28 juillet 2017

Patas bravas comme en Espagne

Les patatas bravas font parties des célèbres tapas espagnoles que vous trouverez partout en Espagne. Mais je trouve qu’elles sont aussi excellentes pour accompagner un morceau de viande, elles ont d’ailleurs parfaitement accompagné le travers de porc au miel dont je vous ai donné la recette ici. INGREDIENTS : 800 g de pommes de terre1 boîte de tomates concassées2 gousses d’ail1 oignonPersil haché½ càc de paprika douxPiment d’Espelette EderkiSel PREPARATION : Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en dés. Les... [Lire la suite]

24 juillet 2017

Travers de porc (spare ribs) caramélisés au miel (au four ou au barbecue)

Parfois j’achète des travers de porc déjà marinés à cuire au barbecue mais souvent je suis déçue car la viande reste dure et sèche. Avec cette façon de faire, la viande est moelleuse, savoureuse et si tendre que la chair se détache des petits os. J'avais servi ces travers de proc avec de patatas bravas et une salade, un réel régal. Je sais que les photos vont faire baver certaines personnes que je connais... INGREDIENTS : 2 personnes 2 travers de porc2 càs de miel2 càs de sauce soja salée2 càs de ketchup½ càc de paprika doux1... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Encore un beau colis en provenance du Pays Basque

Maïlys de la Maison Petricorena m'a, à nouveau, proposé de renouveler notre partenariat et de m'envoyer des produits qui pourraient figurer sur nos tables printanières. J'ai évidemment accepté car j'aime beaucoup leurs produits qui sont toujours d'excellente qualité. La Maison Petricorena  (je vous en ai déjà parlé ici) est implantée au Pays Basque, élaborant de savoureuses recettes qu’elle vous invite à découvrir dans sa boutique de St Jean Pied de Port, ou sur sa boutique en ligne. J'ai donc reçu les produits : 1 Paprika,... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Youvetsi (gratin d'agneau à la grecque)

Vous en avez marre d'un l'hiver qui n'en était pas vraiment un ? Envie de vacances ? Je vous emmène en Grèce avec cette recette.Le youvetsi figure à la carte de tous les restaurants grecs. Il s’agit d’un plat d’agneau mijoté avec des oignons, tomates et des pâtes kritharaki, des petites pâtes grecques en forme de grains de riz.Son nom provient du plat dans lequel il mijote. Comme je n’en ai pas, j’ai utilisé une cocotte. Il y a de nombreuses recettes de Youvetsi, on peut le cuisiner au bœuf ou à l’agneau. Le Youvetsi à l’agneau est... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Courgettes rondes farcies à la grecque (viande, feta, ...)

La courgette, c’est un des légumes phares de l’été, elles abondent souvent dans les jardins et on ne sait plus à quelle sauce les cuisiner… Cette fois, j’ai choisi de les cuisiner « à la grecque », avec de la feta, du persil, de la menthe, des pignons… A servir avec du riz ou des pâtes grecques. INGREDIENTS : 6 courgettes 6 courgettes rondes500 gr de viande hachée (porc et veau)2 càs de pignons de pin200 gr de feta2 c à s de persil haché1 càs de menthe hachée1 pincée de cumin3 gousses d’ail2 échalotes700 ml de coulis de... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Pêches au thon

Lorsque je vous ai donné ma recette de tomates crevettes (recette ici), Myriam m’a demandé ma recette de pêches au thon. Comme il fait beau et chaud, j’en ai donc profité pour faire cette petite recette toute simple, toute rapide et pleine de fraîcheur. Je les ai accompagnées de quelques feuilles de laitue et d’une salade de pommes de terre (recette ici). C’était délicieux et rafraichissant. On peut aussi servir cette recette en entrée ou sur un buffet. Voilà Myriam, je ne sais pas si ma recette est différente de la tienne ?Les photos... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Sauce Stroganoff

Voici une sauce délicieuse qui sublimera votre steak de bœuf mais aussi une escalope de poulet, un filet de porc…Je l’ai servie avec un steak, des sucrines braisées dont je vous donnerai prochainement la recette et des pommes de terre croustillantes : un vrai délice !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 càs de beurre1 oignon1 carotte1 càs bombée de concentré de tomate2 càs de paprika doux250 gr de champignons de Paris150 ml de crème liquide PREPARATION : Emincer finement l’oignon et détailler la carotte en dés minuscules.Faire fondre... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Verrine de crabe aux pêches

Souvent quand je reçois, je prévois de faire plein de choses bien compliquées pour l’apéro et finalement je me laisse rattraper par le temps et il faut que je trouve une solution de secours. Voici la verrine du placard, à préparer en quelques minutes. C’est rare quand je « cuisine » des conserves mais il est toujours bien d’avoir quelques boîtes chez soi pour improviser des petites recettes de dernière minute et c'est quand même mieux que de sortir le paquet de chips, non ? INGREDIENTS : 6 verrines 1 boîte de crabe1 boîte de... [Lire la suite]
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