12 avril 2021

Tajine de poulet aux olives et aux amandes

Vous êtes beaucoup à avoir envie d’évasion en cette période, mais il faudra encore attendre un peu.Aujourd’hui je vous emmène au Maghreb avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et aux amandes. Ce n’est pas toujours évident de faire un tajine pour 2 personnes, c’est pourquoi j’ai utilisé des cuisses de poulet.Je l’ai servi avec de la semoule aux raisins secs. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de poulet2 carottes2 navets1 gousse d’ail12 olives vertes3 càs d’amandes effiléesCoriandre hachéeHuile d’olives1 càc de... [Lire la suite]
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09 juin 2020

Le cake aux olives et au Comté + Astuce

On peut le servir à toutes les occasions : à l’apéro, en pique-nique, en repas léger, pour calmer une petite faim, … Il se prépare en quelques minutes. INGREDIENTS : 250 g de farine4 œufs170 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de jambon en dés150 g de Comté râpé60 g d’huile d’olive 90 g de vin blanc sec1 sachet de levure chimiqueSel, piment d’Espelette PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CPoser un saladier sur la balance. Ajouter dans l’ordre le jambon, les olives, le fromage râpé, les œufs, l’huile, le vin blanc.... [Lire la suite]
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19 novembre 2019

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Voici une recette très simple pour accompagner le poisson, ici un pavé de truite saumonée ; une petite sauce vierge composée de citron confit, d’olives, de pignons, … Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre, un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de truite saumonée4 tomates-cerises8 olives (vertes et noires)½ citron confit1 càs de persil haché1 càs d’oignon haché2 càs de pignons4 càs d’huile d’olives1 càs de jus de citronSel, piment d’Espelette PREPARATION : Couper les tomates-cerises et les... [Lire la suite]
27 juillet 2019

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Cet été, j’ai décidé de vous faire voyager avec mes recettes, aujourd’hui, c’est un voyage en Afrique du nord que je vous propose avec ce tajine bien parfumé au poulet, olives, citron confit et pommes de terre. INGREDIENTS : 4-6 personnes 1 kg hauts de cuisses de poulet150 g d’olives vertes dénoyautées1 citron confit1 oignon 2 gousses d’ail5-6 pommes de terre moyennes fermes1 capsule de safranGingembre en poudre1 cube de bouillon de pouletHuile d’olivePersil hachéSel, poivre PREPARATION : Dans un tajine ou une cocotte, faire... [Lire la suite]
20 juillet 2019

Salade de pâtes à la grecque

On annonce un retour de la canicule pour la semaine prochaine, je vous propose donc de la fraîcheur avec une salade de pâtes à la grecque : feta, olives, tomates, … Pour jouer avec la couleur, j’ai utilisé des tomates-cerises de couleurs différentes et des pâtes colorées (mais n’importe quelle sorte de pâte courte convient). Cette salade accompagnera très bien vos barbecues ou vous accompagnera au travail. INGREDIENTS : 4 personnes 250 gr de pâtes colorées1 petit oignon rouge15 tomates-cerises de couleurs différentes200 g de... [Lire la suite]
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06 juillet 2019

L’incontournable cake aux olives

Le cake incontournable de l’été c’est le cake aux olives, à servir en pique-nique, en entrée ou à l’apéro, découpé en dés. Ici j’y ai ajouté du jambon et du fromage râpé.Je vous donne la quantité de liquides en grammes, c’est plus facile, vous tarez la balance et en avant… Vous n’utiliserez ainsi qu’un saladier, une maryse et un moule. INGREDIENTS : 250 g de farine4 œufs200 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de jambon en dés150 g de fromage râpé (emmental et mozzarella)50 g d’huile d’olive 100 g de vin blanc sec1 sachet de levure... [Lire la suite]
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03 juillet 2019

Salade de pommes de terre à l’italienne

On va encore dire que je manque d’inspiration mais avec cette chaleur, seuls les plats froids ont la cote pour le moment chez nous et je vois, au lu des pages les plus vues sur mon blog, que c’est pareil chez vous.Donc voici encore une salade-repas, une salade de pommes de terre à l’italienne cette fois. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)3 tomates San Marzano50 gr de salami italien125 g de billes de mozzarella2 poignées de roquette1 douzaine d’olives noires100 g de coeurs d'artichauts à... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Osso bucco de veau aux olives

Voici une recette savoureuse d’osso bucco, une viande fondante dans une sauce aux tomates et aux olives. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il y gagne en saveur. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret de veau2 carottes 1 oignon1 grande boîte de tomates concassées20 olives vertes dénoyautées2 gousses d'ail hachées100 ml de vin blanc sec2 càs de concentré de tomates2 branches de basilic 1 bouquet garni1 cube de bouillon de légumes3 c à s d’huile d’oliveFarineBeurreSel et poivre ... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Tagliata di secreto iberico

Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto" signifiant secret. Cette viande est tendre et savoureuse et se suffit à elle-même. C’est pourquoi je l’ai cuisinée tout simplement, juste poêlée. INGREDIENTS : 2 personnes 1 morceau de Secreto Iberico 2 poignées de roquette2 càs de pignons1 échalote1 morceau de parmesanOlives noiresPommes grenailles1 càs de vinaigre balsamiqueHuile d’olivePommes grenaillesBeurreSel, poivre PREPARATION : Laver... [Lire la suite]
07 mai 2018

Salade de riz façon niçoise

Avec ce beau temps, je vous propose une salade de riz façon niçoise. Elle est idéale pour un repas léger et peut être emportée au travail dans un petit bocal, c’est tendance. INGREDIENTS : 2-3 personnes 100 g de riz long grain 1 boîte de thon à l’huile 1 boîte de filets d’anchois 2 œufs 12 tomates-cerises1 poivron orange (ou de la couleur que vous voulez)1 oignon rouge Olives noires dénoyautées 1 citron 5 càs d’huile d’olive Basilic Sel, poivre PREPARATION : Cuire le riz à l’eau selon les indications du sachet, l’égoutter,... [Lire la suite]
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