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Voici un délicieux gâteau bien moelleux aux pommes et au citron imbibé d’un sirop à l’orange. Un délice au goûter ou au petit-déjeuner. INGREDIENTS : 100 g beurre salé100 ml lait1 citron bio180 g farine 180 g sucre1,5 càc de levure chimique2 pommes (Jonagold)3 œufsSucre glaceLe sirop à l’orange40 g d’eau40 g de sucre1 bouchon de Mandarine Napoléon (facultatif)1 orange PREPARATION : Préchauffez le four à 180°CDans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait et le zeste de citron finement râpé avec... [Lire la suite]

Voici la recette que j’avais faite dimanche, une recette rapide prête en une demi-heure chrono, un filet mignon avec une sauce à l’orange et au Cointreau. INGREDIENTS : 2 personnes 1 filet mignon200 ml de jus d’orange50 g de sucre1 orange bio2 càs de liqueur d’orange (Cointreau)2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Dans une petite casserole, préparer un caramel avec le sucre et 2 càs d’eau. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, ajouter la liqueur d’orange et le jus d’orange. Chauffer pour faire fondre le... [Lire la suite]

Avec l’arrivée du printemps, la rhubarbe fait son grand retour sur les étals pour ma plus grande joie, car la rhubarbe est un légume (mais oui !!) que j’adore. J’en fais des gâteaux, des tartes, de la confiture, … (il y a déjà plein de recettes sur le blog).Cette fois j’ai confit la rhubarbe au four, c’est une recette très, très simple. On peut utiliser la rhubarbe confite de multiples façons : dans de jolis desserts à l’assiette (c’est ce que je vais faire), avec une panna cotta, de la glace ou tout simplement avec du yaourt ou du... [Lire la suite]

Pas de gâteau ce dimanche, je vous offre l’apéro : une sangria à ma façon. C’est l’apéro que j’avais servi à Pâques accompagné de diverses tapas. Je varie les fruits en fonction de la saison : en été, j’utilise des pêches, des abricots, du melon, … INGREDIENTS : 1 bouteille de Sangria50 ml de Cointreau ou Grand Marnier1 pomme1 orange1 citron1 poireFraisesFramboises2 sachets de sucre vanillé1 citron1 pincée de cannelle PREPARATION : Presser le citron et le verser dans un saladier. Eplucher la pomme et la poire et les découper... [Lire la suite]

Une petite recette que je remonte car c'est la saison !! Il fait beau, les pissenlits sont de retour, c'est le moment de les cueillir pour préparer cette cramaillotte. Ce sont encore les vacances pour certains et il fait beau, profitez-en pour aller faire la cueillette avec vos petites têtes blondes (ou brunes). Vous leur raconterez en même temps qu’il fût un temps où nos ancêtres ne gaspillaient rien et profitaient de chaque petite chose que la nature leur apportait. Cette gelée de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose le cake marocain de Sophie Dudemaine, un cake parfumé aux amandes, a et à la cannelle, un cake vraiment très facile à préparer qui ne nécessite que peu d’ustensiles. La préparation de ce cake est déjà tout un bonheur tellement le parfum qui se dégage en le préparant est sublime et nous invite au voyage. L’originalité de ce cake est qu’il ne contient pas de farine mais de la chapelure. INGREDIENTS : 4 œufs 100 g de poudre d'amandes50 g de chapelure fine 140 g de sucre (180 g dans la recette... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une recette de filets de rougets avec une délicieuse sauce à l’orange. J’ai accompagné ces filets de rougets d’une purée de panais. INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de rougets2 oranges25 g de beurreHuile d’olive,Sel, poivre blanc PREPARATION : Presser les oranges et verser le jus dans une petite casserole, amener à ébullition puis laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux. Ajouter le beurre et fouetter. Saler et poivrer. Réserver au chaud.Enlever soigneusement les arêtes... [Lire la suite]

Pas de Noël ni de fête de fin d'année sans pain d’épices ! Si vous aimez le pain d’épices hyper moelleux, cette recette est pour vous, parfumé à l’orange et à la mandarine, il sera parfait pour le goûter ou pour accompagner votre foie gras ou certains fromages ; de plus, il est très facile à faire. L’astuce, trouvée dans l’Encyclopédie des desserts, consiste à emballer dans de l’aluminium, le pain d’épices dès qu’il sort du four ; il sera de ce fait très moelleux et sa croûte sera brillante et laquée. Si vous n’avez pas de sucre... [Lire la suite]

A Noël, on aime offrir des paniers gourmands remplis de douceurs, de chocolats, de confitures... On les prépare pendant tout le mois de décembre, la cuisine embaume la vanille, la cannelle, l'orange, le chocolat, les fruits confits, le pain d'épices, pour moi c'est déjà ça l'amboance de Noël. Aujourd'hui je vous propose donc des friandises à offrir ou à déposer sur votre table de Noël. Pour avoir la recette, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou la photo. Truffes au chocolat        ... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose un plat qui pourrait se retrouver sur vos tables de réveillon : un magret de canard avec une sauce aux cranberries fraîches. Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre et des endives caramélisées. C’était délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 2 magrets de canard250 g de cranberries120 ml de jus d’orange75 g de sucre roux1 pincée de cannelleSel, poivre PREPARATION : Les cranberriesRincer les cranberries et les déposer dans une casserole avec le jus d’orange, le sucre et la cannelle. Porter à... [Lire la suite]