11 avril 2017

Panna cotta vanillée et cerises Amarena

Un peu d’Italie au dessert avec cette panna cotta vanillée accompagnée de cerises Amarena,  un dessert préparé en quelques minutes. Les cerises amarena sont de petites cerises griottes sauvages, douces et sucrées. Elles sont vendues en bocaux, confites dans du sirop. INGREDIENTS : 4 personnes 80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine1 bocal de cerises Amarena PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et les sucres dans une casserole... [Lire la suite]
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30 décembre 2016

Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !

Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner et servir. Entrée : Velouté de courge butternut et chips de pancetta Rien de tel qu'une petite soupe pour se remettre des agapes de la veille. Ce velouté allie la douceur de la courge butternut et le croquant des chips de pancetta.   Plat : Parmentier de canard... [Lire la suite]
12 novembre 2016

Panna cotta au café et croquant noisette-cannelle

Un peu de douceur pour ce samedi. Voici donc une recette de panna cotta à l’espresso accompagnée d’un petit croquant aux noisettes parfumé à la cannelle. Cette recette nous vient du chef étoilé Gordon Ramsay. Mais pas de cauchemar en cuisine avec cette recette car elle est super simple. INGREDIENTS : 4 personnes 400 ml de crème 35% 75 ml de lait entier100 g de sucre 50 ml d'espresso 3 feuilles de gélatine Pour le croquant  50 g de noisettes 200 g de sucre Cannelle moulue PREPARATION : La panna cottaPlacer les feuilles de... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Panna cotta vanillée et sa rhubarbe pochée

Voici un dessert tout en fraîcheur et en douceur que vous pouvez préparer pour la fête des mamans ou pour n’importe quelle occasion. Il sera toujours apprécié… INGREDIENTS : 6 personnes La panna cotta80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatineLa rhubarbe pochée6 tiges de rhubarbe250 gr de sucre3 càs de sirop de griottes (ou fraises ou grenadine)Quelques fraises pour la déco PREPARATION : La panna cotta Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et ... [Lire la suite]
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01 mai 2016

C'est la saison des fraises !!

Avant toute chose, je vous souhaite un très heureux 1er mai et vous envoie ce brin de muguet porte-bonheur.       Comme je le disais, c'est la saison des fraises, je vous propose donc aujourd'hui un petit florilège des desserts aux fraises, il y en a pour tous les goûts : en verrine, en gâteau, en tarte, ... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'intitulé ou sur la photo.   Un jardin de fraises     Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak   Tarte... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak

Et voici le gâteau du dimanche. C’est la saison des fraises qui commence, alors il faut en profiter. J’ai décliné cette tarte aux fraises façon Fantastik de Michalak, elle se compose d’un sablé, d’un pain de Gêne à la pâte d'amandes, d’un confit de fraises, d’une panna cotta à la vanille et de fraises bien sûr. Je vous vois déjà pousser des grands cris, oh c’est trop compliqué pour moi !! Mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais celles-ci sont très faciles et ne prennent pas beaucoup de temps. Vous allez vous amuser... [Lire la suite]

08 novembre 2015

Panna cotta gourmande au coulis de Chokotoff

Les Chokotoff, je vous en ai déjà parlé, ces sont des caramels belges enrobés de chocolat. Je vous les avais présentés dans une cake ici (clic). Aujourd’hui j’ai eu l’idée de cette panna cotta trop gourmande avec son coulis de Chokotoff, une vraie tuerie!! INGREDIENTS : 4 personnes La panna cotta vanillée500 ml de crème entière90 g de sucre1 gousse de vanille3 feuilles de gélatineLe coulis de Chokotoff10 Chokotoff 100 ml de crème entière PREPARATION : La panna cotta vanilléeFaire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Panna cotta vanille, framboises et menthe

Lorsque j'ai reçu le joli moule Marsigliese de Silikomart, j'ai tout de suite pensé à une panna cotta. La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. Avec ce moule, elle a plutôt fière allure, je trouve. INGREDIENTS : 7 personnes 500 ml de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé4 feuilles de gélatine100 ml de coulis de framboisesFramboisesFeuilles de menthe PREPARATION : La panna cottaFaire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et  les sucres dans une casserole... [Lire la suite]
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29 août 2014

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé

Le thème de Culino Versions de ce mois est la panna cotta du mois, thème choisi par Michèle du blog "Plaisirs de la maison". Ça tombe bien, nous aimons beaucoup la panna cotta. J’ai utilisé mes petits moules qui ont servi à la recette des bols brownies au chocolat. En fait j’aime bien donner plusieurs vies aux objets et ne pas les cantonner dans une seule utilisation. INGREDIENTS : 4 personnesLa panna cotta vanillée500 ml de crème entière90 g de sucre1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine La sauce caramel au beurre salé150 g de... [Lire la suite]
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03 août 2014

Panna cotta vanillée et son coulis d’abricots

J’avais acheté des abricots mais ils n’étaient pas très sucrés. J’ai donc décidé d’en faire un bon coulis pour accompagner une panna cotta. La quantité de sucre dépend des abricots. J’avais mis 100 gr de sucre mais j’ai rajouté 50 gr après cuisson car c’était trop acide. C’est un dessert frais et léger idéal pour terminer un repas. Un dessert « no stress » à préparer à l’avance et à réserver au réfrigérateur. S'il vous reste du coulis, vous pouvez le congeler. INGREDIENTS : 4 personnesLa panna cotta vanillée500 ml de crème... [Lire la suite]
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