pour la pâte à falafels, vous avez la recette ici ou vous pouvez utiliser un mix du commerce. INGREDIENTS : 4 falafels burgers 4 pains à burgerPâte à falafel (recette ici ou mix du commerce)4 tranches de fromage HalloumiHoumous (recette ici)2 tomates1 oignon... [Lire la suite]

Ce que j’aime surtout dans le couscous c’est les légumes et la semoule et quand il fait chaud la viande on s’en passe très bien je trouve. Je vous propose donc cette recette de couscous végétarien mais rien ne vous empêche de le servir avec de la viande grillée si vous préférez. Vous pouvez varier la quantité des différents légumes selon vos préférences. INGREDIENTS : 4 personnes 200 g de semoule 1 boîte de pois chiches 1 boite de chair de tomates1 càs de concentré de tomates6 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 1 poivron... [Lire la suite]