05 juillet 2017

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

En été, j’aime beaucoup ces petites sauces pleines de fraîcheur comme la sauce vierge, et la sauce Chimichurri que je vous propose aujourd’hui. La sauce Chimichurri, composée d’huile d’olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage. INGREDIENTS : ½ bouquet de persil plat3 gousses d’ail125 ml d’huile d’olive extra vierge2 càs de vinaigre blanc½ càc de sel fin½ càc de flocons de piments½ oignon rouge... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

Grâce à vous...

et à vos votes pour ma recette de Steak de canard à la gelée de piment (c'était ici), voici ce que j'ai reçu : une magnifique mallette de couteaux de Couteauxduchef.com et tout un assortiment de produits basques de la société Bipia.com. La mallette de Couteauxduchef.com contient 5 couteaux de la gamme Silverpoint, au design sobre et à l'efficacité redoutable :- 1 Couteau d'office 8 cm- 1 Couteau universel 12 cm- 1 Couteau à désosser 14 cm- 1 Couteau filet de sole 16 cm- 1 Couteau de Chef 20 cm   Quant à Bipia.com, ils... [Lire la suite]
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07 juin 2016

Steak de canard à la gelée de piment, polenta crémeuse au parmesan et tuiles au piment

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Pauline de Couteauxduchef.com pour me proposer un concours organisé par sa société, spécialiste du couteau de cuisine et la société Bipia.com, spécialiste des condiments basques à base de Piment d’Espelette. Le principe est simple : 5 bloggeuses doivent réaliser une recette à base de purée / gelée de piment d’Espelette. La gagnante sera désignée en fonction du nombre de votes que sa recette remportera. Je n’aime pas trop les concours à votes mais j’ai accepté de suite car le défi me... [Lire la suite]
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11 mai 2016

Chili con carne express à ma façon

Voici une recette express, presqu’une recette du placard ; c’est rare quand j’ouvre autant de boîtes pour une recette mais une fois n’est pas coutume… INGREDIENTS : 3 personnes 300 gr de viande hachée 1 oignon1 gousse d’ail1 poivron jaune1 boîte de 400 g de tomates concassées1 boîte de 400 g de haricots rouges1 petite boîte de grains de maïs1 càs de paprika doux du Pays Basque de Maison Petricorena1 ou 2 petits piments secsHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Eplucher et hacher l’oignon et l’ail.Laver le poivron, le... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Spaghetti all'amatriciana

C’est un de mes plats de pâtes préférés et pourtant c'est si simple à préparer : des pâtes, une sauce tomate légèrement pimentée avec des lardons, du parmesan râpé : que du bonheur !! INGREDIENTS : 2-3 personnes 350 gr de spaghetti (pâtes fraîches)200 gr de lardons fumés ou de pancetta500 ml de coulis de tomates1 oignon2 gousses d’ail1 ou 2 petits piments secs (peperoncino)Sel, poivreParmesan râpéHuile d’olives PREPARATION : Hacher finement l’oignon. Les faire rissoler avec  les lardons et le piment émietté dans une poêle... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Encore un beau colis en provenance du Pays Basque

Maïlys de la Maison Petricorena m'a, à nouveau, proposé de renouveler notre partenariat et de m'envoyer des produits qui pourraient figurer sur nos tables printanières. J'ai évidemment accepté car j'aime beaucoup leurs produits qui sont toujours d'excellente qualité. La Maison Petricorena  (je vous en ai déjà parlé ici) est implantée au Pays Basque, élaborant de savoureuses recettes qu’elle vous invite à découvrir dans sa boutique de St Jean Pied de Port, ou sur sa boutique en ligne. J'ai donc reçu les produits : 1 Paprika,... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty

La saison des figues fraîches touche à sa fin, il faut donc en profiter. Voici un délicieux clafoutis aux saveurs typiquement basques : jambon de Bayonne, Ossau-Iraty et purée de piments. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de  jambon de Bayonne de la Maison Petricorena 4 échalotes2  gousses d’ail1 càc de Purée de piments du Pays Basque de la Maison Pétricorena2 œufs300 ml de crème liquide70 g de  farine 60 gr d’Ossau-Iraty1 càs d’huile d’olive4  figues fraîchesSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]
22 octobre 2015

Salade d’automne aux gésiers de canard confits

Aujourd’hui, je vous propose une jolie salade avec les gésiers de canard confits reçu de la Maison Petricorena. J’y ai ajouté des noix, des raisins, des grains de grenade, …On y retrouve donc du moelleux, du croquant, du doux, de l’acide, toutes des saveurs qui s’harmonisent à merveille. C’était délicieux, moi qui n’aime pas trop les abats.Vous pouvez la servir en plat ou en entrée. INGREDIENTS : 2 personnes 1 boîte de gésiers de canard confits2 tranches de pain de mie12 cerneaux de noix1 petite grappe de raisins½ grenade3 càs... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Un beau cadeau dans ma boîte aux lettres

Il y a une semaine Maïlys de la Maison Petricorena m'a proposé de renouveler notre partenariat et de m'envoyer des produits qui pourraient figurer sur nos tables de fête. J'ai évidemment accepté car j'aime beaucoup leurs produits qui sont d'excellente qualité. La Maison Petricorena  (je vous en ai déjà parlé ici) est implantée au Pays Basque, élaborant de savoureuses recettes qu’elle vous invite à découvrir dans sa boutique de St Jean Pied de Port, ou sur sa boutique en ligne. En ce qui me concerne, j'ai donc reçu de bons... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Pâtes tomates et lardons

Voilà une recette toute simple et rapide, une recette du placard. C’est la recette que je fais fin de semaine quand le frigo est vide, ou quand j’ai oublié de dégeler de la viande, ou quand j’ai la flemme de cuisiner. C’est aussi une recette pour étudiants en blocus (je sais par ma page FB que des étudiantes lisent mon blog, je leur souhaite bon courage et bonne chance). C’est un bon petit plat de pâtes réconfortant, tout simple, trop simple ? Mais c’est souvent quand j’hésite de donner une recette car je la trouve trop simple qu'elle... [Lire la suite]
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