26 octobre 2017

Salade « Raclette »

Voici une petite salade préparée avec des restes de raclette. Ce sont des petites pommes de terre farcies de fromage raclette et entourées de poitrine fumée croustillante ; S’il vous reste de la charcuterie, vous pouvez en agrémenter cette petite salade. INGREDIENTS : 2 personnes 8 petites pommes de terre8 fines tranches de poitrine fuméeFromage racletteSaladeCornichonsPetits oignonsHuile, vinaigre PREPRATION : Faire cuire les pommes de terre au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Fendre les pommes de terre en 2 sans les... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Sauté de dinde aux raisins et au sirop de Liège

Voici une petite recette toute simple que j’ai improvisée hier soir : une escalope de dinde dans une sauce au sirop de Liège agrémentée de raisins blancs et accompagnée de pommes de terre sautées au Cookéo . Pour qui ne connaît pas, le sirop de Liège est un ingrédient emblématique de Belgique : une sorte de mélasse à base de pommes, de poires, … un délice. INGREDIENTS : 2 personnes 2 sautés de dinde1 petite grappe de raisins2 càs de sirop de Liège2 càs de vinaigre de cidre2 échalotes½ cube de bouillon de volailleSel, poivre1 càs... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

Légumes d’automne confits au miel (recette végétarienne)

Aujourd’hui, je vous présente ce plat de légumes aux couleurs de l’automne. Un plat sain végétarien qui se suffit à lui-même ou qui accompagnera n’importe quelle viande. Pour les vegans, il suffit de remplacer le miel par du sirop d’agave.Vous pouvez varier les quantités de légumes comme vous aimez ou suivant ce que vous avez sous la main. INGREDIENTS : 4-6 personnes 4 carottes de couleurs différentes2-3 panais4 navets boule d’or4-5 betteraves de couleurs différentes2 patates douces10 petites pommes de terre rouges 2 branches de... [Lire la suite]
18 septembre 2017

La soupe au chou et à la saucisse

Il commence à faire frais, alors pour vous réchauffer je vous propose cette petite soupe paysanne au chou vert et à la saucisse, j’ai choisi de la saucisse Kielbasa, une saucisse polonaise. Le cou vert est un légume très économique, car avec un seul chou, on peut faire, par exemple, des petits choux farcis (recette ici) et une bonne soupe. INGREDIENTS : ½ chou vert2 saucisses Kielbasa (200 g)2 carottes3 pommes de terre (fermes)1 gros oignon2 gousse d’ail1 feuille de laurier1 càs d’huile d’oliveSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]
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28 juillet 2017

Patas bravas comme en Espagne

Les patatas bravas font parties des célèbres tapas espagnoles que vous trouverez partout en Espagne. Mais je trouve qu’elles sont aussi excellentes pour accompagner un morceau de viande, elles ont d’ailleurs parfaitement accompagné le travers de porc au miel dont je vous ai donné la recette ici. INGREDIENTS : 800 g de pommes de terre1 boîte de tomates concassées2 gousses d’ail1 oignonPersil haché½ càc de paprika douxPiment d’Espelette EderkiSel PREPARATION : Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en dés. Les... [Lire la suite]
12 juin 2017

Moussaka à ma façon

Je vous propose à nouveau une recette de la cuisine du soleil, la cuisine des vacances mais aujourd’hui c’est en Grèce que je vous emmène. Je vous propose une moussaka aux aubergines et aux pommes de terre. Bien souvent la moussaka baigne dans l’huile à cause des aubergines qui agissent comme des éponges quand on les cuit. Pour remédier à ce problème, j’ai une petite astuce : au lieu de frire les aubergines dans l’huile, je les cuis au four, les tranches légèrement huilées. INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de viande hachée (agneau,... [Lire la suite]

07 juin 2017

Poitrine de porc confite au miel et ses pommes grenailles

Le temps a refroidi tout d’un coup, c’est pourquoi je vous propose cette recette pour vous réchauffer : une poitrine de porc rôtie et confite au miel et au romarin qui va cuire doucement en compagnie de pommes de terre grenailles. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de poitrine de porc 800 g de pommes de terre grenailles4 càs de miel  2 càs de vinaigre de cidre 6 càs d’huile d’olive 1 échalote1 branche de romarin Sel, poivre PREPARATION : Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre de cidre, 4 càs d’huile d’olive, du sel et du... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Voici une salade  aux pommes de terre et à la saucisse de Morteau, à servir tiède ou froide, en salade repas ou en accompagnement lors d’un barbecue. INGREDIENTS : 1 kg de pommes de terre à chair ferme1 saucisse de Morteau4-5 petits cornichons1 grosse échalote2-3 càs de ciboulette ciselée6 càs d’huile (Colza)2 càs de vinaigre blanc1 càs de moutarde de DijonSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau salée ou à la vapeur.Plonger la saucisse de... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Navarin d’agneau aux légumes du printemps (Cookeo ou pas)

Demain c’est le printemps, alors on a envie d’un peu de fraîcheur et de renouveau dans les légumes. Pour ce plat mijoté, j’ai utilisé du collier d’agneau, une viande goûteuse et économique. Pour gagner du temps, je l’ai cuisiné au Cookeo mais vous pouvez le réaliser en cocotte. INGREDIENTS : 4 personnes 800 gr de collier d’agneau5-6 carottes1 botte de navets1 botte de petits oignons nouveaux5-6 pommes de terre à chair ferme200 g de pois gourmands2 oignons4 gousses d’ail1 bouquet garni1 càc bombée de fond de veau en poudre1 càs de... [Lire la suite]
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23 février 2017

Cuisses de canard au four et ses pommes de terre fondantes

Une recette bien réconfortante par ce temps gris et pluvieux. Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La cuisson est assez longue mais c’est le four qui fait tout le travail, il suffit juste d’arroser de temps en temps. INGREDIENTS : 2 personnes 2 belles cuisses de canard 6 pommes de terre 2 oignons rouges ½ cube de bouillon de légumesHuile d'oliveSel, poivre Thym frais PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Eplucher les oignons et les découper en rondelles. Dans un plat allant au four... [Lire la suite]
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