poires

C’est la saison des clafoutis aux cerises et moi je vous propose un clafoutis aux poires. J’avais quelques poires bien mûre, j’ai donc été rechercher la recette que Cyril Lignac nous avait donnée dans l’émission Tous en Cuisine pendant le confinement et qui figure dans son livre Fait Maison Tome 1.  INGREDIENTS : 4 œufs entiers130 g de sucre en poudre110 g de farine 70 g de beurre fondu6 g de levure3 poires 1 branche de romarinLe sirop :20 cl d'eau80 g de sucre vanillé1 orange ou 1 citron vert1 branche de romarin frais... [Lire la suite]

A cause de la pandémie, peu de personnes partiront en vacances à la Toussaint cette année, de plus le temps est maussade, alors je vous propose de voyager au soleil du Maghreb avec ce tajine parfumé de poulet aux poires caramélisées. J’ai servi ce tajine avec de la semoule. INGREDIENTS : 3-4 personnes 5 pilons de poulet4 petites poires1 gros oignon6 abricots secs2 càs d’amandes effilées¼ càc de cannelle¼ càc de cumin¼ càc de curcuma1 capsule de safran1 càs de beurre1 càs de miel1 cube de bouillon de volailleHuile d’olivesSel,... [Lire la suite]

Avec cette tarte au Maroilles, je fais un petit clin d’œil à tous les Ch’tis qui passent sur mon blog et principalement à notre ami blogueur Guy qui me laisse toujours de gentils commentaires depuis le début de mon blog.La recette est rapide et simple : 3 ingrédients seulement ! A déguster en entrée avec une petite salade ou à l’apéritif. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée1 quart Maroilles4-5 petites poiresSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher les poires, enlever le cœur, les découper en lamelles et les citronner pour les... [Lire la suite]

Voici aujourd’hui une petite verrine bien sympa pour l’apéro et très facile à réaliser : des dés de poires caramélisées et des dés de foie gras avec un petit crumble de spéculoos pour le côté croquant. INGREDIENTS : 8 personnes 3 poires150 g de foie gras mi-cuit1 càs de beurre2 càs de  cassonadeQuelques spéculoos PREPARATION : Mixer grossièrement les spéculoos pour les réduire en miettes.Peler et couper les poires. Les couper en petits dés.Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les dés de poires. Ajouter... [Lire la suite]

Voici le gâteau pour le goûter du dimanche à déguster après une belle balade en forêt par exemple. C'est un gâteau très simple aux amandes, aux poires avec un soupçon de confiture d’abricots. Une seule pâte et pourtant plusieurs couches pour ce gâteau : une base légèrement croustillante, une fine couche de confiture, une couche de pâte moelleuse surmontée de poires fondantes et d’amandes croustillantes. INGREDIENTS : 150 g de sucre glace (impalpable)180 g de farine2 càs de jus de citron100 g de beurre mou4 œufs150 g de poudre... [Lire la suite]

Elle fait partie des recettes les plus lues sur le blog : la recette du gâteau fondant aux amandes. Cette fois, pour changer, je l’ai déclinée avec des poires et c’était une belle réussite. De plus, ce gâteau est super facile et rapide à faire. INGREDIENTS : 100 g d’amandes en poudre3 œufs4 demi-poires au sirop125 g de beurre pommade150 g de sucre40 g de farine3 càs de rhum brun (ou alcool de poire) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre... [Lire la suite]

Voici l’entrée de ce dimanche : un tartelette feuilletée aux poires, au magret de canard fumé et aux noisettes. J’ai utilisé des poires Doyenné du Comice mais toute autre variété peut également convenir. Elles ne doivent pas être trop mûres. INGREDIENTS : 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre 100 g de magret fumé 3 poires 2 càs de beurre salé1 càs de cassonadeQS de noisettes Piment d’Espelette PREPARATION : Couper les poires en quartiers, les éplucher et enlever le cœur. Les tailler en tranches assez épaisses.Les faire... [Lire la suite]

Me voici encore avec une vieille recette du terroir belge, de la région liégeoise plus précisémént ; mais c’est tellement bon : des poires juteuses et fondantes à souhait parfumées à la cannelle et au sirop de Liège. A déguster tièdes ou froides. Pour plus de gourmandise, accompagner d’une boule de glace à la vanille. Il y a toujours de gros problèmes sur Canalblog, donc parfois, vous ne voyez pas les photos, ou la page ne se charge pas, il faut réactualiser la page plusieurs fois afin de pouvoir la lire correctement. Moi je ne... [Lire la suite]

Non, non, je n’ai pas fait de faute, quand je parle de Sorcières, il ne s’agit pas de sorcières, même si Halloween est tout proche, mais du vin Les Sorcières, un Côtes du Roussillon de « J’adopte un vin » dont je vous parlais ici. Les côtes d’agneau sont donc agrémentées d’une sauce au vin et accompagnées d’une purée aux panais et de petites poires caramélisées. La recette est très simple, avec des produits de saison, et sera du plus bel effet sur votre table. INGREDIENTS : 4 personnes Les poires caramélisées6 petites... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est le 21 juillet, le jour de la fête nationale de mon petit pays. Alors, je vous propose un petit pêle-mêle de recettes de saison provenant de tous les coins de la Belgique, sans frontière linguistique. Tomates crevettes   Moules marinières   Waterzooï de poissons   Waterzooï de poulet   Boulets de Liège à ma façon   Tarte au sucre bruxelloise   Tarte au sucre cassonade     Poires cuites au sirop de Liège       Eendracht... [Lire la suite]