13 septembre 2016

Pizza bresaola e rucola (Bresaola et roquette)

Pour changer aujourd’hui, ce sera  une pizza à la bresaola, roquette, mozzarella et parmesan. : une petite escapade en Italie. La bresaola est une charcuterie italienne, originaire de Lombardie, à base de viande de bœuf. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la viande des Grisons. PREPARATION : 1 pâte à pizza du commerce ou maison (recette ici)Coulis de tomate100 g de bresaola1 boule de mozzarella2 poignées de roquette6 feuilles de basilicParmesanHuile d’olives INGREDIENTS : Etaler la pâte à pizza et... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Pizzas libanaises à la viande (Lahm bi ajin)

Cela fait longtemps que je ne vous ai pas donné de recette libanaise.La cuisine libanaise, jadis méconnue, s'est à présent imposée aux quatre coins de la planète comme l'une des meilleures qui soit.Aujourd’hui, je vous propose ces petites pizzas libanaises à la viande hachée garnies de pignons dorés.Pour la viande hachée, vous avez le choix, agneau, boeuf, veau, j’ai utilisé un mélange porc et veau.J’ai utilisé ma pâte à pizza habituelle. INGREDIENTS : La pâte 2 verres de 250 ml de farine 1 càc bombée de levure boulangère1 càs de... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Pizza aux aubergines

Ce mois-ci, le thème de Culino Versions était la pizza maison. Cela tombait bien car il y avait longtemps que je n’en avais plus fait. Pour ce faire, j’ai utilisé la fameuse pâte magique, magique car elle est inratable et peut être utilisée pour plein de choses : pizza, pains, pain à burger, beignets, …   INGREDIENTS :  La pâte magique2 verres de 250 ml de farine 1 càc bombée de levure boulangère1 càs de sucre 3 càs de lait en poudre30 gr de beurre mousel180ml d'eau tiède La garniture1 grosse aubergineCoulis de... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Petites pizzas libanaises (sfihas)

Ces petites pizzas libanaises sont servies lors d'un mezzé ou en apéritif.   INGREDIENTS   Pâte brisée 200g de viande de mouton ou bœuf haché 3 cas de persil haché 1 oignon 2 tomates 2 c à s de pignons de pin ½ cuillere à café de cannelle en poudre           PREPARATION   Hacher dans un mixeur, la viande, l’oignon, le persil et les tomates. Ajouter les epices,  saler et poivrer. Prechauffer le four à 180° Dérouler la pate et decouper des disques de 7 cm . ... [Lire la suite]
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