oranges

J’ai reçu d’une amie des oranges de gilles. J’explique pour qui ne connaît pas :-) Les gilles font partie du  folklore de ma région et sortent lors du carnaval. Il y a des carnavals dans pratiquement chaque village et chaque village a sa (ou ses) société(s) de gilles. La légende raconte que leur existence remonte à Marie de Hongrie qui recevant son frère Charles-Quint dans son château de Binche, organisa une grande fête en son honneur.Pour symboliser une des importantes conquêtes de l’Espagne : le Pérou, des soldats se... [Lire la suite]

Ces crevettes croustillantes au caramel d’orange sont délicieuses en entrée ou à l’apéritif. Un peu de soleil dans les assiettes. INGREDIENTS : 2 personnes 10 gambas (scampi) surgelées1 œufFarineChapelure pankoHuile250 ml de jus d’oranges1 càs de sucre1 càs de beurreSel, poivre, piment d’Espelette PREPARATION : Le caramel d’orangePréparer un caramel en faisant chauffer le sucre. Dès obtention d’une couleur ambrée, ajouter le jus d’orange, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre et laisser à... [Lire la suite]