26 mars 2016

Cramique pur beurre

Aujourd’hui je vous propose une recette pour le petit-déjeuner ou le brunch de Pâques. Un cramique est une brioche aux raisins. Comme pour les recettes de brioche, il en existe de nombreuses recettes. A déguster avec un bon chocolat chaud !! INGREDIENTS : 260 g de farine30 g de sucre6 g de sel10 g de levure fraîche15 g de lait3 œufs froids (150 g)210 g de beurre froid70 gr de raisins secs1 jaune d’œuf pour la dorure PREPARATION : Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait dans la cuve du robot muni du crochet et... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Petits chocolats de Noël aux fruits secs -🎄 Calendrier de l’avent 2015 #21

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple de petits chocolats de Noël garnis de fruits secs de la box Gula. Ils feront la joie des petits et des grands et pourront être ajoutés à vos paniers gourmands. INGREDIENTS : 150 g de chocolat noir1 snack de Gula (amandes, cranberries, raisins,…) PREPARATION : Si vous voulez avoir un chocolat bien brillant, il faut en premier lieu tempérer le chocolat qui servira de couverture. Faire fondre le chocolat au bain-marie et surveiller sa température jusqu’à ce qu’il... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Gula, la révolution du petit creux

Selma m’a contactée, il y a quelques semaines pour m’inviter à tester leur box Gula. Encore une box me direz-vous ! Oui mais pas n'importe laquelle. Transformer le snack en véritable moment gourmand et bon pour la santé, tel est le défi que lance Gula. Marre des barres chocolatées du distributeur automatique trop sucrées, trop caloriques ? Lassé des pommes, poires ou bananes qui trainent sur le bureau ? Gula permet de recevoir chaque mois une sélection de snacks tous plus originaux et sains les uns que les autres. Avec la Box Gula,... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Salade d’automne aux gésiers de canard confits

Aujourd’hui, je vous propose une jolie salade avec les gésiers de canard confits reçu de la Maison Petricorena. J’y ai ajouté des noix, des raisins, des grains de grenade, …On y retrouve donc du moelleux, du croquant, du doux, de l’acide, toutes des saveurs qui s’harmonisent à merveille. C’était délicieux, moi qui n’aime pas trop les abats.Vous pouvez la servir en plat ou en entrée. INGREDIENTS : 2 personnes 1 boîte de gésiers de canard confits2 tranches de pain de mie12 cerneaux de noix1 petite grappe de raisins½ grenade3 càs... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Kaiserschmarrn (crêpes autrichiennes)

Aujourd’hui, je vous emmène en Autriche avec cette le Kaiserschmarm, une crêpe épaisse aux raisins secs, grossièrement coupée en lanières et servie tiède avec de la compote de prunes. Cette crêpe  tient son nom de l’Empereur François Joseph Ier d’Autriche, vous savez, le mari de Sissi… INGREDIENTS : 4 personnes La crêpe4 œufs 160 ml de lait100 ml de crème liquide130 g de farine1 sachet de sucre vanillé60 g de sucre en poudre 3 càs de raisins secs macérés dans du rhum 1 pincée de selSucre glace La compote de prunes500 gr de... [Lire la suite]
19 avril 2015

Le pain-gâteau, souvenir d’enfance

L’autre jour, en allant chercher du pain dans une boulangerie qui travaille toujours « à l’ancienne », j’ai vu sur le comptoir, posé entre un cramique et un craquelin, un pain-gâteau. Il y avait des années que je n’avais même plus pensé à ce pain-gâteau que ma grand-mère faisait. Aussitôt rentrée, j’ai farfouillé dans mes vielles notes pour en retrouver la recette et la partager avec vous. Ce n’est pas un pain (beaucoup plus riche) et ce n’est pas un gâteau, c’est, en fait, une sorte de brioche. On peut le faire avec ou sans raisins.... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Hot cross buns (petites brioches de Pâques)

Je vous propose aujourd’hui ces « hot cross buns », des petits pains briochés garnis de fruits secs et parfumés à la cannelle qui nous viennent des pays anglo-saxons de tradition chrétienne. Ils sont généralement servis le vendredi saint, bien chauds et dorés avec leur croix blanche sur le dessus. J’y ai mis des raisins secs et des cerises séchées mais vous pouvez varier les fruits secs : raisins, cranberries, …En Angleterre, partager un hot cross bun avec quelqu’un est supposé garantir l’amitié pendant l’année à venir. On coupe un... [Lire la suite]
26 octobre 2014

Gâteau d’automne aux pommes et aux noix

Voici aujourd’hui un bon gâteau de saison aux pommes, noix, et raisins secs délicieusement parfumé au rhum et à la cannelle. J’ai utilisé le très beau moule Cathédrale de Cakemart. INGREDIENTS : 180 g de farine 3 œufs170 g de sucre de canne roux150 g de beurre 1 grosse pomme ou 2 petites50 g de noix hachées65 g de raisins secs 1/2 cuillère à café de cannelle8 g de levure chimique 2 càs de rhum1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Aiguillettes de canard mi-figue, mi-raisin

Voici un petit plat que j’ai préparé en 15 minutes chrono avec des fruits de saison : du raisin, des figues, le tout enrobé de miel et de balsamique. J’ai accompagné ce plat de croquettes de pommes de terre. Un petit plat rapide et efficace comme je les aime. INGREDIENTS : 2 personnes 8 aiguillettes de canard3 figues 1 petite grappe de raisin2 càs de miel2 càs de Crème de Vinaigre Balsamique à la Vanille de PapouasieSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver les figues et les raisins. Découper les figues en 4.Faire chauffer... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Brioche aux raisins en MAP,

Une envie d’une bonne brioche sans se fatiguer ? En voilà une, une vraie brioche de paresseuse !! Elle est délicieuse, légère, la mie est filante. Je l’ai faite dimanche et ce matin elle était toujours aussi fraîche. Une idée pour votre brunch ou petit-déjeuner de Pâques. INGREDIENTS : 350 gr de farine 125 gr de beurre mou70 gr de sucre en poudre4 gros œufs1 sachet de sucre vanillé 100 gr de raisins secs (la prochaine fois j’en mets 150 g)1 sachet de levure déshydratée pour pain1 càc de sel PREPARATION :Mettre dans la cuve... [Lire la suite]
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