ratatouille

Une petite recette végétarienne aujourd’hui, simple et gourmande : de la polenta, une petite ratatouille et du halloumi grillé, nous avons adoré. Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, on le trouve assez fréquemment maintenant. INGREDIENTS : 4 personnes 450 g halloumi1 aubergine300 g tomates-cerises1 poivron1 courgette300 g polenta50 g parmesan2 càs de crème liquide1 oignon2 gousses d’ail1 branche de romarinHuile d'olivePaprika Sel, piment d’Espelette PREPARATION : Éplucher et émincer l'oignon, écraser... [Lire la suite]

La ratatouille est le plat de l’été, cuisinée avec des légumes de saison, elle accompagne les volailles, les poissons,… se déguste chaude, tiède ou froide. Pour la ratatouille traditionnelle, je sais, on doit cuire les légumes séparément dans des poêles différentes, avant de les réunir ; moi je simplifie, c’est pourquoi je précise « à ma façon ». Ayant déjà cuisiné les 2 façons, je ne vois guère de différence, donc c’est cette recette que j’ai adopté. Hors saison, vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte. INGREDIENTS : 2... [Lire la suite]

Mamy Marthe n’est pas mamy mais l’adorable mamy de Séverine, toujours dynamique et pleine de vie malgré ses 80 printemps.Lorsque David et Séverine m’ont parlé de sa fameuse ratatouille de scaroles, je n’ai eu de cesse d’en préparer une.Il s’agit d’une recette bien de chez nous, qu’on appelle également stoemp, rata, … , avec de la scarole, des pommes de terre et l’ingrédient secret de Mamy Marthe : une boîte de crème Nestlé. A servir avec un pain de viande, une côte de porc ou comme moi de la saucisse.   INGREDIENTS : 4... [Lire la suite]