15 septembre 2020

Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan

Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 3 personnes 250 g de fettucine (pâtes fraîches)2 filets de poulet250 g de champignons blonds250 ml de crème liquide1 échalote2 gousses d’ail½ cube de bouillon de volailleHuile d’olivePersil hachéParmesanSel, poivre PREPARATION : Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée suivant les indications du sachet.Découper le poulet en aiguillettes et le faire dorer... [Lire la suite]
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16 mai 2020

Poulet rôti aux herbes du jardin et aux petites grenailles

Aujourd’hui, je vous propose le poulet du dimanche, un poulet rôti bien parfumé aux herbes du jardin, vous pouvez mettre les herbes que vous voulez, celles que vous avez sous la main. Ce poulet va cuire tout seul au four avec ses pommes de terre, il faudra juste l’arroser de temps en temps. INGREDIENTS : 4 personnes 1 poulet fermier800 gr de pommes de terre grenailles10 gousses d’ail2 branches de thym 1 branche de romarin Herbes fraîches (persil, origan, …)BeurreHuile d'oliveSel et poivre PREPARATION : Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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19 mars 2020

Petites recettes du placard pour rester chez soi

Bonjour, en cette période difficile, j'espère que vous allez bien et que vous prenez bien soin de vous et de vos prochaes. N'hésitez pas à me faire un petit coucou pour me signaler que vous allez aussi bien que possible pendant ce confinement. Je vais vous donner ici quelques recettes du placard à faire avec peu d'ingrédients, des ingrédients de base que nous avons tous dans nos placards ou dans notre congélateur. Spaghetti aglio e olio (Spaghetti à l’ail et à l’huile)   Pâtes tomates et lardons   Risotto de... [Lire la suite]
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11 mars 2020

Poulet aux poivrons, recette rapide

Il paraît que vous aimez bien mes petites recettes rapides, en voici encore une. Ce n’est pas parce que c’est rapide que c’est moins bon, c’est d’ailleurs bien souvent la simplicité qui plaît le plus. J’ai servi ce plat avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de poulet2 poivrons rouges pointus200 ml de crème20 ml de vermouth blanc1 càs de concentré de tomates½ cube de bouillon de volaille1 échalote1 càc de paprika fumé1 gousse d’ailHuile d'oliveSel, poivre PREPARATION : Couper les escalopes de poulet en... [Lire la suite]
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04 février 2020

Poulet aigre-doux à l’ananas

Voici une recette préparée en quelques minutes avec les ingrédients du placard : des dés de poulet mijotés dans une sauce au lait de coco avec des raisins et des ananas. C'est la recette idéale lorsqu'on a des invités à l'improviste. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet1 petite boite d’ananas au jus1 boîte de lait de coco1 cm de gingembre2 càs de sauce soja1 petite poignée de raisins secHuile d’olive1 càs de poudre de curry1 càs de graines de sésameSel, poivre PREPARATION : Verser un filet d’huile d’olive... [Lire la suite]
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29 janvier 2020

Pilons de poulet au four aux grenailles et poivrons

Voici un bon petit plat pour jour de flemme. On prépare en quelques minutes, on enfourne et on laisse cuire gentiment au four, un plat où tout cuit en même temps, où les saveurs se mélangent harmonieusement. De plus, pas beaucoup de vaisselle : juste un plat. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet800 gr de pommes de terre grenailles2 poivrons rouges10 gousses d’ail1 oignon 1 branche de romarin Huile d'oliveSel et poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Lavez les pommes de terre sans les éplucher et... [Lire la suite]
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23 janvier 2020

Poulet au curry thaï

Un peu d’exotisme et un festival de saveurs pour ce plat de poulet au curry rouge thaï. On trouve très facilement la pâte de curry rouge dans les supermarchés. Je l’ai accompagné de riz blanc et nous nous sommes régalés. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de blanc de poulet1 oignon 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais 1 pincée de coriandre en poudre2-3 càs de pâte de curry rouge1 boîte de lait de coco 2 poivrons rouges pointus 120 g de jeunes épinards1 citron vert2 càs d’huileCoriandre fraîche PREPARATION : Éplucher... [Lire la suite]
16 novembre 2019

Des nuggets de poulet express

Avez-vous déjà lu la composition des nuggets de poulet du commerce ? Vous verrez que la part de poulet oscille entre 30 et 50% avec environ 20% seulement de filet de poulet, le reste est constitué de viscères, d’os broyés, de graisses, de veines, de nerfs, de cartilage, … On retrouve d’ailleurs bien souvent la mention suivante : « Bien qu'un soin tout particulier ait été apporté à ce produit, il est possible qu'il contienne encore quelques petits os ». Alors que c’est si simple de faire des nuggets express,... [Lire la suite]
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19 octobre 2019

Aiguillettes de poulet au citron

Je sais que vous aimez bien mes recettes au citron, ma recette de sauce au citron pour poisson est d’ailleurs la recette la plus vue de toutes mes recettes. Je vous propose aujourd’hui cette recette d’aiguillettes de poulet au citron, une recette bien réconfortante, colorée et vitaminée. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 2 citrons bio3 càs d'huile d'olive1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail50 g de beurreFarineSel, poivre INSTRUCTIONS : Saler et poivrer les aiguillettes de poulet... [Lire la suite]
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13 août 2019

Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone

On continue à consommer les légumes du soleil. J’avais fait cette recette il y a quelque temps déjà, donc j’avais utilisé une boîte de tomates mais rien ne vous empêche d’utiliser des tomates fraîches, c’est la saison et il faut en profiter. INGREDIENTS : 6 hauts de cuisses de poulet2 poivrons rouges1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail1 bouquet garni50 ml de vin blanc sec2 càs bombées de mascarponeHuile d’oliveSel, piment d’Espelette PREPARATION : Laver les poivrons et les découper en lamelles. Dans une... [Lire la suite]
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