31 mars 2018

Brioche de Pâques

Pour votre petit-déjeuner ou votre brunch de Pâques, je vous propose cette brioche à la mie bien filante. Je l'ai cuite dans un moule à savarin pour lui donner la forme d"un nid et je l'ai garnie d'oeufs en chocolat. INGREDIENTS : 260 g de farine50 g de sucre6 g de sel10 g de levure fraîche15 g de lait3 œufs froids (150 g)210 g de beurre froid PREPARATION : Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait dans la cuve du robot muni du crochet et faire tourner à petite vitesse. Battre légèrement les œufs dans un bol et... [Lire la suite]
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21 février 2018

Mon premier gâteau pour l’anniversaire de mon blog

Aujourd’hui, je fête les 8 ans de mon blog et je vous présente le tout premier gâteau que j’ai fait lorsque j’avais une dizaine d’années. J’ai refait le gâteau dans le moule que j’avais utilisé à l’époque. C’est un gâteau à la déco vintage avec ses cerises confites, il ressemble à un baba mais ce n’en est pas un, c’est juste un simple quatre-quarts. Le quatre-quarts est un gâteau que je fais souvent (sans les cerises, personne n'aime :-)) car il plaît toujours aux petits comme aux grands pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Je... [Lire la suite]
14 janvier 2018

Gâteau aux noix

Le gâteau de ce dimanche est un gâteau tout simple, bien moelleux, et bien riche en noix ; il est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. On peut le déguster tel quel ou avec une crème anglaise ou une chantilly. INGREDIENTS : 150 g de farine avec levure incorporée150 g de cerneaux de noix + QS pour la déco180 g de sucre roux de canne3 œufs150 g de beurre1 pincée de sel2 càs de confiture d’abricots (facultatif) PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, fouetter au batteur électrique la farine, le sucre, le... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

La brioche Buchty sans beurre à la mie très filante

Cette brioche nous vient d’Allemagne sous le nom de Buchteln. On en trouve diverses versions sur la blogosphère, on peut la fourrer de chocolat ou de pâte à tartiner en formant les boules. Moi je l’ai faite nature, juste un peu vanillée, on peut ainsi la tartiner de ce qu’on a envie : confiture, pâte chocolatée, pâte de spéculoos, … Elle est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Vous pouvez sans problème diviser les proportions en 2 et vous aurez quand même une belle brioche. INGREDIENTS : 500 g de farine 10 g de... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Brioche tressée à 6 brins

Ce sont les vacances et quoi de mieux pour commencer la journée qu’une bonne brioche pour le petit-déjeuner. Voici donc une brioche tressée à 6 brins, la mie est bien filante. Si vous avez un robot, c'est tgrès simple, c'est lui qui fera tout le travail. Sinon, à la main c'est possible aussi. INGREDIENTS : 380 g de farine8 g de sel50 g de sucre30 ml de lait4 œufs battus15 g de levure fraîche190 g de beurre1 œuf et 1 pincée de sel pour la dorure PREPARATION : Pétrir pendant quelques secondes dans le bol du robot muni du crochet... [Lire la suite]
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20 octobre 2017

Le gâteau à la vanille de Donna Hay

C’est une recette tirée du nouveau livre de Donnay Hay, "Du simple au sublime", dont je vous ai parlé ici. C’est un gâteau hyper moelleux idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. C’est aussi la recette de gâteau la plus facile à réaliser : on mélange tous les ingrédients, on verse la pâte dans le moule et on enfourne : un jeu d’enfant !! INGREDIENTS : 225 g de farine avec levure incorporée220 g de sucre125 g de beurre doux fondu125 ml de lait2 œufs 2 càs d’extrait de vanille½ càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

Le gâteau au lait chaud ou hot milk sponge cake

Et voici le gâteau du dimanche. C’est un gâteau que j’avais repéré il y a déjà un petit temps sur Pinterest. Certains le revendiquent comme une recette italienne, d’autres comme une recette américaine. Sa particularité est de contenir, comme son nom l’indique, du lait chaud. Léger, moelleux, facile et rapide à faire, il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. A déguster nature, avec de la chantilly ou du caramel au beurre salé (recette ici). INGREDIENTS : 4 œufs200 g de farine 200 g de sucre160 ml de lait80 g de beurre1... [Lire la suite]
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13 août 2017

Pancakes américains super moelleux

Aujourd’hui, c'est dimanche, je vous offre le petit-déjeuner avec ces pancakes super moelleux comme aux States. J’ai utilisé du buttermilk, ou lait fermenté, qui contribue à leur moelleux. Vous n’en avez pas ? Pas de panique, je vous explique comment en préparer. INGREDIENTS : 10 pancakes 130 g de farine 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé1 gros œuf220 ml de buttermilk (recette ci-dessous)2 càc de levure chimique1 pincée de bicarbonate de soude30 g de beurre 1 pincée de sel PREPARATION : Dans un récipient mélanger les... [Lire la suite]
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11 août 2017

Quatre-quarts perdu au caramel beurre salé : une tuerie !!

Pour le goûter, je vous propose cette petite recette simplissime de quatre-quarts perdu avec son caramel au beurre salé : une tuerie tout simplement. S’il vous reste quelques tranches de quatre-quarts un peu rassis, ne le jetez pas, c’est parfait pour cette recette. S'il est frais ça marche aussi :-) Vous pouvez utiliser du quatre-quarts du commerce mais c’est tellement plus simple et meilleur de le faire soi-même. De plus, les enfants sont encore en vacances, ils seront heureux de mettre la main à la pâte. La recette est ici... [Lire la suite]
09 août 2017

Confiture d’abricots parfumée à l'Amaretto

Je vous propose aujourd’hui cette confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto. Non seulement l’abricot et le goût d’amande de l’Amaretto s’harmonisent à merveille, mais selon Christine Ferber, la fée des confitures, l'alcool permet d'augmenter le temps de conservation et il réveille les pectines naturelles du fruit. De ce fait, les confitures contenant de l'alcool gélifient mieux. INGREDIENTS : 1,2 kg d’abricots (poids net)1 kg de sucre gélifiant 3 càs d’Amaretto1 citron PREPARATION : Laver les abricots, enlever les noyaux et... [Lire la suite]
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