10 mai 2019

Panna cotta fraises-basilic

La panna cotta est toujours un dessert frais et léger pour terminer un repas et l’association fraises-basilic est juste parfaite. De plus c’est un dessert prêt en quelques minutes. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 1 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine250 g de fraisesBasilic PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du... [Lire la suite]
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13 février 2019

Panna cotta pistaches et framboises

Demain c’est la Saint-Valentin, même si certains trouvent que c’est une fête commerciale (mais, entre nous, quelle fête n’est pas commerciale ?), c’est l’occasion de faire de jolis desserts girly. Après mon cœur de Saint-Valentin Tendresse Pralinée que je vous donnais ici, voici un petit dessert vite fait, bien fait pour la saint-Valentin : une panna cotta au praliné de pistaches et un coulis de framboises et quelques framboises fraîches pour la déco. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de crème entière80 g de sucre2 càs pâte de... [Lire la suite]
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12 décembre 2018

Délices de foie gras au confit de figues

Voici une des premières recettes de mon menu de Saint-Nicolas que je vous ai présenté hier. Ce sont des petits délices de foie gras, une panna cotta en fait, recouverte d’un confit de figues à déguster à l'apéritif. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec un confit d’oignons maison (recette ici). C’est une recette à préparer la veille. Et je vous rappelle qu'il y a une petit concours sur ma page FaceBook. N'hésitez pas à participer !! INGREDIENTS : 10 petites verrines 400 ml de crème2 ¼ feuilles de gélatine100 g de foie... [Lire la suite]
13 novembre 2018

Petits igloos de Noël

Aujourd’hui, je vous propose des petits igloos de panna cotta vanillée avec un insert fraises, un dessert très rapide que vous pouvez préparer à l’avance. J’ai utilisé des fraises que j’avais congelées cet été. INGREDIENTS : 6 igloos 250 ml de crème entière40 g de sucre + 1 càs1 sachet de sucre vanillé2feuilles de gélatine200 g de fraises (surgelées)1 càs de jus de citronNoix de coco râpée1 feuille d’argent PREPARATION :L’insert de fraisesFaire tremper ½ feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer les fraises... [Lire la suite]
08 novembre 2018

Un menu pour ce week-end : de la couleur dans les assiettes !!

On annonce de la pluie et de la grisaille pour tout le week-end :-( Alors je vous ai préparé un menu gourmand, de saison et bien coloré. Pour atteindre la recette, c'est toujours comme d'habitude, vous cliquez sur la recette ou sur son titre. Je sais que je me répète mais vous êtes tous les jours de plus en plus nombreux à me suivre, et je vous en remercie ♥.   Entrée : Gambas (scampis) aux petits légumes et au safran : Des grosses crevettes dans une sauce safranée aux petits légumes. Plat : Filets de canard aux... [Lire la suite]
04 septembre 2018

Panna cotta au Limoncello sur croûte de spéculoos : recette simplissime

Voici comment donner un air de fête à une simple panna cotta. Je vous l’ai déjà dit, je suis fan de ce genre de moules, certaines collectionnent les paires de chaussures, moi ce sont les moules… C’est pourtant un dessert simplissime, je ne dirai pas pour les nuls, car je n'aime pas ce terme, je trouve que personne n’est vraiment nul… Il s’agit d’une panna cotta parfumée au Limoncello sur une croûte en spéculoos. Si vous n'aimez pas le Limoncello, vous pouvez faire la même recette en le remplaçant par une càs d'arôme de vanille. Un... [Lire la suite]
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14 juillet 2018

Panna cotta vanillée aux cerises

Les cerisiers nous ont gâtés cette année, la récolte est abondante pour notre plus grand plaisir. Voici un dessert frais et rapide à réaliser qui plait toujours. INGREDIENTS : 4 personnes 80 g de sucre + 2 càs de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine400 g de cerises1 càs de jus de citron PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et les 80 g de sucre et le sucre vanillé dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter... [Lire la suite]
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15 avril 2018

Tourbillon de panna cotta aux fraises

Pour changer de la présentation habituelle de la panna cotta, j’ai eu l’idée de la présenter en tourbillon comme une fine tartelette. Ici encore c’est le moule qui fait toute la présentation car il y a peu de préparation pour cette recette. J’ai garni la panna cotta de fraises, myrtilles et de fleurs de romarin comme j’en avais dans le jardin. Si vous voulez préparer la panna cotta pour plus de personnes, vous démoulez les tourbillons, vous filmez la panna cotta et la remettez immédiatement au congélateur le temps de préparer les... [Lire la suite]
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16 décembre 2017

Panna cotta à la crème de marrons façon Mont-Blanc

La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. On en fait de toutes sortes surtout en été avec des fruits frais. J’ai eu envie de la décliner avec des saveurs de Noël et qui dit Noël dit marrons. Il s’agit donc d’une panna cotta vanillée avec un coulis de crème de marrons à l’Amaretto. L’Amaretto se marie bien avec la crème de marrons mais si vous n’en avez pas le rhum convient également très bien. On la réalise en mini-verrines pour un café gourmand ou en verrine classique en dessert. INGREDIENTS : 4 petites... [Lire la suite]
03 septembre 2017

Panna cotta aux pêches et à la verveine

Pour la première fois, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi la pêche pour être la vedette de ce mois.  J’ai donc choisi cette panna cotta aux pêches et à la verveine, un dessert bien frais préparé en quelques minutes. INGREDIENTS : 4 personnes 80 g de sucre + 2 càs de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine3... [Lire la suite]
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