02 octobre 2019

Tarte feuilletée aux poires et au Maroilles

Avec cette tarte au Maroilles, je fais un petit clin d’œil à tous les Ch’tis qui passent sur mon blog et principalement à notre ami blogueur Guy qui me laisse toujours de gentils commentaires depuis le début de mon blog.La recette est rapide et simple : 3 ingrédients seulement ! A déguster en entrée avec une petite salade ou à l’apéritif. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée1 quart Maroilles4-5 petites poiresSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher les poires, enlever le cœur, les découper en lamelles et les citronner pour les... [Lire la suite]
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17 décembre 2018

Verrines de foie gras aux poires caramélisées

Voici aujourd’hui une petite verrine bien sympa pour l’apéro et très facile à réaliser : des dés de poires caramélisées et des dés de foie gras avec un petit crumble de spéculoos pour le côté croquant. INGREDIENTS : 8 personnes 3 poires150 g de foie gras mi-cuit1 càs de beurre2 càs de  cassonadeQuelques spéculoos PREPARATION : Mixer grossièrement les spéculoos pour les réduire en miettes.Peler et couper les poires. Les couper en petits dés.Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les dés de poires. Ajouter... [Lire la suite]
30 septembre 2018

Gâteau d’automne poires-amandes

Voici le gâteau pour le goûter du dimanche à déguster après une belle balade en forêt par exemple. C'est un gâteau très simple aux amandes, aux poires avec un soupçon de confiture d’abricots. Une seule pâte et pourtant plusieurs couches pour ce gâteau : une base légèrement croustillante, une fine couche de confiture, une couche de pâte moelleuse surmontée de poires fondantes et d’amandes croustillantes. INGREDIENTS : 150 g de sucre glace (impalpable)180 g de farine2 càs de jus de citron100 g de beurre mou4 œufs150 g de poudre... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

Fondant aux amandes et aux poires

Elle fait partie des recettes les plus lues sur le blog : la recette du gâteau fondant aux amandes. Cette fois, pour changer, je l’ai déclinée avec des poires et c’était une belle réussite. De plus, ce gâteau est super facile et rapide à faire. INGREDIENTS : 100 g d’amandes en poudre3 œufs4 demi-poires au sirop125 g de beurre pommade150 g de sucre40 g de farine3 càs de rhum brun (ou alcool de poire) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

Tartelette Tatin aux poires, magret de canard et au noisettes

Voici l’entrée de ce dimanche : un tartelette feuilletée aux poires, au magret de canard fumé et aux noisettes. J’ai utilisé des poires Doyenné du Comice mais toute autre variété peut également convenir. Elles ne doivent pas être trop mûres. INGREDIENTS : 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre 100 g de magret fumé 3 poires 2 càs de beurre salé1 càs de cassonadeQS de noisettes Piment d’Espelette PREPARATION : Couper les poires en quartiers, les éplucher et enlever le cœur. Les tailler en tranches assez épaisses.Les faire... [Lire la suite]
27 août 2017

Cûtes peures di Lidge (Poires cuites de Liège)

Me voici encore avec une vieille recette du terroir belge, de la région liégeoise plus précisémént ; mais c’est tellement bon : des poires juteuses et fondantes à souhait parfumées à la cannelle et au sirop de Liège. A déguster tièdes ou froides. Pour plus de gourmandise, accompagner d’une boule de glace à la vanille. Il y a toujours de gros problèmes sur Canalblog, donc parfois, vous ne voyez pas les photos, ou la page ne se charge pas, il faut réactualiser la page plusieurs fois afin de pouvoir la lire correctement. Moi je ne... [Lire la suite]
27 octobre 2016

Côtes d’agneau au Sorcières, purée de panais et poires caramélisées au romarin

Non, non, je n’ai pas fait de faute, quand je parle de Sorcières, il ne s’agit pas de sorcières, même si Halloween est tout proche, mais du vin Les Sorcières, un Côtes du Roussillon de « J’adopte un vin » dont je vous parlais ici. Les côtes d’agneau sont donc agrémentées d’une sauce au vin et accompagnées d’une purée aux panais et de petites poires caramélisées. La recette est très simple, avec des produits de saison, et sera du plus bel effet sur votre table. INGREDIENTS : 4 personnes Les poires caramélisées6 petites... [Lire la suite]
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21 juillet 2016

Quelques recettes de chez moi...

Aujourd'hui, c'est le 21 juillet, le jour de la fête nationale de mon petit pays. Alors, je vous propose un petit pêle-mêle de recettes de saison provenant de tous les coins de la Belgique, sans frontière linguistique. Tomates crevettes   Moules marinières   Waterzooï de poissons   Waterzooï de poulet   Boulets de Liège à ma façon   Tarte au sucre bruxelloise   Tarte au sucre cassonade     Poires cuites au sirop de Liège       Eendracht... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Mangeons des poires pour soutenir nos producteurs locaux

Comme vous le savez, la Russie a décidé, début août, d'un embargo d'un an sur des produits alimentaires dont les pommes et les poires, une décision qui impacte directement nos producteurs locaux pruisque 70% de la production belge de poires était destinée au marché russe. La récolte de ces fruits commence et afin d'apporter ma modeste contribution aux producteurs, j'ai décidé de vous donner tout au long de cette année, de nombreuses recettes réalisées avec des pommes et des poires. Si chaque Belge mange une pomme et une poire par... [Lire la suite]
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