03 juin 2023

Légumes du soleil en crumble

Le soleil est parmi nous depuis plusieurs jours maintenant et cela fait du bien. On va le fête avec cette recette de légumes du soleil sous un crumble au parmesan. J'avais servi ce crumble avec une braisade de saumon et du riz. Vous pouvez préparer ce crumble à l'avance et enfourner au moment du repas. Vous pouvez également le servir en ramequins individuels. INGREDIENTS : 1 poivron 2 petites courgettes1 aubergine1 oignon2 tomates2 gousse d’ailHuile d’oliveSel, piment d’Espelette1 branche de romarinLe crumble60 g farine60 g... [Lire la suite]
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07 septembre 2022

Tajine de poulet aux légumes d’été (au Cookeo ou pas)

On profite des derniers légumes d’été pour préparer ce savoureux tajine. Je tiens à souligner la qualité exceptionnelle des olives noires du site Le goût de nos régions.Pour économiser un peu l’énergie, j’utilise de plus en plus mon Cookeo qui divise en général par 3 le temps de cuisson, ce qui n’est pas négligeable de nos jours. Il n’y a pas de petites économies… INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet1 oignon3 courgettes (vertes et jaunes1 sachet d’Olives Noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP250  g de carottes1... [Lire la suite]
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08 juillet 2022

Cuisse de canard confite aux légumes du soleil

Souvent le canard confit, je le cuisine en sucré-salé, avec des pommes, des cerises, … Cette fois je l’ai décliné avec les légumes de saison : poivrons, courgettes, aubergines, tomates. C’était délicieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard confit2 petits poivrons points (1 jaune et un rouge)1 courgette1 aubergine1 oignon3 tomates2 gousse d’ailHuile d’oliveSel, piment d’Espelette1 branche de romarin PREPARATION : Les légumesLaver les légumes, éplucher les aubergines, enlever les graines et les parties blanche des... [Lire la suite]
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07 septembre 2021

Wok de crevettes à la cantonaise

Je vous propose un peu d'exotisme aujourd'hui avec cette recette de crevettes à la cantonaise. Elle est très facile à faire et n'utilise pas d'ingrédients exotiques difficiles à trouver.  INGREDIENTS : 2 personnes 1 douzaine de grosses crevettes crues surgelées1 poivron4 cébettes1 carotte1 cm de gingembre frais1 tasse de petits pois surgelés125 g de riz2 càs d’huile de tournesol2 càs de sauce sojaSel, poivre PREPARATION : Cuire le riz et réserver.Eplucher la carotte et la découper en bâtonnets.Epépiner et... [Lire la suite]
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09 août 2021

Tajine de poulet aux poivrons, olives et citron

Je ne suis pas très présente ces derniers temps : beaucoup de travail à l’extérieur et il faut le faire entre les gouttes, le cake design m’a pris aussi un peu de temps (vous pouvez toujours voir mes gâteaux sur ma page FB ou sur mon Insta). De plus le temps automnal ne donne pas envie des cuisiner des recettes de saison, j’ai d’ailleurs fait une raclette ce week-end, en plein mois d’août c’est fou !!Je ne parle pas de notre cave inondée la semaine passée car c’est peu de chose par rapport aux sinistrés de la région... [Lire la suite]
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16 juin 2021

Crevettes Saganaki à la feta

Comme il fait chaud aujourd’hui, je vous emmène en Grèce, avec cette recette de crevettes Saganaki, des grosses crevettes dans une sauce aux poivrons, aux tomates, à la feta et avec de l’ouzo. Si vous n’avez pas d’ouzo, vous pouvez le remplacer par du pastis, Ricard, …C’est un plat que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de pâtes grecques, de riz ou de boulgour. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g grosses crevettes90 g de féta1 poivron rouge3 tomates Roma1 oignon1 gousse d'ail3 càs d’ouzoPersil platHuile... [Lire la suite]
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04 mai 2021

Moqueca de peixe, un ragoût de poisson à la brésilienne

Aujourd’hui je vous invite au Brésil avec cette recette de moqueca de peixe, un ragoût à base de poisson, de poivrons, de tomates et de lait de coco. J’ai servi ce plat avec du riz basmati et c’était très bon. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de lieu noir200 ml lait de coco2 poivrons rouges 1 oignon1 boîte de tomates concassées1 petit bouquet de coriandre1 gousse d'ailSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Hacher l’oignon et l’ail. Découper les poivrons en lanières. Rincer et essuyer le poisson et le découper en gros... [Lire la suite]
23 mars 2021

Oiseaux sans tête aux poivrons

Voici une petite recette que j’ai improvisée, j’avais des oiseaux sans tête (paupiettes) dans le congel et il me restait 2 poivrons. J’ai voulu donnée une petite note hongroise à ce plat en ajoutant du paprika. Je les ai servis avec du riz et c’était très bon. INGREDIENTS : 2 personnes 2 oiseaux sans tête de veau2 poivrons rouge1 oignon50 ml de vin blanc sec100 ml de crème liquide1 càs de paprikaHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Hacher l’oignon, laver les poivrons, enlever les graines et les parties blanches et... [Lire la suite]
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25 septembre 2020

Curry de Madras au poulet

Un peu d’exotisme aujourd’hui avec cette recette de curry indien au poulet et aux légumes. Comme tous les plats mijotés, on peut le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas. Je l’ai servi avec du riz basmati. PREPARATION : 4 personnes 2 filets de poulet1 petit chou-fleur2 tomates1 oignon rouge1 citron vert1 poivron rouge1 piment rouge400 ml de lait de coco100 g de pâte de curry rougeHuile d’oliveCoriandre ou persilSel, poivre PREPARATION : Laver les légumes.Eplucher et émincer l’oignon.Couper le... [Lire la suite]
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25 août 2020

Aiguillettes de poulet aux légumes d’été

On profite des légumes du jardin ou du marché avec cette petite recette d’aiguillettes de poulet. Une recette vite prête à servir avec du riz par exemple. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet1 aubergine1 courgette1 poivron rouge3 tomates1 oignon1 gousse d’ail1 branche de thymHuile d’olivesPersil hachéSel, piment d’Espelette PREPARATION : Laver l’aubergine et la courgette et les couper en dés.Laver le poivron, enlever les parties blanches et les graines et le détailler en dés également.Eplucher les... [Lire la suite]
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