pois

Envie de soleil et d’évasion ? Je vous emmène en Italie avec cette recette de scampis diaboliques aux légumes. Je les ai servis avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g grosses crevettes décortiquées1 oignon150 g d’épinards1 gousse d'ail120 g de mascarpone1 boîte de tomates concassées150 g de pois mange-toutBasilicSel, poivrePiment de CayenneHuile d'olive PREPARATION : Hacher l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter... [Lire la suite]

Voilà de quoi faire le plein de bons légumes avec ce délicieux minestrone. Si vous avez des légumes dans le jardin, c’est encore mieux. Vous pouvez facilement congeler ce minestrone s’il vous en reste ou, comme moi, en faire profiter vos proches. La quantité de chaque légume est donnée à titre indicatif, à vous d’ajuster selon vos goûts ou des légumes dont vous disposez. Avec les soirées qui rafraîchissent c’est le repas du soir idéal. INGREDIENTS :  200 gr de lardons fumés2 gros oignons2 gousses d’ail4-5 carottes2... [Lire la suite]

Demain c’est le printemps, alors on a envie d’un peu de fraîcheur et de renouveau dans les légumes. Pour ce plat mijoté, j’ai utilisé du collier d’agneau, une viande goûteuse et économique. Pour gagner du temps, je l’ai cuisiné au Cookeo mais vous pouvez le réaliser en cocotte. INGREDIENTS : 4 personnes 800 gr de collier d’agneau5-6 carottes1 botte de navets1 botte de petits oignons nouveaux5-6 pommes de terre à chair ferme200 g de pois gourmands2 oignons4 gousses d’ail1 bouquet garni1 càc bombée de fond de veau en poudre1 càs de... [Lire la suite]

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire le plein de légumes et de vitamines.Généralement, je fais le minestrone au pif, avec les ingrédients que j’ai sans rien peser. Mais aujourd’hui, j’ai tout pesé et mesuré mais ce n’est qu’à titre indicatif, vous pouvez mettre les quantités de légumes que vous voulez suivant vos goûts.... [Lire la suite]

Voici une recette que j’ai faite avec des petites entrecôtes de veau mais vous pouvez aussi la préparer  avec des médaillons de veau.Je les ai servies avec une purée de pommes de terre et des pois mange-tout. Un réel délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 entrecôtes de veau2 échalotes 100 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche 1 càs de ciboulette 1 càs de persil BeurreSel, poivre PREPARATION : Hacher finement les échalotes et les faire fondre doucement avec le beurre. Lorsqu’elles sont bien cuites, mouiller avec le vin... [Lire la suite]

Il a fait froid ce weekend, il a même neigé alors j’en ai profité pour cuisiner une bonne soupe paysanne aux pois cassé et aux lardons, c’est une de mes soupes préférées, une soupe un peu rustique et j’aime quand les pois sont encore très légèrement « al dente ». De plus, pas beaucoup de travail : juste un oignon et 2 carottes à éplucher. INGREDIENTS : 300 g de pois cassés2 carottes1 oignon1 sucre100 g de lardons fumés2 c à s de beurreThym1 feuille de lauriersel, poivre PREPARATION : Hacher finement l'oignon.Eplucher et couper... [Lire la suite]

Il fait froid, il fait gris, il fait moche alors je vous propose un petit plat ensoleillé qui vous rappellera peut-être les dernières vacances. Je crois que chaque famille espagnole a sa recette de paëlla, il n’y a donc pas une recette classique. J’ai trouvé cette recette dans un livre et au fur et à mesure des années, je l’ai modifiée, pour arriver à ce résultat que tout le monde aime. Vous pouvez la moduler comme vous voulez en mettant plus ou moins d’un ingrédient en fonction de ce que vous aimez.Une paëlla ça peut paraître... [Lire la suite]

Une fois de plus, j'ai été heureuse d'apprendre que vous aviez testé mes recettes et certaines d'entre vous m'ont envoyé de jolies photos. Pour commencer Sabine du blog Fripouille et Frimousse a réalisé mes Petits gratins de la mer Sabine a un peu modifié les ingrédients en fonction du contenu de son frigo mais s'est bien régalée. Elle les a servis avec un bon pain maison.   Lou du blog La cuisine quotidienne de Lou a réalisé mon Cake au citron de Perre Hermé   Lou a un peu modifié la recette de ce cake en... [Lire la suite]

Voici encore un petit plat festif mais vous pouvez préparer la même recette avec des filets mignons de porc, c’est ce que j’ai fait pour une de mes convives qui n’aime pas le gibier. La cuisson de la viande est juste plus longue.J’ai servi ce plat avec des petits légumes glacés. Vous pouvez prendre les légumes de votre choix (carottes, pois, navets, radis…), de préférence des légumes de petite taille, c’est plus joli. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez les retailler vous-mêmes. J’ai également préparé une purée de pommes de terre... [Lire la suite]

Voici ma recette de minestrone, cette délicieuse soupe italienne. La liste des légumes n’est pas exhaustive, vous pouvez varier en fonction des saisons et de ce que vous avez dans le frigo. Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou un mélange frais, surgelés. INGREDIENTS : 1boîte de tomates pelées2 carottes 1 oignon coupé en demi rondelles1 branche de céleri 2 pommes de terre 2 courgettes 1 tasse  de haricots verts frais ou surgelés1 tasse de petits pois surgelés1 gousse d'ail100 gr de lardons... [Lire la suite]