08 juin 2018

Cuisses de poulet à l’estragon

Rien de bien original ni de compliqué pour cette recette pourtant délicieuse : des cuisses de poulet dans une sauce crémeuse au vin blanc et à l’estragon. L'estragon apporte toujours beaucoup de fraîcheur à un plat. A accompagner de riz, de purée de pommes de terre, de croquettes, … INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de poulet50 ml de vin blanc sec3-4 branches d’estragon100 ml de crème liquide (entière ou light)1 échalote½ cube de bouillon de volaille2 càs d’huile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Effeuiller les tiges... [Lire la suite]
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16 avril 2018

Aiguillettes de poulet au citron vert

Voici encore une recette simple et rapide comme je les aime. Des aiguillettes de poulet, du citron, quelques câpres et le tour est joué ; en moins de 30 minutes chrono, le plat est sur la table prêt à être dégusté. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 3 citrons verts3 càs d'huile d'olive3 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail50 g de beurreFarineSel, poivre INSTRUCTIONS : Saler et poivrer les aiguillettes de poulet et les fariner légèrement, secouer l’excédent de... [Lire la suite]
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03 mars 2018

Curry de poulet express aux pommes et ananas

Aujourd’hui je vous propose un petit plat express à préparer en quelques minutes. Une recette du placard en quelque sorte : du poulet dans une sauce au curry avec des pommes et des ananas. A servir avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier1 petite boîte d’ananas au jus 1 pomme Pink Lady ou Golden1 cube de bouillon de poulet2 càs de curry (ou plus suivant les goûts)Sel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Découper les filets de poulet en cubes.Eplucher et épépiner la pomme, la détailler en petits... [Lire la suite]
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15 février 2018

Pilons de poulet laqués au miel

Demain c’est le nouvel an chinois, l’année du chien de terre débutera. La Chine est pleine de traditions, ainsi il paraît que le rouge apporte la chance et le poulet consommé le vaille du nouvel an apporte la santé. Je vous ai donc cuisiné ces pilons de poulet laqués au miel et servis avec du riz. La recette est très simple comme toujours mais vous savez bien que Mimm rime avec simplissime :-) INGREDIENTS : 6 pilons 6 pilons de poulet3 càs de sauce soja salée2 càs de mielGingembre frais2 càs de graines de sésame PREPARATION : ... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

Soupe réconfortante de poulet aux nouilles

Voici une bonne soupe revigorante et réconfortante par temps froid, idéale en cas de grippe. C’est le genre de soupe qu’on apprécie après les agapes des fêtes passées. Pas de cube de bouillon dans cette recette, la base du bouillon est faite avec des ailes de poulet dont la chair sera utilisée pour la soupe. INGREDIENTS : : 3-4 personnes Le bouillon de poulet6 ailes de poulet1 oignon 1 carotte1 poireau1 bouquet garni (thym, laurier)3 clous de girofleGros sel, poivreLa soupe de poulet2-3 carottes2 blancs de poireau1 branche de... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Fricassée de poulet aux cèpes

Pour la deuxième fois, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois, Martine du blog Kilometre 0 , a choisi les champignons. J'ai donc eu l'idé de cette recette de fricassée de poulet aux cèpes. Je voulais donc trouver des cèpes frais mais en vain, j’ai donc dû utiliser des cèpes surgelés. INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 g de hauts de cuisses de... [Lire la suite]
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29 juillet 2017

Hauts de cuisses de poulet à la crème et aux champignons

Une recette classique aujourd’hui : des hauts de cuisse de poulet mijotés dans une sauce crémeuse aux champignons, à servir avec du riz, des pâtes, des croquettes de pommes, de terre, … vous avez le choix. Les hauts de cuisses de poulet sont moelleux, savoureux, économiques et sont une belle alternative à tous ceux qui trouvent les filets de poulet trop sec ; de plus on peut les cuisiner de mille façons. INGRÉDIENTS : 4 personnes 500 g de hauts de cuisses de poulet. 250 g de champignons de Paris. 1 échalote. 2 gousses d’ail150 ml... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

Salade César très croustillante !!

Aujourd’hui, je vous propose une salade César très crispy revisitée à ma façon : j’ai utilisé des filets de dinde (mais vous pouvez utiliser aussi du poulet) que j’ai panés avec de la chapelure panko. Pour plus de croustillant, j’y ai ajouté des tuiles de parmesan au lieu des copeaux de parmesan traditionnels. C’était délicieux !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de pain 2 filets de dinde4 fines tranches de poitrine fumée2 petites sucrines1 œufFarineChapelure PankoParmesanBeurreVinaigrette1 jaune d’œuf 1 càs de jus de citron 1... [Lire la suite]
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09 mai 2017

Hauts de cuisses de poulet en ballotines de lard fumé

Les hauts de cuisses de poulet peuvent se cuisiner de mille façons, c’est une viande savoureuse et économique. Comme il me restait un paquet de lard fumé qui allait bientôt périmer, j’ai décidé d’en entourer des hauts de cuisse de poulet et de les mijoter dans une sauce tomates. A accompagner, de pâtes, de riz ou comme moi d’une purée de pommes de terre aux herbes. Et encore un plat qui peut se préparer à l’avance, il n’en sera que meilleur réchauffé. INGREDIENTS : 6 hauts de cuisses de poulet désossés12 tranches de lard fumé très... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Hauts de cuisses de poulet aux pommes et aux lardons

Voici une petite recette improvisée avec ce que j’avais dans le congel et dans le réfrigérateur. Un repas prêt en une vingtaine de minutes : des hauts de cuisses de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au jus de pommes et aux lardons accompagnés de quartiers de pommes fondantes. J’ai utilisé des Jonagold mais une pomme qui se tient mieux à la cuisson est préférable (Pink Lady par exemple). INGREDIENTS : 2-3 personnes 500 gr de hauts de cuisses de poulets (désossés)2 échalotes 2 grosses pommes100 gr de lardons fumés100 ml de... [Lire la suite]
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