06 juillet 2019
L’incontournable cake aux olives
Le cake incontournable de l’été c’est le cake aux olives, à servir en pique-nique, en entrée ou à l’apéro, découpé en dés. Ici j’y ai ajouté du jambon et du fromage râpé.Je vous donne la quantité de liquides en grammes, c’est plus facile, vous tarez la balance et en avant… Vous n’utiliserez ainsi qu’un saladier, une maryse et un moule.
INGREDIENTS :
250 g de farine4 œufs200 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de jambon en dés150 g de fromage râpé (emmental et mozzarella)50 g d’huile d’olive 100 g de vin blanc sec1 sachet de levure... [Lire la suite]03 juillet 2019
Salade de pommes de terre à l’italienne
On va encore dire que je manque d’inspiration mais avec cette chaleur, seuls les plats froids ont la cote pour le moment chez nous et je vois, au lu des pages les plus vues sur mon blog, que c’est pareil chez vous.Donc voici encore une salade-repas, une salade de pommes de terre à l’italienne cette fois.
INGREDIENTS : 4 personnes
600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)3 tomates San Marzano50 gr de salami italien125 g de billes de mozzarella2 poignées de roquette1 douzaine d’olives noires100 g de coeurs d'artichauts à... [Lire la suite]03 novembre 2018
Osso bucco de veau aux olives
Voici une recette savoureuse d’osso bucco, une viande fondante dans une sauce aux tomates et aux olives. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il y gagne en saveur.
INGREDIENTS : 4 personnes
4 tranches de jarret de veau2 carottes 1 oignon1 grande boîte de tomates concassées20 olives vertes dénoyautées2 gousses d'ail hachées100 ml de vin blanc sec2 càs de concentré de tomates2 branches de basilic 1 bouquet garni1 cube de bouillon de légumes3 c à s d’huile d’oliveFarineBeurreSel et poivre
... [Lire la suite]21 octobre 2018
Tagliata di secreto iberico
Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto" signifiant secret. Cette viande est tendre et savoureuse et se suffit à elle-même. C’est pourquoi je l’ai cuisinée tout simplement, juste poêlée.
INGREDIENTS : 2 personnes
1 morceau de Secreto Iberico 2 poignées de roquette2 càs de pignons1 échalote1 morceau de parmesanOlives noiresPommes grenailles1 càs de vinaigre balsamiqueHuile d’olivePommes grenaillesBeurreSel, poivre
PREPARATION :
Laver... [Lire la suite]07 mai 2018
Salade de riz façon niçoise
Avec ce beau temps, je vous propose une salade de riz façon niçoise. Elle est idéale pour un repas léger et peut être emportée au travail dans un petit bocal, c’est tendance.
INGREDIENTS : 2-3 personnes
100 g de riz long grain 1 boîte de thon à l’huile 1 boîte de filets d’anchois 2 œufs 12 tomates-cerises1 poivron orange (ou de la couleur que vous voulez)1 oignon rouge Olives noires dénoyautées 1 citron 5 càs d’huile d’olive Basilic Sel, poivre
PREPARATION :
Cuire le riz à l’eau selon les indications du sachet, l’égoutter,... [Lire la suite]14 avril 2018
Salade de pâtes à la mozzarella
Le soleil arrive et avec lui l’envie de salades colorées et rafraichissantes. Voici une salade cuisinée rapidement ce midi, j’ai utilisé des pâtes colorées mais n’importe quelle sorte de pâte convient. Les quantités sont aussi données à titre indicatif, libre à vous de varier les quantités d’ingrédients selon vos envies.
INGREDIENTS : 2 personnes
100 gr de pâtes2 tranches fines de jambon de Parme2 jeunes oignons ou ciboules1 tomate10 tomates-cerises1 boule de mozzarella12 olives noiresParmesanBasilicHuile d’olivePoivre du moulin
... [Lire la suite]23 janvier 2018
Epaule d’agneau aux olives
L’hiver, j’aime sortir ma cocotte et mijoter de bons petits plats qui vont nous réchauffer le corps et le coeur. Aujourd’hui je vous propose une viande d'agneau bien fondante, mijotée avec des olives, du citron confit, du cumin et de la coriandre. A accompagner de riz, de semoule ou de quinoa. Comme tous les plats mijotés, ce plat sera encore meilleur réchauffé.
INGREDIENTS : 2-3 personnes
500 gr d’épaule d’agneau (en tranches avec os)100 g d’olives (violettes)½ citron confit1 gros oignon1 carotte2 gousses d’ail½ càc de... [Lire la suite]15 septembre 2017
Petites verrines méditerranéennes pour l’apéro
Vous avez un apéro prévu ce week-end. Voici des petites verrines faciles à préparer pour profiter des dernières tomates de la saison. Il paraît que les verrines c’est ringard. Moi je trouve que cela vaut quand même mieux que des chips, des cacahuètes et du saucisson. Et vous qu’en pensez-vous?
INGREDIENTS : 6 verrines
3-4 petites tomates de variétés et couleurs différentes1 bloc de féta1 càs de pestoQS d’olives noiresFeuilles de basilicHuile d’olive
PREPARATION :
Découper la féta en petits cubes et les olives en petits... [Lire la suite]10 août 2017
Caponata sicilienne
Faute de soleil dans le ciel, on en met dans les assiettes avec cette caponata sicilienne. Il s’agit d’une sorte ratatouille mais à base d’aubergines. Elle se déguste chaude ou froide, un délice sur les bruschettas.
INGREDIENTS :
2-3 aubergines 3 càs de câpres400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)15 olives noires dénoyautées2 branches de céleri branche2 oignons 1 gousse d’ail2 càs de pignons de pinHuile d’olive
PREPARATION :
Eplucher et découper les aubergines en dés. Émincer le céleri lavé et tailler en petits... [Lire la suite]19 juin 2016
Tomates-mozza à ma façon
La salade caprese est LA salade de l’été (encore faut-il qu’il y ait un été…), je vous en ai déjà donné plusieurs versions et en voici la dernière : accompagnée d’un petit gaspacho de tomates, un délice et une jolie assiette bien colorée préparée en quelques minutes qui fera peut-être arriver le soleil.
INGREDIENTS : 2 personnes
2 boules de mozzarella2 tomates RomaUne vingtaine des tomates-cerises de sortes différentesOlives noiresHuile d'olive extra vierge de première pression à froid Terre d"Elèia1 càs de vinaigre balsamique... [Lire la suite]
