10 novembre 2013

Panna cotta Piña colada

Le temps est toujours maussade alors je vous emmène dans les îles avec ce petit dessert rafraîchissant. Il viendra parfaitement clôturer un repas un peu trop copieux.                       INGREDIENTS : 6 personnes 250 ml de crème entière250ml de lait de coco90 g de sucre + 2 càs3 feuilles de gélatine1 ananas1 càs de beurre3 càs de rhum                       PREPARATION : La panna cottaFaire... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Panna cotta à la lavande et son tartare de fraises, saveur macaron

La panna cotta est un dessert que j’aime beaucoup car c’est rafraîchissant, rapide à préparer. Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de panna cotta, celle-ci est aromatisée à la lavande et est surmontée d’un petit tartare de fraises saveur macaron, un petit délice. Il faut très peu de lavande, le goût doit rester subtil, il ne faut pas que cela fasse savonnette.     INGREDIENTS : 4 personnes50 cl de crème entière90 g de sucre½ càc de lavande non traitée3 feuilles de gélatine200 gr de fraises3 càs de sirop saveur... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Panna cotta à la fève tonka et aux framboises

Je suis peu présente sur mon blog, et sur les vôtres, pour le moment mais ça ira mieux à partir de la semaine prochaine, c’est promis. Voici un petit dessert très frais et à préparer à l’avance. Vous pouvez également en faire des mini-verrines pour un café gourmand ou un buffet de desserts. INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre½ fève tonka3 feuilles de gélatineCoulis de framboisesFramboises PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et le sucre et la... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Autour de la fraise

C'est la saison des fraises maintenant, alors je vous propose un petit florilège de recettes, de quoi vous donner quelques idées pour ce week-end !!. Il suffit de cliquer sur le titre ou la photo pour atteindre la recette. Tuiles aux fraises Cheesecake aux fraises     Le gâteau Chantilly, fraises, kiwis de Stéphanie   Sabayon aux fraises et au Marsala Panna cotta, tartare de fraises à la fleur d'oranger Verrines de fraises et mousse de mascarpone Verrine de fraises à la crème de... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

Panna cotta vanillée, coulis aux Carambars

Voici une délicieuse panna cotta accompagnée de son coulis et de sa tuile aux Carambars ; la recette de base est toujours la même. Le coulis aux carambars est un vrai délice. INGREDIENTS : 4 personnes la panna cotta80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatinele coulis aux carambars10 cl de crème liquide8 Carambarles tuiles aux carambars4 Carambars PREPARATION : La panna cotta :Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

Panna cotta à la vanille, sauce aux myrtilles

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de panna cotta, cette fois c'est avec une petite sauce aux myrtilles, un petit délice !! INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine100 gr de myrtilles40 gr de sucre PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.Bien remuer et verser dans les moules.... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Panna cotta, tartare de fraises à la fleur d'oranger

C’est un dessert rafraîchissant. La fleur d’oranger se même à merveille avec la fraise. Le dessert idéal après un repas un peu copieux. Autre avantage : tout est  préparé à l’avance. INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre2 sachets de sucre vanillé3 feuilles de gélatine250 gr de fraises2 càs d’eau de fleurs d’oranger1 càs de jus d’orange PREPARATION : La panna cottaFaire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  le sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans une... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Panna cotta à la vanille et aux framboises

La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. Il faut juste lui laisser le temps de se reposer. J’ai voulu utiliser un moule en silicone pour avoir de jolis diamants blancs, mais vous pouvez aussi la servir en verrines. INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine6 framboisesCoulis de framboisesFramboises PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole et faire... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Panna Cotta Chocolat-Noisette

Lors de mon partenariat avec l'épicerie fine "La Table", j'ai reçu un "Choc-o-lait noisette". J'ai eu l'idée de détourner ce bâtonnet de sa fonction première (un bon chocolat chaud) pour en faire un dessert ultra simple et rapide : une panna cotta. INGREDIENTS : 2 verrines 25 cl de crème entière40 g de sucre1 1/2 feuille de gélatine1 "Choc-o-lait noisette"1 c à s de copeaux de chocolat PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  le sucre dans une casserole et faire frémir.... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Panna Cotta à la vanille, coulis de framboises

De nouveau un dessert simplissime à réaliser. La panna cotta est comme son nom l'indique, un dessert d'origine italienne, son nom signifie "crème cuite". J'ai accompagné ma panna cotta de coulis de framboises  mais libre à vous de l'accompagner de n'importe quel coulis de fruits, de chocolat, de caramel... INGREDIENTS : 6 verrines 50 cl de crème entière 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 6 framboises PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la... [Lire la suite]
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