osso bucco

Après un voyage en Grèce, en Belgique, aujourd’hui je vous emmène en Italie avec cette recette de osso bucco in bianco. Je fais souvent de l’osso bucco, il y a plusieurs recettes sur le blog, mais très souvent avec de la tomate.Pas de tomate dans cette recette provenant d’une mama italienne mais c’est un réel délice !! J'ai utilisé mon Cookeo pour gagner du temps et de l'énergie mais vous pouvez le préparer en cocotte. Je donne les 2 recettes. C'est un plat que vous pouvez préparer à l'avance, vous ajouterez la gremolata au moment... [Lire la suite]

L’osso bucco est un plat de la cuisine italienne qu’on aime bien, cette fois je l’ai cuisiné avec des aubergines et servi avec des pâtes. Un régal !J’ai préparé cet osso bucco dans mon Cookeo car j’étais un peu pressée mais vous pouvez également le cuisiner dans une cocotte. Je vous donne les 2 versions. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau2 petites aubergines1 carotte1 oignon1 boîte de tomates concassées2 gousses d'ail hachées50 ml de vin blanc secBasilic Huile d’oliveFarineSel et poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]

Après les agapes des fêtes, on retourne à une alimentation moins riche, plus saine et plus équilibrée. Voici une recette d’osso bucco bien gourmande avec une polenta crémeuse au parmesan pour changer un peu des pâtes ou du riz. Je l’ai cuisiné au Cookeo pour un gain de temps bien appréciable. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau3 càs d'huile d'olive4 carottes 1 oignon 1 boîte de tomates concassées2 gousses d'ail hachées100 ml de vin blanc sec1 branche de céleriBasilic 1 bouquet garni3 c à s d’huile d’olive vierge... [Lire la suite]

Voici une recette savoureuse d’osso bucco, une viande fondante dans une sauce aux tomates et aux olives. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il y gagne en saveur. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau2 carottes 1 oignon1 grande boîte de tomates concassées20 olives vertes dénoyautées2 gousses d'ail hachées100 ml de vin blanc sec2 càs de concentré de tomates2 branches de basilic 1 bouquet garni1 cube de bouillon de légumes3 c à s d’huile d’oliveFarineBeurreSel et poivre ... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage en Italie ave ce plat que j’aime beaucoup : l’osso bucco : une viande de veau qui a mijoté doucement et longtemps pour qu’elle devienne bien fondante dans une sauce aux tomates, au vin blanc, aux aromates et aux champignons. Un plat qui se mange très bien réchauffé, donc on le prépare le dimanche pour le déguster le lundi soir quand on rentre du boulot. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau250 g de champignons de Paris2 carottes 1 oignon1 grande boîte de tomates... [Lire la suite]

Un petit plat mijoté de saison avec ces tranches de jarret de veau cuisinées avec des carottes, du miel, du jus d’orange sanguine. J’ai utilisé mon nouveau Cookéo (je vous en parlais ici), la viande était ultra-fondante et je l’ai accompagnée de pommes de terre vapeur. Artclie non sponsorisé par Cookéo. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau5-6 carottes1 oignons1 càs de miel1 orange sanguine1 càs de fond de veau concentré ou en poudre1 bouquet garni1 càs de farineSel, poivre PREPARATION : Saler et poivre la... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes d’osso bucco, un plat que nous apprécions particulièrement. Il en existe d’ailleurs 10000 versions. Dans celle-ci, je l’ai cuisiné avec des zestes d’orange.  On peut l’osso bucco avec du riz, des pâtes ou un risotto.   Avant de passer à la recette, je vous rappelle qu'il y a toujours un petit concours en cours pour gagner un colis de produits équitables Delhaize. Vous trouverez toutes les modalités pour remporter ce colis ici ou sur ma page Facebook ici. Vous avez jusqu'au 15... [Lire la suite]

Toujours pas de soleil en vue alors mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette d’osso bucco de veau cuisiné un peu différemment . A déguster avec du riz ou un bon plat de pâtes. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de jarret de veau3 c à s d'huile d'olive1 oignon émincé1 boîtes de tomates pelées en cubes100 g de lardons de pancetta ou de lardons fumés2 gousses d'ail hachéesOriganBasilic haché1 feuille de lauriersel et poivrePiment de CayenneParmesan PREPARATION : Dans une sauteuse faire dorer les jarrets... [Lire la suite]

Voici les photos des recettes que vous m'avez si gentiment envoyées. Doudine du joli blog Croquenbouches a cuisiné mon Osso bucco aux petits légumes. Elle avait invité sa mère et sa soeur qui ont trouvé le plat délicieux.   Cédric cherchait une recette de scampis et est tombé sur ma recette de Scampi ou gambas à l’armoricaine, il l'a réalisée et l'a beaucoup appréciée   Un autre jour, Cédric s'est attaqué à ma Tarticlette ou tartiflette au fromage à raclette. Sa chérie qui n'est pas fan de... [Lire la suite]

Avec cette recette, c’est tout le soleil d’Italie qui s’invite à votre table. En été, j'utilise évidemment des tomates fraîches, mais il est encore un peu tôt pour avoir de bonnes tomates. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il ne perd rien de sa saveur, au contraire ! INGREDIENTS : 6 personnes 6 tranches de jarret de veau3 c à s d'huile d'olive4 carottes 2 oignons 2 boîtes de tomates en cubes2 gousses d'ail hachées200 ml de vin blanc sec1 branche de céleriOriganBasilic haché1 bouquet... [Lire la suite]