quatre-quarts

Après les poires, les pommes. Un petit retour en arrière avec cette recette de saison. Le quatre-quarts est le gâteau sur lequel je me rabats quand cela doit aller vite. Pas besoin de grand-chose : quelques ingrédients, un saladier, un batteur et un moule. Pour un peu de fantaisie, j’ai choisi un moule en forme de rose mais n’importe quel moule fera l’affaire. INGREDIENTS : 4 gros œufs250 gr de beurre fondu250 gr de farine avec poudre auto-levante2 sachets de sucre vanillé240 gr de sucre1 pincée de sel3 pommes PREPARATION : ... [Lire la suite]

Sur base de ma précédente recette de cake pops au fois gras, une lectrice m’a demandé si j’avais une recette de cake pops au foie gras mais enrobés de chocolat. Voila qui est fait ! La recette est très simple et rapide et peut se préparer à l’avance puisque je suis passée par une phase congélation. J’ai utilisé du quatre-quarts maison, la recette est ici mais vous pouvez utiliser du quatre-quarts du commerce. C’est mieux s’il est un peu rassis.Je les ai recouverts de poudre d’or pour faire plus festif, mais c’est facultatif. ... [Lire la suite]

Stéphanie m’a demandé de mettre la recette de mon quatre-quarts sur mon blog car elle trouve que mes quatre-quarts sont plus moelleux que les siens.Pourtant c’est une recette tellement basique que je n’ai jamais pensé qu’elle pouvait intéresser quelqu’un.C’est la recette que je fais depuis toujours car c’est un gâteau qu’on me réclame très souvent car on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou à n’importe quelle occasion.Je le fais souvent nature mais on peut l’aromatiser au gré de ses envies : au chocolat, aux pommes, aux... [Lire la suite]

Voici un petit gâteau en pâte à sucre très simple à réaliser même pour les débutantes comme moi. Il n'est pas parfait mais c'est un gâteau que j'ai improvisé assez rapidement. Pour la base, j'ai pris un quatre-quarts marbré au chocolat dont vous trouverez la recette ici  mais en utilisant 3 oeufs. Après refroidissement, je l'ai recouvert de crème au beurre puis de pâte à sucre blanche. Une bordure de fleurs dans le bas du gâteau et des fleurs sur le pourtour supérieur. Quelques papillons pour agrémenter le tout. Pour le... [Lire la suite]

Voici une petite recette de canapés à servir à l’apéritif. Elle est vite préparée car la terrine doit se préparer au moins 24 heures avant le jour J et le quatre-quarts peut aussi être préparé la veille.   INGRÉDIENTS : 8 personnes 240 g de foie gras mi-cuit 4 abricots secs 1 càs de raisins secs 1 càs de noix hachées 1 càs d’amandes effilées hachées 20 g de beurre 2 càs de vinaigre de Xérès 2 càs de Porto blanc Sel, poivre1 pincée de piment d’Espelette confiture d’oignonsTranches de quatre-quarts   PREPARATION : La... [Lire la suite]

Premièrement, je souhaite vous remercier toutes et tous pour vos petits mots d'encouragement. Je commence à me rétablir petit à petit et ce n'est plus qu'une question de temps maintenant pour que je retrouve ma cuisine et puisse préparer de bons petits plats.  Ce gâteau est la dernière chose que j'ai cuisinée juste quelques heures avant l'accident. C'était un gâteau d'annversaire pour mon fils qui voulait fêter son anniv un peu en avance avec ses copains, je ne vous dis pas comment s'est terminée sa soirée....     ... [Lire la suite]

Une recette classique mais qui plaît toujours surtout aux enfants. C’est le gâteau inratable prêt en quelques minutes. INGREDIENTS : 4 gros œufs250 gr de beurre fondu250 gr de farine avec poudre auto-levante2 sachets de sucre vanillé240 gr de sucre1 pincée de sel2 à 3 c à s de cacao amer PREPARATION : Battre les œufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, le sel et le beurre.Continuer de battre pour avoir un mélange bien lisse. Verser une bonne moitié de la préparation dans un moule à... [Lire la suite]