19 octobre 2018

Un menu pour ce week-end : l'été indien

C'est l'automne pourtant les températures sont toujours douces et les journées ensoleillées. Je vous propose donc un menu pour ce week-end également tout en douceur avec des produits de saison bien évidemment. Pour atteindre la recette, il suffit cliquer sur la photo ou sur l'intitulé de la recette.   Entrée : Tartelette Tatin au magret de canard et au piment d’Espelette : une jolie Tatin version salée au magret de canard       Plat : Sauté de dinde aux raisins et au sirop de... [Lire la suite]

28 septembre 2018

Un menu pour ce week-end : voyage en Italie

Pour chasser le blues de l'automne, je vous propose, pour ce week-end un voyage en Italie, avec ce menu. L'avantage de ce menu est qu'il peut être préparé à l'avance. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre de la recette. Entrée : Burrata aux saveurs d’automne (figues, raisins, noix…)   Plat : Timbale de pâtes comme en Sicile   Dessert : Ceci est un tiramisu !!  
07 septembre 2018

Feuilleté de confit de canard aux pommes

Les oiseaux migrateurs commencent à déserter nos régions pour des contrées plus chaudes, cela signifie que l’automne s’installe tout doucement. Voici donc une recette de saison, c’est une recette que Mymy m’a envoyée. Mymy, si vous suivez mon blog, vous la connaissez, elle me laisse souvent des gentils commentaires, et répond parfois à vos questions avant que je n’en aie eu le temps.Il y a quelque temps, elle m’avait envoyé cette recette de son beau sud-ouest, mais les températures estivales m’avaient empêchée de la réaliser plus tôt.... [Lire la suite]
27 août 2018

Gelée de raisins noirs à la crème de cassis

Le soleil et la chaleur nous ont donné beaucoup de raisins cette année. La treille était tellement chargée qu’elle s’est malheureusement écroulée lors d’un orage il y a une semaine.Comme le raisin était bien sucré, j’ai utilisé du sucre pour confiture 2 pour 1, c’est à dire 1 kg de fruits pour 500 g de sucre. Pour changer un peu, je l'ai aromatisée à la Crème de cassis de Dijon. INGREDIENTS : Environ 1,5 kg de raisins noirs1 citron500 de sucre avec gélifiant 2 pour 150 ml de crème de cassis PREPARATION : Laver et égrapper le... [Lire la suite]
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12 juillet 2018

Couscous végétarien

Ce que j’aime surtout dans le couscous c’est les légumes et la semoule et quand il fait chaud la viande on s’en passe très bien je trouve. Je vous propose donc cette recette de couscous végétarien mais rien ne vous empêche de le servir avec de la viande grillée si vous préférez. Vous pouvez varier la quantité des différents légumes selon vos préférences. INGREDIENTS : 4 personnes 200 g de semoule 1 boîte de pois chiches 1 boite de chair de tomates1 càs de concentré de tomates6 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 1 poivron... [Lire la suite]
09 juillet 2018

Pain à l’avoine, aux noix, aux raisins et aux cranberries

C’est Steph (Merci Steph 💜) qui m’a fait connaître cd pain et plus précisément les recettes de Sandra Bekkari, une nutritionniste belge, peut-être plus connue dans le nord du pays car néerlandophone, elle diffuse ses recettes sur la chaine flamande VTM. Son livre phare "Non au régime: 7 petites étapes" a quand même été traduit en français et explique sa méthode de non-régime : la méthode Sana. Pour en revenir à la recette il s’agit d’un pain sans farine, à base de flocons d’avoine et contenant plein de bonnes choses : des noix,... [Lire la suite]
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16 mars 2018

Teacake très fruité

Si vous aimez les cakes qui ne sont pas secs mais qui sont riches en fruits, je vous propose ce cake très british contenant peu de matière grasse (50g) à base de thé (utiliser un thé bien parfumé) et de jus d’oranges. Surprenant et délicieux pour le five o’clock tea. Je me suis basée sur une recette trouvée sur le site de la BBC mais que j’ai un peu modifiée. INGREDIENTS : 250 g de raisins secs en mélange50 g de cranberries séchées220 ml de thé 75 ml de jus d’orange50 g de beurre pommade100 g de sucre de canne blond1 œuf225 g de... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Boulettes sauce lapin comme à Liège

Ces boulettes, qu’on appelle « boulets » dans la région liégeoise sont cuisinées avec une sauce lapin qui n’a rien à voir avoir le lapin, mais plutôt à une certaine Madame Lapin qui aurait créé cette sauce. Il y a de nombreuses variantes, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes comportent le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse de pommes et de poires. A déguster avec de bonnes frites belges, bien sûr. INGREDIENTS : 4 personnes Les boulettes500 g de viande hachée (porc-bœuf)1 échalote hachée 100 g de pain... [Lire la suite]
26 janvier 2018

Soleil feuilleté aux pommes

Vous êtes en manque de soleil ? Moi aussi, et cela se voit dans cette dernière recette que j’ai concoctée. C’est une recette toute simple, prête en 15 minutes : une pâte feuilletée, des pommes caramélisées, des raisins secs et des pignons de pin. J’avais mis 2 pommes mais la prochaine fois, j’en mettrai 3, ce sera encore plus gourmand. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée3 pommes golden2 càs de beurre2 càs de sucre de canne roux3 càs bombées de raisins secs3 càs bombées de pignons de pin1 bouchon de rhumFleur de sel1 œufSucre glace ... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Sauté de dinde aux raisins et au sirop de Liège

Voici une petite recette toute simple que j’ai improvisée hier soir : une escalope de dinde dans une sauce au sirop de Liège agrémentée de raisins blancs et accompagnée de pommes de terre sautées au Cookéo . Pour qui ne connaît pas, le sirop de Liège est un ingrédient emblématique de Belgique : une sorte de mélasse à base de pommes, de poires, … un délice. INGREDIENTS : 2 personnes 2 sautés de dinde1 petite grappe de raisins2 càs de sirop de Liège2 càs de vinaigre de cidre2 échalotes½ cube de bouillon de volailleSel, poivre1 càs... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 07:48 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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