27 mars 2017

Hauts de cuisses de poulet aux pommes et aux lardons

Voici une petite recette improvisée avec ce que j’avais dans le congel et dans le réfrigérateur. Un repas prêt en une vingtaine de minutes : des hauts de cuisses de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au jus de pommes et aux lardons accompagnés de quartiers de pommes fondantes. J’ai utilisé des Jonagold mais une pomme qui se tient mieux à la cuisson est préférable (Pink Lady par exemple). INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 gr de hauts de cuisses de poulets (désossés)2 échalotes 2 grosses pommes100 gr de lardons fumés100 ml de... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Filets de poulet, sauce au citron et aux câpres

Encore des agrumes dans ma recette du jour. Cela résulte sans doute d’une envie de printemps, envie de couleur, envie de fraîcheur, envie de soleil…C’est toujours une recette simplissime, des filets de poulet dans une sauce au citron et aux câpres. Je les ai accompagnés de mes petites pommes de terre sautées au Cookéo que tout le monde adore. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet 2 citrons2 càs d'huile d'olive2 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail30 g de beurreFarineSel, poivre ... [Lire la suite]
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27 janvier 2017

Un menu pour ce week-end : Un menu asiatique pour le nouvel an chinois

Ce 28 janvier, c'est le nouvel an chinois, l'année du coq remplace celle du singe. De ce fait, je ne pouvais vous proposer qu'un menu asiatique pour ce week end. Pour voir la recette, il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo. Entrée : Rouleaux de printemps, sauce aux cacahuètes Un peu de fraîcheur pour cette entrée : des rouleaux de printemps accompagnés d'une sauce aux cacahuètes. Plat : Poulet au caramel et au sésame Un petit plat tout simple, savoureux, préparé en quelques minutes, délicatement épicé,... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

Soupe de poulet (avec un reste de poulet rôti)

Il vous reste un peu du poulet rôti du dimanche, pas assez pour en faire un plat mais c’est juste assez pour préparer cette petite soupe. Et ça tombe bien il fait tellement froid !!Désolée, je ne suis pas très présente pour le moment, mais, entre autres, je change d’ordi et il faut tout charger, transférer, s’habituer… Si je ne réponds pas immédiatement à vos demandes, vous comprenez pourquoi...On passe maintenant à la recette. INGREDIENTS : 1 reste de poulet3 carottes1 petit poireau1 oignon1 gousse d’ail3-4 càs de petites pâtes2... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Un menu pour ce week-end : Un dîner entre amis

C'est vendredi, le jour du menu et ce week-end on invite les amis. Un menu sans chichi, une bonne partie du menu sera cuisinée à l'avance de façon à profiter pleinement de la soirée. Pour les nouveaux venus sur mon blog à qui je souhaite la bienvenue, pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre de la recette.   Entrée : Tartelette Tatin au magret de canard et au piment d’Espelette C'est une recette qui plaît toujours des petites Tatin aux pommes caramélisées et au magret de canard. Vous... [Lire la suite]
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23 octobre 2016

Filets de poulet au cidre, lardons et pommes caramélisées.

Encore des pommes ? Mais oui c’est la saison mais en salé cette fois. Des filets de poulets bien moelleux mijotés avec du cidre, des lardons, de la crème et servis avec des pommes caramélisées. Je les ai accompagnés de pommes dauphines. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet2-3 pommes suivant grosseur100 gr de lardons fumés100 ml de cidre doux150 ml de crème liquide1 échalote1 càs de sucreBeurreSel, poivre PREPARATION : Les pommes caraméliséesEplucher les pommes et couper en 8. Dans une poêle, faire fondre un peu de... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Cuisses de poulet au beurre de sauge

Voici une recette super simple trouvée dans le livre Simplissime: Le livre de cuisine le + facile du monde que je suis en train de lire. J’avais entendu parler de ce livre qui fait un tabac et je viens de l’acquérir. Je vous en reparlerai certainement plus tard car ce sont des recettes qui me ressemblent, simples et faciles, avec peu d’ingrédients et des ingrédients qu’on trouve partout.Cette recette est ultra simple, des cuisses de poulet au beurre de sauge, je les ai accompagnées d’une purée de pommes de terre de sucrines braisées... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Filets de poulet à la crème de Chorizo

Du printemps, nous sommes repassés à l’hiver, il neigeait à gros flocons hier matin, cela n’a pas tenu mais c’est quand même du jamais vu. Alors je vous propose une recette réconfortante et toute simple : des filets de poulet à la crème de chorizo. Comme vous l’avez vu ici, j’ai reçu un beau chorizo de la Maison Petricorena. Je l’ai goûté avant de l’utiliser : juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, impeccable pour ce que je veux faire, car nous n’aimons pas le trop épicé qui très souvent masque le goût du reste de la... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Chawarma de poulet à la libanaise, sauce tarator

Encore une recette méditerranéenne, il est vrai qu’avec l’arrivée du printemps, on a envie d’autre chose, d’une cuisine plus ensoleillée. Je vous propose donc aujourd’hui ce sandwich à la libanaise : du chawarma de poulet avec une sauce tarator. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pains libanais ou pita4 escalopes de poulet1 tomate1 concombre1 oignon rougeQuelques feuilles de salade2 citronsHuile d’oliveSel, poivre du moulinLa sauce tarator3 c. à soupe de tahiné (purée de sésame)Le jus de 1 citron1-2 gousses d’ail 1 càs de persil... [Lire la suite]
05 mars 2016

Filets de poulet au Boursin ail et fines herbes

Voici une recette savoureuse, très facile et préparée en quelques minutes. Le filet de poulet cuit de cette façon n’est pas sec mais bien moelleux. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre et des blancs de poireaux au beurre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier 80 gr de Bousin ail et fines herbes 250 ml de crème liquide 1 noix de beurre Sel, poivre PREPARATION : Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire dorer les filets de poulet sur toutes les faces puis les laisser cuire à feu doux... [Lire la suite]
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