16 février 2020

Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes

Voici la recette d’un rôti ardennais (fumé) cuisiné en cocotte, ce qui le rend bien moelleux et pas sec du tout, avec une sauce à la moutarde : à l’ancienne et de Dijon. Je l’ai servi avec des croquettes de pommes de terre et des chicons braisés. INGREDIENTS : 4 personnes 1 rôti de porc ardennais d’environ 1 kg 1 oignon 100 ml de vin blanc sec150 ml de crème liquide2 càs de moutarde de Dijon2 càs de moutarde à l’ancienneSel, poivre   PREPARATION : Emincez l’oignon.Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 avril 2019

Rôti ardennais aux champignons et à la crème

Pour qui ne connaît pas, le rôti ardennais est un rôti de porc légèrement saumuré puis fumé. Comme bien souvent, je préfère cuire les rôtis de porc à la cocotte, ce qui rend la viande bien moelleuse et moins sèche qu’au four. De cette façon, on peut préparer le rôti à l’avance et le réchauffer à feu doux. INGREDIENTS : 4 personnes 1 rôti ardennais (fumé) d’environ 800 g500 g de champignons250 ml de crème liquide1 échalotePersil hachéBeurre PREPARATION : Dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Lorsqu’il est... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 11:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 février 2019

Rôti de porc et sa sauce au Beaufort

Voici une recette de rôti de porc qui change un peu : avec une sauce gourmande au Beaufort. J’ai accompagné ce rôti d’une purée de pommes de terre et de pois gourmands sautés. INGREDIENTS : 4 personnes 1 petit rôti de porc (500 g)100 g de Beaufort1 échalote125 ml de crème125 ml de laitBeurre PREPARATION : Saler et poivrer le rôti de porc. Dans une cocotte le faire dorer sur toutes ses faces. Ajouter quelques càs d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.Il est parfois difficile de se rendre compte... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 juin 2018

Rôti de porc au Roquefort

Pour changer du rôti de porc au four traditionnel, voici une petite recette gourmande de rôti de porc au Roquefort. J’ai servi ce rôti avec une petite salade verte et des pommes de terre sautées au Cookeo (recette ici). INGREDIENTS : 2 personnes 1 petit rôti de porc dans le filet (+/- 600 g)100 gr de Roquefort200 ml de crèmeBeurreSel, poivre PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer le rôti dans un peu de beurre sur toutes ses faces.Ajouter 50 ml d’eau, couvrir et laisser cuire, à couvert, pendant environ 30 minutes suivant... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : Un menu chic pour la Toussaint

Je ne vous propose pas un menu avec des recettes Halloween, il y en a déjà beaucoup qui circulent sur la blogosphère. Souvent la Toussaint est l'occasion de recevoir famille ou amis. Cette année, la Toussaint tombant un mardi, certains auront la chance de faire le pont et d'avoir un week-end de 4 jours, occasion de plus pour recevoir. Je vous propose donc un menu chic mais simple qui ravira vos convives, j'en suis certaine. Une grande partie de ce menu pourra être préparée à l'avance, vous pourrez donc profiter pleinement de vos... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 décembre 2014

Rôti de veau aux girolles

Pas envie d’une volaille pour le réveillon ou le repas de Noël ? Pourquoi pas alors un rôti de veau avec une délicieuse sauce aux girolles ? Je l'avais accompagné de petites pommes de terre Macaire et de carottes glacées. INGREDIENTS : 6 personnes 1 rôti de veau  de 1,2 kg3 gousses d'ail 2 branches de thym50 ml de vin blanc sec Huile d'olive150 ml de fond de veau100 ml de crèmeSel, poivreLes girolles350 gr de girollesSel poivre1 càs de persil hachéBeurreSel, poivre PREPARATION :Le rôtiÉplucher et émincer les échalotes.Dans... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 21:34 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 août 2014

Rôti de veau aux tomates et herbes fraîches

J’avais un rôti de veau et envie de le cuisiner autrement. J’ai donc imaginé cette petite recette pleine de fraîcheur car les tomates sont à peine cuites. Je l’ai accompagné d’un riz blanc. Sur les conseils de Mymy, j’ai acheté un rasoir à tomates et cela va effectivement très bien. Plus besoin de monder les tomates. On peut même faire de la déco avec l'épluchure. Merci Mymy ! INGREDIENTS : 6 personnes 1 rôti de veau de 1 kg2 càs de beurre1 càs d’estragon frais haché1 càs de persil haché1 càs de ciboulette hachée2-3 tomates... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 février 2013

Votre top 5 du mois de janvier 2013

Le mois de janvier est déjà terminé depuis une semaine et je ne vous ai pas encore donné les recettes que vous avez préférées le mois dernier. Janvier, c'est le mois des bonnes résolutions après les agapes de décembre. On revient tout doucement à une alimentation moins riche, plus simple. On a passé beaucoup de temps en cuisine en décembre et la flemme s'est installée tout doucement.  Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de janvier:   5. : Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au... [Lire la suite]
30 mars 2012

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites !!

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas, dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai dans cette rubrique. Pour fêter l'arrivée du printemps, Séverine du blog "It's easy" a concocté mon  Fondant au chocolat au lait concentré sucré Séverine en a même calculé le total des points WW.   Chris du blog Cuisine de tous les jours a réalisé le Banoffee pie de Trish Deseine Elle a fait taire ses remords en faisant quelques kilomètres... [Lire la suite]
02 mars 2012

Votre top 5 du mois de février

Le mois de février est déjà terminé, il a débuté par des grands froids pour laisser la place maintenant à une certane douceur qui nous amène tout doucement vers le printemps tant attendu. La chandeleur nous a apporté des crêpes, Saint-Valentin des recettes d'amoureux et  mardi-gras des gaufres et des beignets.  Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de février.    No. 5 : Gâteau aux pommes à la fève tonka et sa sauce caramel au beurre salé Un délicieux gâteau aux... [Lire la suite]