patate douce

Voici un bon plat de légumes d’automne, de la courge butternut, des patates douces, des carottes, des grenailles, le tout confit au four et parfumé au sirop d’érable. Vous pouvez évidemment varier la quantité des légumes selon vos envies.  INGREDIENTS : 2 personnes 6 carottes multicolores 1 oignon rouge1/2 petite courge butternut 2 patates douces8 pommes de terre grenaille100 g de feta 6 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe de sirop d’érable 1 branche de thym1 branche de romarinSel, poivre PREPARATION : Éplucher les... [Lire la suite]

Voici une petite soupe qui a été bien appréciée. Elle ne contient que des légumes et plaira donc à tous, végétariens et végans compris. INGREDIENTS : ½ courge butternut1 grosse patate douce3 carottes1 oignonHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrementEplucher les légumes et les découper en morceaux.Faire revenir légèrement l’oignon dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les légumes et couvrir d’eau à hauteur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.Mixer... [Lire la suite]

Voici un petit plat végétarien, une délicieuse salade de céréales, roquette, chèvre, légumes et noix caramélisées. INGREDIENTS : 2 personnes 200 g de mélange de céréales¼ de chou-fleur1 patate douce1 bûche de chèvre50 g de noix1 càs de miel1 poignée de roquette1/2 citron1 càc de moutardeHuile d’olivesSel, poivre, paprika PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Couper les patates douces en petits dés et le chou-fleur en petits bouquets. Les déposer sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile, de sel et poivre et de paprika.... [Lire la suite]

L’automne s’installe tout doucement, et par cette journée particulièrement pluvieuse et venteuse, je vous propose cette recette réconfortante de Parmentier au confit de canard et aux patates douces. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard confit500 g de pommes de terre500 g de patates douces2 échalotes1 càs de persil hachéLaitBeurreSel, poivre, muscadeCrème de balsamique, noisettes pour la déco (facultatif) PREPARATION : Faire chauffer les cuisses de canard pour les débarrasser de leur graisse. Enlever les os... [Lire la suite]

Le soleil fait son grand retour et avec lui, une envie de salades, de légumes, de fraîcheur, de légèreté et de recette healthy. Je vous propose donc ce Buddha bowl végétarien que j’ai concocté avec les légumes qui me restaient dans le réfrigérateur : avocat, carottes, patates douces... Je l’ai agrémenté avec une petite sauce à base de crème de sésame (Tahin). Libre à vous d’adapter votre Buddha bowl suivant vos envies. INGREDIENTS : 2 personnes 100 g de quinoa2 carottes2 patates douces1 avocat1 petite boîte de pois chiches12... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une petite verrine pour servir à l’apéritif : un Parmentier de canard confit aux patates douces agrémenté de noisettes pour le croquant. C’est une verrine que vous pouvez préparer à l’avance, il suffira de la réchauffer au micro-ondes et d’ajouter les noisettes.   INGREDIENTS : 6 verrines 1 cuisse de canard confit500 gr de patates douces1 échaloteNoisettes2 càs de crème liquideSel, poivreBeurre PREPARATION : Eplucher les patates douces et les découper en morceaux. Les faire cuire dans de... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous présente ce plat de légumes aux couleurs de l’automne. Un plat sain végétarien qui se suffit à lui-même ou qui accompagnera n’importe quelle viande. Pour les vegans, il suffit de remplacer le miel par du sirop d’agave.Vous pouvez varier les quantités de légumes comme vous aimez ou suivant ce que vous avez sous la main. INGREDIENTS : 4-6 personnes 4 carottes de couleurs différentes2-3 panais4 navets boule d’or4-5 betteraves de couleurs différentes2 patates douces10 petites pommes de terre rouges 2 branches de... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une assiette bien colorée, aux couleurs des feuilles d’automne qui commencent à bien tomber. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille, une viande ou même un gibier. INGREDIENTS : 3-4 personnes 4 carottes 3 panais3 betteraves rouge2 patate douce2 branches de thym3 càs d’huile d’olives3 càs de sirop d’érablePiment d’EspeletteFleur de sel PREPARATION : Eplucher et laver tous les légumes.Couper les carottes et les panais en 2 dans la longueur. Couper la patate et les betteraves en... [Lire la suite]

Les températures sont encore douces mais une petite soupe est toujours la bienvenue le soir. En voici une, toute simple mais bien réconfortante. Tu vois Isa ? Je l'ai servie dans un bol cette fois :-) INGREDIENTS : 5 patates douces2 oignons1 gousse d’ail2 c à s de beurre2 cubes de bouillon de poule1 pommes de terreCerneaux de noixPaprika fuméSel, poivre. PREPARATION : Eplucher les patates douces et la pomme de terre et les découper en morceaux. Eplucher les oignons et l’ail et les émincer.Dans une casserole, faire fondre le... [Lire la suite]

C’est la mode, on les voit partout ces légumes dits oubliés. Comme c’est nouveau (enfin, ancien remis au goût du jour), j’entends parfois les personnes se demander comment les cuisiner.Voici une façon très simple, de les préparer, juste rôtis au four. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille ou une viande.Vous pouvez varier la quantité des chaque légume à votre guise. INGREDIENTS : 3-4 personnes 6 carottes de couleurs différentes3 panais2 betteraves colorées1 belle patate douce3 pommes de terre fermes1 oignon... [Lire la suite]