01 novembre 2017

Pot au feu au jambonneau fumé

Le temps commence à bien rafraîchir, et on ressort les recettes réconfortantes. Le pot au feu est un plat complet, réconfortant et convivial, c'est un plat unique et de saison qui était autrefois réservé aux dimanches soir en famille.De nos jours, le pot au feu est tendance et peut maintenant être servi aux invités et aux amis, on peut le décliner de mille façons, chaque famille a sa recette. Aujourd’hui je vous propose une version au jambonneau fumé, vous pouvez varier les quantités de légumes en fonction de vos goûts. INGREDIENTS... [Lire la suite]

08 mars 2017

Velouté de céleri-rave

Avec ce temps maussade, une petite soupe est toujours la bienvenue. Pour changer un peu, voici un velouté de céleri-rave et poireaux avec une petite touche de crème pour la gourmandise. Une soupe de saison goûteuse et économique. INGREDIENTS : 1 céleri-rave2 oignons2 pommes de terre 2 poireaux2 càs de beurre1 cube de bouillon de légumes1 càs de moutardeCrème fraîcheSel, poivre PREPARATION : Émincer les oignons. Eplucher le céleri-rave et les pommes de terre et les découper en morceaux. Couper les poireaux en rondelles. Laver... [Lire la suite]
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21 janvier 2017

Un menu pour ce week-end : Un hiver en Belgique

Aujourd'hui, je vous invite chez moi, en Belgique, pour le menu du week-end. La Belgique est bien connue pour ses frites, sa bière, ses chocolats, ... mais pourtant, rien de tout ça aujourd'hui.  Comme il fait glacial, je vous propose un menu bien réconfortant pour se réchauffer, avec des produits de saison. Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo.   Entrée : Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises Chicons et crevettes grises : 2 produits bien de chez nous dans une petite... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

Soupe de poulet (avec un reste de poulet rôti)

Il vous reste un peu du poulet rôti du dimanche, pas assez pour en faire un plat mais c’est juste assez pour préparer cette petite soupe. Et ça tombe bien il fait tellement froid !!Désolée, je ne suis pas très présente pour le moment, mais, entre autres, je change d’ordi et il faut tout charger, transférer, s’habituer… Si je ne réponds pas immédiatement à vos demandes, vous comprenez pourquoi...On passe maintenant à la recette. INGREDIENTS : 1 reste de poulet3 carottes1 petit poireau1 oignon1 gousse d’ail3-4 càs de petites pâtes2... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

Soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard

Il paraît que l’été indien, c’est fini, le temps va se mettre à rafraîchir. Je vous propose cette soupe paysanne aux saucisses de Montbéliard : une soupe-repas réconfortante à souhait que j'ai improvisée avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. INGREDIENTS : 2-3 poireaux2 saucisses de Montbéliard 3 carottes3-4 pommes de terre (Charlotte ou à chair ferme)Quelques choux de Bruxelles1 oignon1 gousse d’ail2 càs d’huile d’olive1 cube de bouillon de volaille1 branche de thymCiboulette ciseléeSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]
03 septembre 2016

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème

Voici une délicieuse recette que j’ai dégustée chez des amis et que je me suis empressée de refaire, tellement c'était bon. La recette est très simple et rapide, de délicieuses crevettes (gambas ou scampis comme dit chez nous) sur une fondue de poireaux à la crème agrémentée de petits dés de tomate crue. Vous pouvez la servir en entrée comme ici ou en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz par exemple. Un grand merci à Eliane pour la recette ;-) INGREDIENTS : 4 personnes 16 grosses gambas crues 3 blancs de... [Lire la suite]
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03 juin 2016

Filet de cabillaud aux petits légumes

Voici encore une recette toute simple et qui plait beaucoup : un filet de cabillaud accompagné d’une sauce crémeuse aux petits légumes. Une recette light si vous utilisez une crème allégée. J'ai pu étrenner les couteaux de Pro Couteaux dont je vous ai parlé ici. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de cabillaud2 blancs de poireaux4 carottes2 courgettes250 ml de crèmeSel, poivre2 c à s d’huile d’olive PREPARATION : Laver et découper les légumes en petits dés.Faire chauffer l’huile d’olives dans une sauteuse. Ajouter  les... [Lire la suite]
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21 février 2016

Waterzooï de poissons et les 6 ans de mon blog !

Mince, c’est aujourd’hui l’anniversaire de mon blog. J’avais complètement zappé la date et je ne vous ai donc pas préparé un gâteau pour cette occasion :-(Le temps passe tellement vite, 6 ans déjà !! Merci pour votre fidélité, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre ici et sur ma page Facebook, c’est toujours un réel bonheur de lire vos commentaires même si, à mon grand regret, je n’ai pas toujours le temps d’y répondre. Je vous invite donc à souffler avec moi les 6 bougies de ce gâteau virtuel. Pas de recette de gâteau... [Lire la suite]
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23 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #23 - Soupe de saumon et caviar et concours !!

C’est la recette qui figurait dans la Caviarbox de Kaviari, une recette de Gaël Orieux, chef propriétaire du restaurant Auguste, une étoile au Guide Michelin.Le chef aux origines bretonnes y présente une cuisine mêlant les produits de la terre avec les trésors de la mer, forte d’harmonie et d’inventivité.Je n’ai rien changé à la recette, une soupe au saumon fumé, pommes de terre et poireaux et au caviar. Une recette étoilée sur votre table de réveillon, ça vous dit ? La maison Kaviari vous offre également un en-K de caviar, voir... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux

C'est vendredi, c'est le jour du poisson :-) . J’ai déjà vu plusieurs fois dans des émissions genre Top Chef du saumon confit à l’huile d’olive et c’était inscrit dans ma « to do list » depuis un certain temps. J’avais de beaux filets de truite saumonée et j’ai décidé de tester ce type de cuisson. Je les ai accompagné d’une fondue de poireaux et de pommes vapeur, un vrai régal pour une recette aussi simple. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de truite saumonée3 blancs de poireauxHuile d’olive2 càs de beurreSel, poivre ... [Lire la suite]
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