25 octobre 2021

Farfalle à la forestière

Voici un petit plat de pâtes bien gourmand, avec des lardons et des champignons. Vous pouvez prendre les champignons que vous voulez, il y a le choix, c’est la pleine saison. INGREDIENTS : 3-4 personnes 300 g de farfalle400 g de champignons (de Paris, girolles, …)200 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème2 càs d’huile d’olivesParmesan râpéSel, poivre, muscadePersil haché PREPARATION : Laver les champignons et les couper en morceauxCuire les pâtes suivant les indications du paquetDans une grande poêle, faire... [Lire la suite]
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05 octobre 2021

Gratins de pommes de terre au parmesan

Aujourd’hui, je vous propose des petits gratins de pomme de terre individuels au parmesan à servir en accompagnement d’une viande.Je les ai servis avec du jambonneau confit au miel dont je vous donnerai la recette bientôt. INGREDIENTS : 6 gratins individuels 350 g de pommes de terre bio50 g de Parmesan200 ml de crème liquide entière1 blanc d'œuf1 pincée d’ail en poudreSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : Eplucher les pommes de terre, les essuyer sans les laver et les couper en fines rondelles à la mandoline  ou... [Lire la suite]
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12 août 2021

Pâtes aux lardons, aux courgettes et au parmesan

Voici une recette bien de saison, des pâtes aux courgettes, aux lardons et au parmesan et comme toujours une recette très simple et rapide à préparer. INGREDIENTS : 2-3 personnes 200 g de lardons fumés250 g de macaroni (ou autres pâtes)2 courgettes moyennes1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crèmeParmesanHuile d’oliveSel, poivre, muscade PREPARATION : Émincer l’échalote et la gousse d’ailDécouper les courgettes en petits dés.Cuire les pâtes suivant l’indication du sachet.Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans... [Lire la suite]
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27 juillet 2021

Tomates farcies sur lit de pommes de terre

Dans le post précédent, je vous parlais d'une star de l'été : la courgette. Voici une autre star de l’été : la tomate. Je vous la propose aujourd’hui farcie à la viande sur un lit de pommes de terre qui vont mijoter dans le jus des tomates. C’était délicieux !! INGREDIENTS : 4 tomates farcies 250 gr de viande hachée (porc et veau ou autre)4 grosses tomates6 pommes de terre1 échalote finement hachée2 gousses d’ail finement hachée1 œuf1 branche de romarin3 càs de chapelureParmesan râpéSel, poivre, muscadeBeurre ... [Lire la suite]
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13 juillet 2021

Gratin d’aubergines à la viande

Voici un peu d’été dans les assiettes, puisque l'été nous fait toujours défaut, avec ce gratin d’aubergines à la viande que j’ai accompagné de riz. Un plat simple et délicieux. INGREDIENTS : 3-4 personnes 500 g de viande hachée (porc et veau)3 aubergines75 g de parmesan1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail1 branche d’origan1 branche de basilicHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Découper les aubergines en tranches et les faire dégorger dans une passoire avec du sel pendant 30 minutes. Les rincer et... [Lire la suite]
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30 juin 2021

Poulet aux tomates séchées et au parmesan (au Cookeo ou pas)

Mais il est où l’été ? On dirait un temps d’automne, on en revient donc aux petits plats qui réchauffent.Voici ma recette de poulet dans une sauce crémeuse au parmesan et aux tomates séchées. A accompagner de riz, de pâtes ou de purée de pommes de terre. Je donne la recette avec ou sans Cookeo. INGREDIENTS : 4-6 personnes 6 hauts de cuisses de poulet3 gousses d’ail hachées 1 cube de bouillon de poulet200 ml de crème liquide8-10 tomates séchées50 g de parmesan râpéHuile d’olivesSel et poivre PREPARATION : Dans... [Lire la suite]
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19 janvier 2021

Gratin de chicons (endives) au jambon cru et au parmesan

Les chicons ou endives, soit on déteste, soit on adore. Chez nous on adore… Voici une recette facile de chicons au gratin avec du jambon cru italien dans une sauce crémeuse au parmesan pour changer de la recette traditionnelle des chicons au gratin. A servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre persillées. INGREDIENTS : 3-4 personnes 8 petits chicons8 petites tranches de jambon cru italien250 ml de crème liquideParmesan râpéNoix de muscadeBeurreSel, poivre PREPARATION : Laver les chicons, couper... [Lire la suite]
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28 novembre 2020

Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant.

Voici une recette qui pourrait figurer sur vos tables de Noël, un délicieux Parmentier de canard confit, aux panais, aux champignons et avec un crumble que j’ai réalisé avec la peau du canard grillée et du parmesan. Nous nous sommes vraiment régalés. Je l'ai présenté en bocaux individuels, mais vous pouvez évidemment utiliser un plat familial. C’est un plat qui peut être préparé à l’avance, il suffit de le passer au four au moment du repas. INGREDIENTS : 3-4 personnes 2 cuisses de confit de canard2 échalotes5-6 pommes de... [Lire la suite]
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10 novembre 2020

Pavé de saumon et sauce crème aux épinards

Aujourd’hui, je vous propose un plat de saumon dans une bonne sauce crémeuse aux épinards et au parmesan, le tout accompagné d’un écrasé de pommes de terre. Un plat bien gourmand !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de saumon 2 gousses d’ail1 échalote2 oignons200 g d’épinards100 ml de crème2 càs de parmesanHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Dans une poêle, verser l’huile et faire cuire les filets de saumon pendant environ 3 minutes de chaque côté. Enlever de la poêle et réserver.Dans la poêle, ajouter... [Lire la suite]
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22 octobre 2020

Tagliatelli aux champignons pour le challenge "Les Blogueurs ont du Cœur".

Le 17 octobre était la Journée mondiale du refus de la misère. A cette occasion, j’ai été à nouveau contactée par Soubry pour un challenge "Les Blogueurs ont du Cœur".Avec la crise du COVID-19, le nombre de " pauvres " a explosé cette année. Dans les moments difficiles, la solidarité est plus importante que jamais. C'est la raison pour laquelle Soubry a décidé de doubler son don aux Restos du Cœur! Au total, l'entreprise belge fera don cette année de 14 tonnes de pâtes aux Restos du Cœur, ce qui représente l'équivalent de... [Lire la suite]
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