poireaux

Il a bien neigé ce week-end chez nous et aujourd’hui il fait toujours froid. Rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Voici donc une petite soupe paysanne que j’ai préparée avec les légumes qui me restaient ainsi que des mini-boulettes pour la soupe qu’on trouve facilement chez nous au rayon boucherie. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez façonner des petites boulettes d’environ 1 cm avec de la chair à saucisse. Pour changer des pâtes dans la soupe, j’ai eu l’idée d’y ajouter du couscous perlé. Le couscous perlé, je vous en... [Lire la suite]

Le temps rafraîchit, voici une soupe-repas bien réconfortante : un minestrone à l’italienne que l’on déguste bien chaud, avec du parmesan râpé.Un repas qui fait du bien, après les dinde, chapon, saumon, bûches, ... dégustées ces dernières semaines ! Si vous avez une croûte de parmesan, vous pouvez l'ajouter en même temps que les légumes.  INGREDIENTS : 1 gros oignon2 gousses d’ail250 gr de carottes2 courgettes2 navets1 boîte de chair de tomates100 gr de haricots verts surgelés2 poireaux3 pommes de terre2 branches de céleri1... [Lire la suite]

Voici une petite entrée sympa et qui ne vous prendra pas beaucoup de temps de préparation des noix de Saint-Jacques juste snackées sur des poireaux à la crème et une tuile de parmesan pour le croustillant. Peu d’ingrédients, juste des bons produits ! INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques5 blancs de poireaux200 ml de crème fraîcheParmesan fraîchement râpé2 càs de beurreHuile d’oliveFleur de sel et poivre PREPARATION : Découper les blancs des poireaux en fines rondelles.Dans une casserole, faire revenir le poireau... [Lire la suite]

Steph m’a demandé de lui préparer un pot au feu de légumes comme celui qu’elle a dégusté au Pain Quotidien, un pot au feu végétarien, juste avec des légumes. Ce pot au feu est excellent avec la météo qui rafraichit, il est composé de légumes de saison pour nous procurer une bonne dose de vitamines. A conseiller comme détox avant les agapes des fêtes qui arrivent bientôt et après... Vous pouvez varier la quantité des légumes selon vos envies. INGREDIENTS : 2 poireaux6 carottes2 panais2 courgettes3 navets1 oignon1 gousse d’ail1... [Lire la suite]

On annonce l’arrivée du gel pour la semaine prochaine alors je vous propose un pot au feu à la queue de bœuf, un plat réconfortant, de saison, riche en légumes. C’est le plat qu’on cuisine le week-end car cela prend du temps, la cuisson est longue mais on le laisse mijoter sans devoir s’en occuper. Ce pot au feu est très bon réchauffé. On peut très bien le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. On le cuisine le dimanche et on le déguste avec bonheur le lundi soir en rentrant du travail. INGREDIENTS : 700... [Lire la suite]

Vous l’avez peut-être vu sur mon Instagram, les premiers flocons sont tombés chez moi ce matin et les températures ont bien chuté ! Alors pour se réchauffer, rien de tel que cette potée aux saucisses de Montbéliard avec de bons légumes de saison. Cette potée est très bonne réchauffée. On peut donc très bien la préparer la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure. INGREDIENTS : 4 personnes 2 saucisses de Montbéliard1 morceau de poitrine fumée2 poignées de choux de Bruxelles4 carottes4 petits navets5 pommes de terre... [Lire la suite]

Voici une petite recette rapide et goûteuse : des filets de bar cuit à l’unilatéral, c’est-à-dire sur une seule face , avec une fondue de poireaux et un écrasé de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de bar avec peau3-4 blancs de poireaux2 càs de crème liquide BeurreHuileSel, poivre PREPARATION : La fondue de poireauxLaver les poireaux. Emincer finement les blancs. Les faire revenir doucement dans 2 càs de beurre, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 20-30 minutes. Ajouter... [Lire la suite]

J’espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques. Je vous propose aujourd’hui l’entrée que nous avons dégustée au cours de notre repas pascal. Tout le monde l’a beaucoup appréciée. Il s’agit d’un filet de rouget et d’une noix de Saint-Jacques sur une crème de poireaux au safran. INGREDIENTS : 6 personnes 6 beaux filets de rougets6 noix de Saint-Jacques1 botte de poireaux250 ml de crème entière liquide50 ml de vin blanc sec1 pincée de Safran en filaments de MesÉpices.comHuile d’olivesPersil hachéBeurreSel,... [Lire la suite]

Une petite recette toute simple avec peu d’ingrédients pour sublimer le produit, en l’occurrence les scampis et les poireaux. A servir en entrée ou en plat léger. Moi, je les ai servis en plat léger avec du riz. Délicieux !!  INGREDIENTS : 4 personnes 24 grosses gambas crues 5 blancs de poireaux100 ml de crème fraîche2 càs de beurreSel et poivre PREPARATION : Découper les blancs des poireaux en rondelles.Décortiquer les crevettes. Si elles sont surgelées, les passer sous le robinet d’eau froide, pendant quelques minutes... [Lire la suite]

Le temps rafraîchit cette semaine, alors rien de tel pour se réchauffer qu’un bon bol de soupe. Je vous propose aujourd’hui une soupe-repas pour faire le plein de légumes. INGREDIENTS : 4 tranches de lard fumé4 carottes2 poireaux2 branches de céleri1 oignon4 pommes de terre1 bocal de gros haricots blancs1 bouquet garniSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et éplucher les légumes et les détailler en morceaux.Couper les tranches de lard en 2 et les faire revenir dans un filet d’huile. Lorsqu’elles commencent à dorer,... [Lire la suite]