13 août 2015

Arancini (boulettes de riz siciliennes)

Vous êtes encore en vacances ? Vous êtes déjà rentrés ? Peu importe, je vous emmène aujourd’hui en Sicile avec cette recette d’arancini communément appelés « boules de riz ». Pour qui ne connaît pas, il s’agit d’une croquette de riz parfumé au safran, farcie de sauce tomate à la viande, de petits pois et de mozzarella. Cette recette peut paraître longue et compliquée mais il n’en est rien (ou presque). On prépare le riz et la sauce la veille et on façonne les boulettes le jour-même. On peut réchauffer les boulettes dans un four... [Lire la suite]

04 juin 2015

Tagliata de bœuf

Merci à Steph pour cette recette de Tagliata di manzo. Dès qu’elle m’a parlé de ce plat, je n’ai eu qu’une envie le faire au plus vite car il est composé de tous les ingrédients que j’aime. Je suis certaine que vous allez aussi l’apprécier surtout par ce beau temps. INGREDIENTS : 2 personnes 1 beau morceau de bœuf (filet pur, côte à l’os,..)2 poignées de roquetteQS tomates confites ou semi-séchées2 càs de pignons1 morceau de parmesanPommes grenailles2 càs de vinaigre balsamique6 càs d’huile d’olivePommes grenaillesBeurreSel,... [Lire la suite]
15 mai 2015

Boulettes de veau à l’Italienne, farcies à la mozzarella

Voici de bonnes boulettes avec un cœur fondant de mozzarella et mijotées dans une sauce tomate aux herbes fraîches. Un petit plat qui plaira à tout le monde : petits et grands. INGREDIENTS : environ 12 boulettes 450 g de haché de veau1 œuf3 échalotes3 gousses d’ailparmesan râpé1 càs de persil haché1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)3-4 càs de chapelure12 billes de mozzarella1 carotte700 ml de tomates concassées3 càs d’huile d’olive1 morceau de sucreSel, poivre PREPARATION : Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf,... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Risotto aux courgettes

Cette recette m’a été donnée par une fidèle lectrice, Myriam. Elle-même tient cette recette de sa belle-mère, qui était une vraie montagnarde du Veneto et qui n’a jamais ouvert un livre de cuisine de sa vie. Elle cuisinait avec ce que la terre pouvait lui offrir, c’est-à-dire pas grand-chose dans la première moitié du XXème siècle. C’est une recette très simple mais combien goûteuse, une recette économique.J’aime beaucoup les recettes qui ont une histoire comme celle-ci. Si vous aussi, vous avez de jolies recettes de famille, vous... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Risotto aux champignons

Aujourd’hui premier jour de l’automne, je vous propose une recette bien de saison. En effet l’automne est la saison des champignons. Vous pouvez choisir les champignons que vous aimez. Alors un petit risotto aux champignons et au parmesan, ça vous tente ? INGREDIENTS : 4 personnes250 g de riz arborio 250 g de champignons en mélange (girolles, cèpes, pleurotes, champignons de Paris,…) 1 litre de bouillon de volaille (eau + cubes) 1 oignon 100 ml de vin blanc + 3 càs 150 ml de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement râpé 1 gousse... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Ciambella romagnola

Pour étrenner mon magnifique moule en couronne de chez Cakemart dont je vous parlais ici, j’ai choisi ce gâteau italien : une ciambella romagnola. C’est un gâteau italien tout simple, un peu sec, souvent servi au petit-déjeuner. J’ai trouvé la recette sur le blog de C’est maman qui l’a fait qui, elle, l’a trouvée sur le site de l’office du tourisme d’Emilie Romagne. INGREDIENTS : 400 gr de farine200 gr de sucre 100 gr de beurre mou3 œufs moyens1 sachet de levure chimique Zeste de 1 citron60 ml de lait PREPARATION : ... [Lire la suite]
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30 août 2014

Escalopes de veau gratinées

Le temps n’est pas au beau fixe, la grisaille nous plombe le moral, alors je vous emmène en Italie avec une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette.Vous pouvez également préparer cette recette avec des escalopes de dinde.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau très fines 1 aubergine500 ml de coulis de tomates1 boule de mozzarella de bufflonneHuile d’olive2 gousses d’ail finement hachées2 càs de basilic hachéSel, poivre   PREPARATION : Faire revenir légèrement les gousses d’ail hachées dans... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Spaghetti aglio e olio (Spaghetti à l’ail et à l’huile)

Voici une recette que je ne savais pas si je devais la poster, c’est tellement simple mais aussi tellement bon. C’est donc le « tellement bon » qui l’a emporté car peut-être que certains d’entre vous ne la connaissent pas. C’est un classique de la cuisine italienne. La recette m’a été donnée par des amis italiens. J’ai utilisé des Capellini, plus fins que les spaghetti. INGREDIENTS : 2 personnes 250 g de spaghetti ou Capellini2 gousses d'ail1 piment rouge frais ou 2 petits piments secs4 càs d’huile d'olive fruitéePersil... [Lire la suite]
27 février 2014

Boulettes de viande, sauce tomates

Merci pour toutes vos remarques concernant mon relooking, enfin celle de mon blog... J'en prends bonne note. De toute façon, je dois encore ajouter des rubriques : un index, la liste de mes blogs préférés, ... Passons à la première recette sur mon blog "new look", ce sera encore de la « comfort food » aujourd’hui : de délicieuses boulettes de viande cuites dans une sauce tomates, une recette qui plait toujours aux petits comme aux grands.  Un peu de soleil dans l’assiette, à déguster avec des pâtes ou avec du riz. En saison,... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Osso bucco de veau Amatriciana

Toujours pas de soleil en vue alors mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette d’osso bucco de veau cuisiné un peu différemment . A déguster avec du riz ou un bon plat de pâtes. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau3 c à s d'huile d'olive1 oignon émincé1 boîtes de tomates pelées en cubes100 g de lardons de pancetta ou de lardons fumés2 gousses d'ail hachéesOriganBasilic haché1 feuille de lauriersel et poivrePiment de CayenneParmesan PREPARATION : Dans une sauteuse faire dorer les jarrets... [Lire la suite]
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