raisins

Voici un petit plat que j’ai préparé en 15 minutes chrono avec des fruits de saison : du raisin, des figues, le tout enrobé de miel et de balsamique. J’ai accompagné ce plat de croquettes de pommes de terre. Un petit plat rapide et efficace comme je les aime. INGREDIENTS : 2 personnes 8 aiguillettes de canard3 figues 1 petite grappe de raisin2 càs de miel2 càs de Crème de Vinaigre Balsamique à la Vanille de PapouasieSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver les figues et les raisins. Découper les figues en 4.Faire chauffer... [Lire la suite]

Une envie d’une bonne brioche sans se fatiguer ? En voilà une, une vraie brioche de paresseuse !! Elle est délicieuse, légère, la mie est filante. Je l’ai faite dimanche et ce matin elle était toujours aussi fraîche. Une idée pour votre brunch ou petit-déjeuner de Pâques. INGREDIENTS : 350 gr de farine 125 gr de beurre mou70 gr de sucre en poudre4 gros œufs1 sachet de sucre vanillé 100 gr de raisins secs (la prochaine fois j’en mets 150 g)1 sachet de levure déshydratée pour pain1 càc de sel PREPARATION :Mettre dans la cuve... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est la fête des mamies, alors je vous propose ce gâteau aux pommes à l’ancienne. Pour moi, un gâteau de grand-mère est synonyme d’arômes de pomme, de vanille et de cannelle. Voilà pourquoi j’ai choisi ce gâteau. Avant de passer à la recette, j’ai un petit service à vous demander. Je participe au concours de Sweet Florida Fruit. Ma recette a été retenue mais maintenant c’est la place aux votes. Si vous voulez voter pour ma recette, il suffit de cliquer ici sur j'aime sous la recette Langoustines croustillantes au beurre... [Lire la suite]

Lorsque j’ai vu ce cake sur le blog Oranges et Epices de Dame Ipanama, je n’ai pu résister. J’adore les cakes anglais ou plum cakes.  Le plus dur a été d’attendre : d’abord il faut faire macérer les raisins pendant 2 jours et ensuite quand le cake est fait, il ne faut pas le manger le jour-même mais il faut encore attendre une bonne journée. Et c’est vrai que plus il vieillit, plus il est bon (rassurez-vous, il n’est pas resté des semaines !!)Je n’ai rien changé à la recette de Dame Ipanama si ce n’est que je n’ai pas mis de... [Lire la suite]

La tradition veut que le gâteau de nouvel an soit en forme de cœur, je n’en connais pas la raison. Voici donc mon cœur de nouvel an 2014. J’ai choisi de réaliser un cheesecake car c’est le gâteau préféré des membres de ma tribu. Je sais que je n’ai pas utilisé des fruits de saison, mais c’est le nouvel an et j’avais envie d’un peu de couleur, surtout avec ce temps tout gris.C’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance, car pour faciliter le démoulage, un passage au congélateur est nécessaire. Vous pouvez donc le préparer la... [Lire la suite]

Voici une petite entrée très savoureuse qui ne demande pourtant pas beaucoup de préparation. INGREDIENTS : 6 personnes 12 filets de cailles18 tranches de magret de canard fumé1 grappe de raisins24 cerneaux de noix1 pommeSalade mélangéeParmesan2 càs d’huile d’olives1 càs de miel de lavande (ou autre)2 càs de vinaigre de Xérès6 càs d’huile de noixSel, poivre PREPARATION : Préparer la vinaigrette : mélanger le miel, le vinaigre de Xérès et l’huile de noix, saler et poivrer.Laver la salade et en garnir les assiettes.Déposer les... [Lire la suite]

L'été indien se termine et on commence à passer aux plats d'automne. Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.Le temps de cuisson est assez long : environ 3 heures. Si vous voulez raccourcir le temps de cuisson, utilisez une cocotte minute et vous réduirez le temps à une petite heure. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de viande de bœuf pour carbonnades4 oignons1 feuille de laurier1 branche de thym400 ml de bière blonde (Pils)100... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est une fois de plus le jour de la ronde  interblog. En ce jour de Pâques, le sort a décidé que je piocherais une recette sur le blog A la table de Maman Dine tandis que Nathalie du blog Fait tout à la maison viendra piocher une recette chez moi. Comme c'est Pâques et que Pâques rime avec chocolat, j'ai choisi ces petits palets de chocolat aux fruits secs. C'est tout simple à faire et rapide, il vous reste juste le temps de les préparer pour les déguster avec votre café après votre repas pascal. Je vous souhaite à... [Lire la suite]

Voici une petite recette de canapés à servir à l’apéritif. Elle est vite préparée car la terrine doit se préparer au moins 24 heures avant le jour J et le quatre-quarts peut aussi être préparé la veille.   INGRÉDIENTS : 8 personnes 240 g de foie gras mi-cuit 4 abricots secs 1 càs de raisins secs 1 càs de noix hachées 1 càs d’amandes effilées hachées 20 g de beurre 2 càs de vinaigre de Xérès 2 càs de Porto blanc Sel, poivre1 pincée de piment d’Espelette confiture d’oignonsTranches de quatre-quarts   PREPARATION : La... [Lire la suite]

Encore une recette pleine de couleurs et de saveurs qui vous feront voyager et qui pourtant ne demande que peu de préparation, le tout avec les ingrédients du placard.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier1 boîte d’ananas au jus d’ananas1 pomme Pink Lady ou Golden1 poignée de raisins secs1 cube de bouillon de poulet2 càc de currySel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Découper les filets de poulet en cubes.Eplucher et épépiner la pomme, la détailler en petits dés.Egoutter les tranches d’ananas et garder... [Lire la suite]