panna cotta

J’avais acheté des abricots mais ils n’étaient pas très sucrés. J’ai donc décidé d’en faire un bon coulis pour accompagner une panna cotta. La quantité de sucre dépend des abricots. J’avais mis 100 gr de sucre mais j’ai rajouté 50 gr après cuisson car c’était trop acide. C’est un dessert frais et léger idéal pour terminer un repas. Un dessert « no stress » à préparer à l’avance et à réserver au réfrigérateur. S'il vous reste du coulis, vous pouvez le congeler. INGREDIENTS : 4 personnesLa panna cotta vanillée500 ml de crème... [Lire la suite]

Voici un joli dessert pour sublimer la fraise Label Rouge. J’ai choisi la Gariguette Label Rouge juteuse, fondante et extrêmement aromatique au goût sucré-acidulé qui se marie à merveille avec la douceur de la panna cotta. La fraise se décline de 3 façons : nature, en gelée et en coulis. Le tout est accompagné d’un petit gâteau éponge à la pistache. Pas de panique, la recette est finalement très simple car tout se prépare à l’avance. Il suffit alors de tout assembler harmonieusement. Un dessert idéal pour la fête des mamans, vous ne... [Lire la suite]

On reste encore dans l’italien aujourd’hui mais de l’italien exotique avec cette panna cotta et son coulis de fruits de la passion. Un dessert tout en fraîcheur et en couleur prêt en quelques minutes. Choisissez les fruits de la passion bien fripés, c’est un signe qu’ils sont bien mûrs. INGREDIENTS : 4 personnes La panna cotta50 cl de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine Le coulis de fruits de la passion6 fruits de la passion2 càs de sucre120 ml de jus d'orange1 càs de fécule de maïs ... [Lire la suite]

Le temps est toujours maussade alors je vous emmène dans les îles avec ce petit dessert rafraîchissant. Il viendra parfaitement clôturer un repas un peu trop copieux.                       INGREDIENTS : 6 personnes 250 ml de crème entière250ml de lait de coco90 g de sucre + 2 càs3 feuilles de gélatine1 ananas1 càs de beurre3 càs de rhum                       PREPARATION : La panna cottaFaire... [Lire la suite]

La panna cotta est un dessert que j’aime beaucoup car c’est rafraîchissant, rapide à préparer. Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de panna cotta, celle-ci est aromatisée à la lavande et est surmontée d’un petit tartare de fraises saveur macaron, un petit délice. Il faut très peu de lavande, le goût doit rester subtil, il ne faut pas que cela fasse savonnette.     INGREDIENTS : 4 personnes50 cl de crème entière90 g de sucre½ càc de lavande non traitée3 feuilles de gélatine200 gr de fraises3 càs de sirop saveur... [Lire la suite]

Je suis peu présente sur mon blog, et sur les vôtres, pour le moment mais ça ira mieux à partir de la semaine prochaine, c’est promis. Voici un petit dessert très frais et à préparer à l’avance. Vous pouvez également en faire des mini-verrines pour un café gourmand ou un buffet de desserts. INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre½ fève tonka3 feuilles de gélatineCoulis de framboisesFramboises PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et le sucre et la... [Lire la suite]

C'est la saison des fraises maintenant, alors je vous propose un petit florilège de recettes, de quoi vous donner quelques idées pour ce week-end !!. Il suffit de cliquer sur le titre ou la photo pour atteindre la recette. Tuiles aux fraises Cheesecake aux fraises     Le gâteau Chantilly, fraises, kiwis de Stéphanie   Sabayon aux fraises et au Marsala Panna cotta, tartare de fraises à la fleur d'oranger Verrines de fraises et mousse de mascarpone Verrine de fraises à la crème de... [Lire la suite]

Voici une délicieuse panna cotta accompagnée de son coulis et de sa tuile aux Carambars ; la recette de base est toujours la même. Le coulis aux carambars est un vrai délice. INGREDIENTS : 4 personnes la panna cotta80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatinele coulis aux carambars10 cl de crème liquide8 Carambarles tuiles aux carambars4 Carambars PREPARATION : La panna cotta :Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de panna cotta, cette fois c'est avec une petite sauce aux myrtilles, un petit délice !! INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine100 gr de myrtilles40 gr de sucre PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.Bien remuer et verser dans les moules.... [Lire la suite]

C’est un dessert rafraîchissant. La fleur d’oranger se même à merveille avec la fraise. Le dessert idéal après un repas un peu copieux. Autre avantage : tout est  préparé à l’avance. INGREDIENTS : 4 personnes 50 cl de crème entière80 g de sucre2 sachets de sucre vanillé3 feuilles de gélatine250 gr de fraises2 càs d’eau de fleurs d’oranger1 càs de jus d’orange PREPARATION : La panna cottaFaire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  le sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans une... [Lire la suite]