pistaches

Il y a longtemps que je n’avais plus fait de brownies. En voici un, riche en fruits secs. C’est l’occasion de vider les sachets d’amandes, noisettes, ... entamés pendant les fêtes.Ce brownies est réalisé très rapidement, on met tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans un saladier et on mixe. On ajoute les fruits secs et on enfourne !! INGREDIENTS : 250 g de chocolat noir3 œufs150 g de beurre mou150 g de sucre75 g de farine200 g de fruits secs (pistaches, noix, noisettes, pécan, amandes, …)1 pincée de cannelle1... [Lire la suite]

Voici un petit dessert original et rapide : le mouhalabieh libanais : un crème de lait parfumée à la fleur d’oranger et garnie de pistaches hachées et de pétales de roses.  INGREDIENTS : 4 verrines 500 ml de lait entier35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)70 grammes de sucre1 à 2 càs d’eau de fleur d’orangerPistaches Boutons de roses séchés PREPARATION : Dans une casserole, verser la fécule puis le lait peu à peu en mélangeant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et porter à... [Lire la suite]

Envie de douceur ? Je vous conseille ce délicieux gâteau fondant aux amandes et aux pistaches. Il se prépare en quelques minutes. Dégusté encore légèrement tiède, c’est un délice. INGREDIENTS : 100 g d’amandes en poudre3 œufs125 g de beurre pommade100 g de pâte de pistaches150 g de sucre40 g de farine2 bouchons de rhum brun3 càs d’amandes effilées PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la pâte de pistaches et la poudre d’amandes et incorporer les œufs... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une entrée originale, végétarienne, bien colorée : une tarte tatin aux carottes et au caramel d’oranges. C’était vraiment très bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 pâte feuilletée1 botte de jeunes carottes 2 càs de miel300 ml de jus d’oranges2 càs de pistaches concasséesSel, piment d'EspeletteBeurre PREPARATION : Eplucher les carottes, les laver et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Dans une grande poêle, faire fondre 2 càs de beurre et y ajouter les carottes et le miel... [Lire la suite]

C’est un dimanche ensoleillé, on en profite pour faire une promenade l’après-midi et au retour ce délicieux fondant aux pistaches et aux amandes sera le bienvenu pour le goûter. C’est une déclinaison de mon fondant aux amandes qui a toujours beaucoup de succès. Si vous n'avez pas de poudre de pistaches vous pouvez mixer des pistaches non salées dans un mini-hachoir. INGREDIENTS : 100 g de pistaches en poudre3 œufs125 g de beurre pommade150 g de sucre40 g de farine3 càs d’Amaretto3 càs d’amandes effilées PREPARATION : ... [Lire la suite]

On peut le grignoter à l’apéro (c’est plus healthy que les chips), c'est un excellent topping sur les soupes, on en saupoudre les salades, les tartines de fromage blanc, … on en fait vraiment ce qu’on veut quand on désire ajouter une touche croustillante à un plat.De plus on peut le personnaliser de mille façons en changeant les fruits à coque, les épices, les aromates, … Je vous donne une version de base mais à vous de jouer.C’est l’idéal pour utiliser vos sachets entamés de noix, noisettes, … et sa préparation est hyper simple. ... [Lire la suite]

C’est parti pour les recettes de Noël, dans un mois c’est le réveillon, on y sera maintenant très vite.Voici une recette de bûche de Noël en nougat glacé, un délicieux nougat au miel aux fruits à coque et aux fruits séchés car nous n’aimons pas trop les fruits confits. INGREDIENTS : 6-8 personnes 120 g de miel 90 g de sucre 15 g de sirop de glucose 60 g de blancs d'œufs 250 ml de crème fraîche liquide 40 g de Mandarine Napoléon (ou liqueur à l'orange)80 g de fruits secs ( abricots, cranberries, raisins) 25 g de pistaches... [Lire la suite]

Il y a eu des problèmes sur Canalblog ce week-end, c’est la raison pour laquelle je n’ai pas posté de nouvelles recettes. Je crois que les problèmes sont plus ou moins résolus, les photos sont réapparues il reste juste ma bannière qui n’est pas revenue. En fin ce n’est pas bien grave. Je peux donc vous proposer une nouvelle recette : des petits moelleux fondants aux amandes, à la pistache et aux framboises prêts en quelques minutes. INGREDIENTS : environ 15 petits moelleux 100 g de beurre 50 g de pâte de pistaches maison ou du... [Lire la suite]

Il fait toujours chaud, un dessert glacé est donc le bienvenu. Je vous propose donc des petits nougats glacés. Je me suis basée sur la recette de Christophe Adam dans son livre Framboise mais j’ai zappé les fruits confits pour avoir un dessert plus estival. La préparation est simple : des fruits secs caramélisés, une meringue et un chantilly et on mélange le tout. Je les ai moulés dans des empreintes en silicone pour plus de facilité au démoulage. Vous pouvez également le faire dans un moule familial comme celui-ci par exemple. ... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose un mouhalabieh : une petite crème légère parfumée à la fleur d’oranger. C’est un dessert traditionnel que l’on sert au Liban. Léger, onctueux et délicatement parfumé, ce dessert est une réelle invitation au voyage. C’est un dessert tout simple, économique, on peut l’agrémenter de pistaches ou d’autres fruits secs, on peut aussi l’arroser de sirop mais, selon moi, il se suffit à lui-même. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de lait entier35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)70 grammes de sucre1 à... [Lire la suite]