pâtes

C’est toute la Méditerrané dans une assiette. Le minestrone, j’en fais souvent et je varie les légumes au gré des saisons et suivant ce que j’ai comme légumes dans le réfrigérateur. INGREDIENTS : 200 g de lardons fumés1 gros oignon2 gousses d’ail4-5 de carottes2 courgettes2 navets2 tomates1 boîte de chair de tomates100 gr de haricots verts 1 poireau2 branches de céleri2-3 pommes de terre1 bouquet garni1 branche de basilic1 tasse de pâtes grecques1 boîte d’haricots blancs1 cube de bouillon de volaille1 càs de concentré de tomates3... [Lire la suite]

Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 3 personnes 250 g de fettucine (pâtes fraîches)2 filets de poulet250 g de champignons blonds250 ml de crème liquide1 échalote2 gousses d’ail½ cube de bouillon de volailleHuile d’olivePersil hachéParmesanSel, poivre PREPARATION : Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée suivant les indications du sachet.Découper le poulet en aiguillettes et le faire dorer... [Lire la suite]

Avec ces chaleurs, on aime les salades-repas bien fraîches. En voici une avec du melon, du jambon de Parme, de la mozza et pleins d’autres bonnes choses. INGREDIENTS : 3-4 personnes 200 g de pâtes (trottole)½ melon6 petites tranches de jambon de Parme125 g de billes de mozzarella1 petite salade romaine2 càs de pignons torréfiésTomates-cerisesFraisesParmesanBasilic fraisVinaigrette :1 càs de jus de citron3 càs d’huile d’olive1 càc de moutardeSel, piment d’Espelette PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients de... [Lire la suite]

On profite toujours des asperges, on peut les décliner de mille façons. Cette fois je les ai cuisinées dans un petit plat de pâtes tout simple avec quelques lardons et du parmesan.   INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de macaroni (ou autres pâtes)125 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème liquide1 botte d’asperges vertesParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive   PREPARATION : Nettoyer les asperges, couper les petites feuilles vertes et couper le pied.Les faire cuire à la vapeur ou dans une... [Lire la suite]

Vous avez acheté pas mal de pâtes avant le confinement ? Voici quelques recettes savoureuses et gourmandes pour les cuisiner, bien souvent avec les ingrédients du placard, donc pas trop de courses et de déplacement à faire, car on reste chez nous le plus possible. Ces plats enchanteront aussi bien les petits que les grands et sont très simples à préparer. Pour accéder à la recette, vous cliquez sur la photo de la recette ou sur son intitulé.     Spaghetti aglio e olio (Spaghetti à l’ail et à l’huile)   Mes... [Lire la suite]

Bonjour, en cette période difficile, j'espère que vous allez bien et que vous prenez bien soin de vous et de vos prochaes. N'hésitez pas à me faire un petit coucou pour me signaler que vous allez aussi bien que possible pendant ce confinement. Je vais vous donner ici quelques recettes du placard à faire avec peu d'ingrédients, des ingrédients de base que nous avons tous dans nos placards ou dans notre congélateur. Spaghetti aglio e olio (Spaghetti à l’ail et à l’huile)   Pâtes tomates et lardons   Risotto de... [Lire la suite]

Voici ma recette de pâtes au jambon sans béchamel mais avec une sauce crémeuse au parmesan. La sauce est prête en quelques minutes, juste le temps de cuisson des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes 400 gr de pâtes (casareccia)200 gr de jambon 2 échalotes350 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesan râpéSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les pâtes selon les indications du sachet. Eplucher et émincer finement les échalotes et les faire légèrement blondir dans un filet d’huile d’olive. Couper le... [Lire la suite]

Le temps a rafraîchi et la neige s’est invitée dans certaines régions. Pour se réchauffer, je vous propose mon minestrone, une bonne soupe-repas bien réconfortante. Les quantités de légumes sont données à titre indicatif, vous pouvez varier en fonction de vos goûts. INGREDIENTS : 6-8 personnes 100 gr de jambon cru (ou de pancetta)2 gros oignons2 gousses d’ail250 gr de carottes2 courgettes3 navets3 grosses pommes de terre200 gr de haricots à couper1 poireau1 branche de céleri1 bouquet garni2 càs de concentré de tomate1 croûte de... [Lire la suite]

Pas de recette asiatique pour ce nouvel an chinois mais une recette italienne : un bon petit plat de pâtes dans une sauce tomatée aux saucisses italiennes et au mascarpone. INGREDIENTS : 3-4 personnes 4 petites saucisses italiennes au fenouil (300 g)350 g de pâtes courtes1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail1 carotte1 càs de mascarponeHuile d’oliveSel, poivreParmesan PREPARATION : Dans une casserole, faire revenir doucement l’ail et l’oignon hachés. Retirer le boyau de la saucisse, écraser à la fourchette... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe italienne traditionnelle : Pasta e fagioli qui signifie littéralement Pâtes et haricots. Comme beaucoup d’autres plats italiens, c’était un plat paysan composé d’ingrédients du terroir bon marché. Si vous voulez le rendre végétarien, vous supprimez la pancetta. INGREDIENTS : 1 boîte de haricots blancs (Borlotti)125 g de lardons de pancetta (ou de lardons fumés)700 g de coulis de tomates200 g de pâtes courtes (Ditali)1 càs de concentré de tomates1 oignon2 branches de céleri2-3... [Lire la suite]