31 mai 2013

Cuisses de poulet à la basquaise

Toujours pas de soleil à l’horizon alors mettons un peu de soleil dans notre assiette avec ce petit plat bien coloré, et rapide à préparer. En saison, il est préférable de le préparer avec des tomates fraîches. J’ai servi ce petit plat avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes2 cuisses de poulet 2 tranches de jambon de Bayonne 1 petite boîte de tomates pelées concassées2 poivrons (1 rouge et 1 jaune) 2 oignons 2 gousses d'ail 100 ml de vin blanc sec 3 càs d'huile d'olive Piment d'Espelette ThymSel PREPARATION : Épépiner et découper... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 mai 2013

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananas

Cuisses de poulet au curry, lait de coco et ananasAujourd'hui, je vous propose un soupçon d'exotisme, avec cette assiette bien colorée et pleine de saveurs : lait de coco, curry et ananas. Rapide, simple, c’est le succès garanti. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 petits oignons1 càs de curry1 càs de curcuma250 ml de lait de coco1 boîte d’ananasHuile d’arachide2 càs de noix de coco râpée PREPARATION : Dans une cocotte saisir le poulet de tous les côtés avec un peu, les enlever réserver dans une assiette. Les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 mars 2013

Gâteau de Pâques au chocolat : la poule aux œufs d’or.

Voici un gâteau tout simple, très facile à réaliser qui fera un délicieux dessert sur votre table de Pâques. Il faut le préparer la veille pour qu'il soit meilleur. INGREDIENTS : Gâteau :200 g de chocolat à 70% de cacao 200g de beurre 4 œufs 200g de sucre semoule 100g de farine 1 pincée de sel Glaçage : 120 g d'eau 150 g de sucre semoule 50 g de cacao amer100 g de crème 2 feuilles de gélatine Déco :1 poule en chocolat7 œufs en chocolatPoudre d’orChocolat au lait en tablette PREPARATION : Le gâteauPréchauffer votre four à... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:27 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 septembre 2012

Poulet rôti aux légumes et au pesto rosso

C’est la rentrée et on aime les plats réconfortants sans trop de chichis mais qui se préparent rapidement.  Un petit plat qui cuit tout seul. Juste ce qu’il me faut ces temps-ci. Voici donc cette petite recette tellement savoureuse aux accents italiens. INGREDIENTS : 4 personnes 1 poulet à rôtir 1 pot de Pesto Rosso 800 g de pommes de terre 4 carottes 2 gros oignons 4 gousses d'ail 2 courgettes sel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 225°C. Enduire l'intérieur du poulet avec la moitié du pesto. ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 11:27 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 juillet 2012

Poulet au curry à ma façon

Encore une recette pleine de couleurs et de saveurs qui vous feront voyager et qui pourtant ne demande que peu de préparation, le tout avec les ingrédients du placard.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier1 boîte d’ananas au jus d’ananas1 pomme Pink Lady ou Golden1 poignée de raisins secs1 cube de bouillon de poulet2 càc de currySel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Découper les filets de poulet en cubes.Eplucher et épépiner la pomme, la détailler en petits dés.Egoutter les tranches d’ananas et garder... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 janvier 2012

Poulet rôti au citron et au romarin, pommes de terre rôties de Jamie Oliver

Cette recette figure parmi le « Top ten » des recettes préférées de Jamie Oliver. Cela faisait déjà un moment que j’avais prévu de la faire, une recette toute simple de poulet rôti aux pommes de terre. Cette recette fait partie du livre "Version Originale" de Jamie Oliver.   INGREDIENTS : 4 personnes 1 poulet fermier de 2 kgSel de mer et poivre noir fraîchement moulu2 kg de pommes de terre pelées1 gros citron non traité1 tête d'ail, brisée en gousses1 botte de thym fraisHuile d'oliveLes feuilles d'une botte de romarin frais ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 janvier 2012

Poulet à l’ananas

Ce 23 janvier, c’est le nouvel an chinois, c’est l’année du dragon d’eau qui débute. Pour célébrer ce nouvel an chinois, voici donc une recette d’inspiration asiatique : le poulet à l’ananas. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de poulet2 carottes1 oignon1 boîte d’ananas au jus3 càs de sauce soja1 càc de gingembreSel, poivre2 càs d’huile de  sésame ou d’arachide2 càs de graines de sésame PREPARATION : Découper les escalopes de poulets en dés.Eplucher les carottes, les détailler en bâtonnets.Dans un wok, faire revenir... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 décembre 2011

Coq au vin à ma façon

De nos jours il est très difficile de trouver du coq sauf si on en a un dans son poulailler évidemment. J'utilise donc du poulet fermier, ce qui est encore meilleur. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire mariner la viande qui est beaucoup plus tendre. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gros poulet fermier 30  petits oignons grelots 250 g de lardons 2 càs d'huile 60 g de beurre 1 bouteille de vin rouge 1 bouquet garni 250 g de champignons de Paris sel et poivre PREPARATION : Couper le poulet en morceaux.Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 novembre 2011

Poulet espagnol au chorizo et aux pommes de terre de Nigella

Voici encore une recette tirée du livre "Kitchen" de Nigella Lawson. Un plat qui cuira tout seul dans le four. INGREDIENTS : 6 personnes 12 hauts de cuisse de poulet (avec os et peau)750 gr de chorizo1 kg de pommes de terre2 oignons rouges2 càc d'origanle zeste râpé d'une orange2 càs d'huile d'olive PREPARATION : Préchauffer le four à 220°C.Verser l'huile au fond de 2 plats allant au four, une càs dans chacun. Frotter la peau des poulets ans l'huile puis les tourner, peau en haut en plaçant 6 morceaux ans chaque plat. Couper... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 juin 2011

Poulet sauté au curry et aux légumes

Voici encore un plat tout simple et rapide à préparer. Le curry et le basilic se marient à merveille. A servir avec un riz basmati. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de filet de poulet2 carottes1  brocoli4 càc de curry doux en poudre3 càs d’huile de sésame20 feuilles de basilic20 cl de crème liquide entièresel, poivre. PREPARATION : Eplucher et couper les carottes en bâtonnets. Laver et couper le brocoli en petits bouquets. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile. Ajouter les légumes. Faire sauter pendant 5 minutes à... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,