14 juin 2017

Panna cotta pistache et tartare de fraises

Il va faire chaud, je vous propose donc un petit dessert bien frais mais qui ne vous prendra que quelques minutes de préparation. Si vous voulez la recette de la pâte de pistache, elle est ici. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de crème entière90 g de sucre + 1 à 2 càs2 càs pâte de pistache maison ou du commerce3 feuilles de gélatine200 gr de fraises PREPARATION : La panna cottaFaire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et les 90 g de sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser... [Lire la suite]
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24 mai 2017

Mini-fondants à la pistache et aux cerises Amarena (sans gluten)

Pour déguster avec votre café, ces mini-fondants à la pistache avec au cœur une cerise Amarena. C’est prêt en 10 minutes avec peu d’ustensiles : un bol et un fouet : un vrai dessert de paresseuse. INGREDIENTS : environ 20 petits fondants 100 g de beurre 50 g de pâte de pistaches maison ou du commerce100 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 3 œufs1 bocal de cerises Amarena PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter la pâte de pistaches.Ajouter le sucre, la poudre... [Lire la suite]
09 avril 2017

Petits fondants à la pistache (sans gluten)

C’est dimanche, je vous propose ces petites gourmandises à déguster avec votre thé ou votre café cet après-midi sur la terrasse puisqu’il va faire un temps estival. Cela ne vous prendra que quelques minutes de préparation et 12 minutes de cuisson. Le soleil, ma Kindle , le dernier Musso , mais il est où le bonheur ? INGREDIENTS : environ 20 petits fondants 100 g de beurre 50 g de pâte de pistaches maison ou du commerce100 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 3 œufs PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol, faire... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Gâteau aux fraises, framboises et pistaches façon FantastiK

Le FantastiK est un gâteau signature de Christophe Michalak. Il n’y a pas un FantastiK mais des FantastiK car ce gâteau change tous les jours en utilisant les produits de saison.J’ai voulu décliner ma modeste version : un sablé breton couvert d’une fine couche de confiture de cerises, de crème chantilly-mascarpone à la pistache, de fraises, de framboises et de petites meringues. Cela paraît un peu compliqué mais il n’en est rien, si je sais le faire, vous pouvez y arriver aussi, même avec 2 mains gauches. De plus toutes les... [Lire la suite]
13 juillet 2014

Pâte de pistaches maison

On ne trouve pas facilement de pâte de pistaches. Il est pourtant très simple de la faire soi-même. Sa couleur n'est pas d'un beau vert émeraude puisqu'il n'y a pas de colorant mais son goût et son parfum sont incomparables.  J'ai suivi une recette de Pierre Hermé. J’en avais besoin pour faire une chantilly à la pistache pour un gâteau dont je vous donnerai la recette demain (tarte aux fraises et framboises, façon FantastiK de Christophe Michalak). INGREDIENTS : 125 g de pistaches, non salées, et émondées30 g de poudre... [Lire la suite]
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