orange

Jeannine est belge et vit en Floride. Elle est tombée par hasard sur mon blog et m’a demandé la recette des orangettes au chocolat sans doute après avoir vu ma recette de Tranches d’oranges confites au chocolat. Chocolat belge et oranges de Floride : une alliance savoureuse. Voici donc la recette. La recette est assez longue car elle doit se faire en plusieurs étapes mais chaque étape ne dure que quelques minutes pour un résultat qui en vaut vraiment la peine. Le résultat aurait été encore mieux si j’avais pris le temps de tempérer... [Lire la suite]

Si vous recherchez un apéritif pour votre repas de Pâques, voici un petit cocktail très fruité, suffisamment alcoolisé mais qui ne vous assommera pas dès le début du repas.  INGREDIENTS : 1 l de préparation 250 ml de rhum blanc agricole500 ml de jus d’orange250 ml de jus d’ananas2 sachets de sucre vanilléSirop de canne PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sirop de canne selon votre goût.Réserver au frais jusqu’au moment de servir.Garnir chaque coupe avec une petite brochette de fruits de votre choix :... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est le jour de la Belge Attitude. Késaco ? Me direz-vous.Un groupe de bloggeurs belges sous la houlette de Philou, a décidé de publier chaque mois une recette qui mettrait à l’honneur  un produit, une marque ou un plat évoquant la Belgique. Ce projet m’a tout de suite plu car j’aime parler de nos produits belges ou de nos recettes du terroir. Quel plaisir cela me fait quand je vois, par exemple, que ma recette de stoemp a été cuisinée dans les Caraïbes.Les trois nominés pour ce premier mois étaient :La marque... [Lire la suite]

Si vous n'avez pas encore d'idée ou que vous n'avez pas encore eu le temps d'y penser, voici un menu de Saint-Valentin, facile, rapide à préparer et avec les ingrédients du placard ou du congélateur. Brochettes de scampis au caramel d'oranges   Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel Juste cuit ou coulant au chocolat de Christophe Felder Très heureuse fête de Saint-Valentin à tous et un très heureux anniversaire à Stéfan.    

Le mois de janvier est déjà terminé, un mois plutôt doux pour la saison mais les grands froids sont arrivés avec février. Après les réveillons, janvier est plutôt un mois d'hibernation,  de cocooning avec des recettes réconfortantes en attendant février, ses crêpes de la Chandeleur et ses recettes d'amoureux pour la Saint-Valentin. Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de janvier.     No. 5 : Cake pops au Nutella Des délicieuses petites sucettes de... [Lire la suite]

Lorsque j’ai réalisé la recette de l’orange spirit, cette liqueur à base d’orange et de café (recette ici), j’avais déjà en tête de l’utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche.La recette est vraiment toute simple. J’ai accompagné ces filets de biche d’une purée de pommes de terre et céleri rave, d’une poire pochée et d’une endive braisée (caramélisée et pas brulée). C’était vraiment très bon INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de biche2 càs de beurre100 ml d’Orange spiritBeurreSel,... [Lire la suite]

Voici un délicieux sorbet au citron arrosé de limoncello maison. Si vous voulez retrouver la recette du limoncello, c’est ici (clic).Vous pouvez servir ce sorbet en dessert ou, comme moi,  en trou normand. INGREDIENTS : Le jus d’une demi-orange25 cl de jus de citron (environ 4-5 citrons)300 gr de sucre27,5 cl d’eau1 blanc d’œuf PREPARATION : Préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une casserolle.et mélanger à l’aide d’une cuiller en bois.Faire dissoudre à feu doux en tournant constamment. Faire bouillir le... [Lire la suite]

Le mois de novembre est déjà terminé, un mois très doux car les grands froids ne sont pas encore arrivés. Voici donc le mois de décembre pour la plus grande joie des enfants qui seront choyés par Sait*Nicolas et par le Père Noël. C'est aussi un mois très gourmand, si pas le plus gourmand avec les réveillons, les paniers gourmands, ...Tant de bonnes choses apparaissent sur les étals. Ca va chauffer dans les cuisines. Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois de novembre.     No. 5... [Lire la suite]

Tout d’abord je voudrais remercier tous mes lecteurs et lectrices qui votent pour ma recette. Même si je ne gagne pas le robot, je suis quand même gagnante : vos témoignages d’amitié  sont ma plus belle récompense. De plus ce concours m’a fait connaître mes lecteurs de l’ombre pour reprendre l’expression de Marjorie. Encore merci à tous!! J’ai vu cette recette dans le dernier magazine « Avantages», cela m’a rappelé une vieille recette : la liqueur 44 qui est, à peu de choses près, la même, mais remise au goût du jour. Elle fera... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné des recettes de magret de canard à toutes les sauces. Cette fois, voici un magret de canard qui mêle les saveurs de l’orange et des coings caramélisés. J’ai servi ces coings avec un petit gratin de topinambours dont je vous donnerai la recette prochainement. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard2 coings2 c à s de sucre de canne2 orangesbeurresel, poivre PREPARATION : Couper les coings en 4, les éplucher, ôter les cœurs et pépins, couper chaque quartier en 2. Les faire revenir dans un peu de beurre,... [Lire la suite]