oeufs

Avec le printemps, comme les hirondelles, les asperges reviennent sur nos étals. Voici une recette bien de chez nous : des asperges à la flamande agrémentées de crevettes grises de la mer du nord, simple et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte d’asperges blanches2 œufs 50 g de beurre1 càs de jus de citron1 càs de persil50 g de crevettes grisesSel, poivre PREPARATION : Eplucher les asperges, les cuire à la vapeur ou comme moi au Cookeo et les égoutter soigneusement.Cuire les œufs durs, les écaler et les écraser à la... [Lire la suite]

Le beau temps continue, voici donc encore une recette de saison, une salade de pommes de terre bien fraîches, avec des lardons, des tomates, des œufs, … Elle se déguste seule en salade-repas ou accompagnera vos barbecues. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme200 gr de lardons fumés3 œufs2-3 tomates2 càs de mayonnaise maison ou du commerce1 échalote finement hachéeQuelques feuilles de salade1 càs de ciboulette ciselée PREPARATION : Eplucher les pommes de terre et les cuire entières. Les égoutter les... [Lire la suite]

Avec ce beau temps, je vous propose une salade de riz façon niçoise. Elle est idéale pour un repas léger et peut être emportée au travail dans un petit bocal, c’est tendance. INGREDIENTS : 2-3 personnes 100 g de riz long grain 1 boîte de thon à l’huile 1 boîte de filets d’anchois 2 œufs 12 tomates-cerises1 poivron orange (ou de la couleur que vous voulez)1 oignon rouge Olives noires dénoyautées 1 citron 5 càs d’huile d’olive Basilic Sel, poivre PREPARATION : Cuire le riz à l’eau selon les indications du sachet, l’égoutter,... [Lire la suite]

Une recette gourmande aujourd’hui : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. A vous de choisir la présentation : un dressage à l’assiette pour une présentation raffinée ou dans un saladier pour un dîner convivial rapide en famille. Laquelle préférez-vous ? INGREDIENTS : 4 personnes 650 gr de pommes de terre à chair ferme1 cervelas (150 g)3 œufs durs100 g de petits cornichons3 jeunes oignons ou ciboulesVinaigrette :1 càs de moutarde de Dijon30 ml de vinaigre90 ml d’huile... [Lire la suite]

C’est le printemps, on a envie de salades mais il ne fait pas encore très chaud. Voici donc une salade à déguster tiède ou froide à base de pommes de terre, de saucisse de Montbéliard, d’œufs, … arrosée d’une vinaigrette à la moutarde. INGREDIENTS : 2 personnes 4 pommes de terre à chair ferme1 saucisse de Montbéliard2 sucrines2 œufs durs4-5 petits cornichons1 petit oignon rouge2-3 càs de ciboulette ciselée6 càs d’huile (Colza)2 càs de vinaigre blanc1 càs de moutarde de DijonSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher, laver... [Lire la suite]

C’est la saison des asperges, il faut en profiter. Voici une entrée (ou un repas léger) d'une grande simplicité mais vraiment délicieuse. Je sais que la sauce hollandaise peut faire peur à certains, mais avec ma recette de sauce hollandaise facile, rapide et inratable, impossible d'avoir des oeufs brouillés !! La recette est ici.J’avais prévu d’ajouter des copeaux de parmesan mais à la dernière minute, j’ai oublié :-) (toujours la course pour faire les photos  ) INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte d’asperges vertes2 œufs... [Lire la suite]

C'est aujourd'hui la Saint-Patrick, la grande fête irlandaise, je vous propose donc un plat typique d'Irlande et des pays anglo-saxons : un fish and chips. Depuis que je connais la chapelure panko, cette chapelure japonaise, je l’utilise très souvent, les aliments panés de cette façon sont moins gras et beaucoup plus croustillants.Voici une recette très simple qui plaira aux petits comme aux grands, et nettement plus saine que les fish sticks du commerce.Pour un fish and chips, je les ai servis avec des frites et ma fameuse... [Lire la suite]

Beaucoup de douceur avec ce dessert d’enfance tout simple à préparer : des œufs au lait parfumés à la vanille et agrémentés d’une petite sauce au caramel. Un dessert vintage mais qui a toujours la cote. INGREDIENTS : 4-5 ramequins 4 œufs1/2 litre de lait100 gr de sucre1 gousse de vanilleCaramel :20 ml d'eau100 gr de sucre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Verser dans des ramequins en prenant soin d'en... [Lire la suite]

Pour changer un peu de la routine, je vous propose un brunch,pour ce dimanche, ou plutôt une déjeunette si je devais parler selon les conseils de l'Académie Française :-). Un brunch (je persiste et signe) se prend entre 11h et 15h et se compose de plats sucrés et salés; on organise un petit buffet ou on met tous les plats sur la table et chacun se sert à sa guise. Voici ce que je vous propose, vous pouvez bien-sûr compléter par un plateau de fromages et de charcuterie et de fruits frais : La brioche trop fastoche ! Son nom... [Lire la suite]

C’est un plat de chez nous, du nord du pays. Une purée de pommes de terre au lait battu, un œuf poché, des crevettes grises, et du beurre noisette : voici la recette originale mais j’avais oublié d’acheter du lait battu, je l’ai donc remplacé par du lait entier et j’y ai ajouté des épinards tombés au beurre. Si vous avez peur de l’œuf poché, vous pouvez le remplacer par un œuf mollet. INGREDIENTS : 2 personnes 300 gr d’épinards frais2 œufs extra-frais100 gr de crevettes grises5-6 pommes de terre farineuses100 ml de laitBeurreSel,... [Lire la suite]