pommes de terre

C’est le plat idéal quand on veut un peu de temps pour soi, pour commencer le dernier tome de la saga des 7 sœurs qui vient de paraître, par exemple, ou pour toute autre occupation. Il suffit de tout préparer, d’enfourner et on est tranquille pour une heure. Il faudra juste mélanger une ou deux fois en cours de cuisson.Moi j’en ai profité pour pour décorer un gâteau (que vous avez peut-être vi sur ma page FB). Je n’ai pas encore commencé "Atlas", car je suis en train de terminer « 3 vies par semaine », le dernier Michel Bussi, auteur... [Lire la suite]

Voici une façon ludique de préparer les pommes de terre : des pommes de terre hérisson. Ici je les ai préparées à la sauge mais vous pouvez les préparer au thym, au romarin, …Ces pommes de terre accompagnaient des côtes d’agneau au parmesan. INGREDIENTS : 8 Pommes de terre moyennes à chair ferme30 g Beurre8 Feuilles de saugeFleur de selPoivre du moulin PREPARATION : Laver les pommes de terre.Les entailler dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière (pour vous aider,... [Lire la suite]

Mon Cookeo ayant rendu l’âme après des années de bons et loyaux services, j’ai dû en racheter un nouveau, car c’est quand même un grand gain de temps et surtout, en ce moment, d’énergie. J’ai profité d'une promo et j'ai choisi le nouveau modèle Cookeo Touch qui offre plus de modes de cuisson et est plus puissant. Il faut dire que le mien était de la première génération.J’ai donc cuisiné cette potée au jambonneau, au chou et à la saucisse fumée avec mon nouveau chouchou. Mais vous pouvez aussi la préparer dans une cocotte. ... [Lire la suite]

Et voici une dernière recette de fête, un parmentier de canard confit aux panais et à la patate douce, une recette rapide à faire mais très goûteuse avec le petit croquant des noix de pécan. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard confit600 g de pommes de terre300 g de patates douces300 g de panais2 échalotes1 càs de persil hachéLaitBeurreSel, poivre, muscadeNoix de pécan concassées PREPARATION : Faire chauffer les cuisses de canard pour les débarrasser de leur graisse. Enlever les os et la peau et les effilocher.Dans... [Lire la suite]

Voici le gratin de pommes de terres que j’avais servi avec mon filet mignon à l’ail noir (recette ici). C’est un accompagnement savoureux, bien gourmand et qui peut être préparé la veille, il n’en sera que meilleur. INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg pommes de terre300 ml de crème liquide400 ml de laitBeurre1 gousse d'ailNoix de muscadeSel, Poivre PREPARATION : Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles assez fines. Peler ensuite la gousse d’ail.Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et le beurrer.... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous emmène en Grèce. C’est une recette que j’ai faite il y a quelques jours, de la moussaka aux aubergines et aux pommes de terre, nous nous sommes régalés. INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de viande hachée (bœuf)2 grosses aubergines3 grosses pommes de terre1 oignon1 gousse d’ail50 g de parmesan râpé30 g de beurre400 ml de lait30 g de farine Huile d’olive2 càs de concentré de tomate1 boîte de pulpe de tomates 1 càs de persil hachéSel, poivre PREPARATION : Laver les aubergines et les couper en rondelles. Les... [Lire la suite]

Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d’une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé de pommes de terre et de légumes. J'ai préparé ce stoemp au Cookeo mais vous pouvez le réaliser dans une casserole. INGREDIENTS : 2 personnes 500 g pommes de terre farineuses2 Carottes1 Poireau50 g de ardons300 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf1 cc de moutarde½ cube de... [Lire la suite]

C’est l’automne, malgré les températures encore douces, et on commence à penser aux potées bien réconfortantes. En voici une au jambonneau fumé. Evidemment, vous pouvez toujours varier les quantités de légumes comme vous aimez.  INGREDIENTS : 3-4 personnes 1 jambonneau fumé250 g de choux de Bruxelles4 carottes2 patates douces3 navets 4-5 pommes de terre fermes (Charlotte)2 poireaux1 bocal de gros haricots blancs1 oignon3 clous de girofle1 bouquet garniSel, poivre PREPARATION : Eplucher, laver et couper les légumes en... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose des petits gratins de pomme de terre individuels au parmesan à servir en accompagnement d’une viande.Je les ai servis avec du jambonneau confit au miel dont je vous donnerai la recette bientôt. INGREDIENTS : 6 gratins individuels 350 g de pommes de terre bio50 g de Parmesan200 ml de crème liquide entière1 blanc d'œuf1 pincée d’ail en poudreSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : Eplucher les pommes de terre, les essuyer sans les laver et les couper en fines rondelles à la mandoline  ou... [Lire la suite]

Cela fait des années que je n’avais plus mangé de hareng fumé jusqu’à ce que je remarque ce malheureux hareng au rayon poissonnerie qui m’a donné envie d’en faire une salade de pommes de terre, un plat de bistro oublié. INGREDIENTS : 2 personnes 1 hareng fumé3-4 pommes de terre à chair ferme1 oignons rougesCornichons au vinaigreCiboulette, persilVinaigrette2 càs de vinaigre6 càs d’huile d’arachide½ càc de moutardeSel, poivre PREPARATION : Vider le hareng et prélever les filets. Oter la peau et les arêtes (si vous... [Lire la suite]