29 octobre 2019

Hochepot au jambon fumé d’Ardennes

Quand le temps rafraîchit, on aime la potée, le pot au feu,... tous ces plats mijotés bien réconfortants. Le hochepot est la dénomination du pot au feu utilisée chez nous et dans le nord de la France. On y met un peu ce qu’on veut. Voici donc ma recette de hochepot au jambon d’Ardennes, mais vous pouvez utiliser un autre jambon fumé, de la poitrine fumée, du jambonneau fumé, … Le hochepot est très bon réchauffé. On peut très bien le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. INGREDIENTS : 1 morceau de... [Lire la suite]

23 octobre 2019

Bouillon aux boulettes de viande au parmesan

Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de viande au parmesan. Un bouillon bien réconfortant pour le soir et comme il y a des boulettes, les enfants vont adorer. INGREDIENTS : 4 personnes 350 g de viande hachée (porc et veau)1 œufChapelure2 branches de céleri3-4 carottes
2 grosses pommes de terre
3 jeunes oignons (avec le vert)
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes1 poignée de vermicelles 1 branche de thymFarineSel, poivre PREPARATION : Préparer les boulettes en... [Lire la suite]
16 octobre 2019

Agneau aux pommes de terre et aux aubergines comme en Italie

Voici un plat délicieux où agneau, pommes de terre et aubergines mijotent ensemble au four dans un coulis de tomates. Un plat très facile à réaliser, qui peut très bien se réchauffer (il en sera encore meilleur). INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg de ragoût d’agneau1,5 kg de pommes de terre4-5 aubergines1 gros oignon700 ml de coulis de tomates3 gousses d’ailSel poivrehuile d’oliveHerbes au choix : romarin, thym, origansel, poivre PREPARATION : Eplucher les aubergines, les couper en tranches très épaisses : 2 à 3 cm. Les mettre... [Lire la suite]
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07 octobre 2019

Le stoemp aux poireaux au Cookeo ou pas

Le stoemp (on prononce stoump), je vous en ai déjà parlé, c’est un plat du terroir typiquement belge, bruxellois même, qui consiste en une purée grossière de pommes de terre et de légumes. En hiver j’en fais souvent, c’est le plat réconfortant qu’on peut varier à l’infini avec toutes sortes de légumes. En général, on accompagne le stoemp d’une saucisse, d’un pain de viande, d’une côte de porc, … Depuis que j’ai mon Cookeo Connect, je prépare souvent le stoemp avec ce multicuiseur, c’est simple, facile, rapide, pas besoin de... [Lire la suite]
18 septembre 2019

Crumble de pommes de terre, carottes et lardons

Voici une revisite de ce qu’on appelle en Belgique, le stoemp aux carottes. Il s’agit d’un accompagnement pour une viande, un poisson ou une volaille à base de pommes de terre, de carottes et de lardons. Cela change un peu de la purée habituelle et la présentation est sympa avec la petite tuile de parmesan. INGREDIENTS : 4-6 personnes 125 gr de lardons fumés1 kg de carottes1 kg de pommes de terre1 bouquet garni1 gros oignon2 càs de beurreSel, poivreLe crumble30 g de farine30 g de poudre d’amandes30 g de parmesan30 g de beurre ... [Lire la suite]
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09 septembre 2019

Minestrone aux 12 légumes

Voilà de quoi faire le plein de bons légumes avec ce délicieux minestrone. Si vous avez des légumes dans le jardin, c’est encore mieux. Vous pouvez facilement congeler ce minestrone s’il vous en reste ou, comme moi, en faire profiter vos proches. La quantité de chaque légume est donnée à titre indicatif, à vous d’ajuster selon vos goûts ou des légumes dont vous disposez. Avec les soirées qui rafraîchissent c’est le repas du soir idéal. INGREDIENTS :  200 gr de lardons fumés2 gros oignons2 gousses d’ail4-5 carottes2... [Lire la suite]

05 septembre 2019

Salade de chèvre chaud aux lardons et ma vinaigrette maison

Le temps rafraîchit tout doucement, voici encore une salade mais une salade chaude : du fromage de chèvre, des lardons grillés et des pommes de terre rissolées, le tout assaisonné de ma vinaigrette toute simple que faisait ma grand-mère. INGREDIENTS : 2 personnes 6 petits chèvres au lard2-3 pommes de terre100 g de lardons fumésMesclun jeunes poussesNoixBeurreVinaigrette1 càs de moutarde de Dijon50 ml de vinaigre150 ml d’huileSel, poivre PREPARATION : Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Fermer et... [Lire la suite]
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03 juillet 2019

Salade de pommes de terre à l’italienne

On va encore dire que je manque d’inspiration mais avec cette chaleur, seuls les plats froids ont la cote pour le moment chez nous et je vois, au lu des pages les plus vues sur mon blog, que c’est pareil chez vous.Donc voici encore une salade-repas, une salade de pommes de terre à l’italienne cette fois. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)3 tomates San Marzano50 gr de salami italien125 g de billes de mozzarella2 poignées de roquette1 douzaine d’olives noires100 g de coeurs d'artichauts à... [Lire la suite]
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26 juin 2019

Salade du chef (pommes de terre, jambon, emmental, …)

Avec cette canicule, on ne mange que des plats rafraîchissants, pas de grande cuisine et pas possible de rester pendant des heures aux fourneaux.Voici une salade-repas, une salade complète, facile et rapide à préparer et qui m’a permis d’utiliser la mayonnaise de ma box Fine Discoveries. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)2 grosses tomates (cœur de bœuf)4 œufs durs1 douzaine de petits cornichons aigre-doux1 tranche de jambon à l’os d’un centimètre d’épaisseur50 g de Emmental Suisse en... [Lire la suite]
17 mai 2019

La soupe poireaux-pommes de terre de ma grand-mère

Je ne sais pas comment il fait chez vous, mais chez nous il fait froid, et même si on a arrêté la chaudière, le soir on supporte bien une petite flambée dans la cheminée. Alors, aux grands maux, les grands remèdes, pour se réchauffer, j’ai préparé la soupe de poireaux-pommes de terre de ma grand-mère, une de mes soupes préférées avec juste 2 ingrédients : des poireaux et des pommes de terre. INGREDIENTS : 1 botte de poireaux2 pommes de terre assez grosses50 gr de beurreSel, poivre PREPARATION : Nettoyer les poireaux. Couper... [Lire la suite]
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