12 juin 2020

Salade César revisitée par Cyril Lignac

Je pense que ce fut le succès télévisuel du confinement : l’émission Tous en Cuisine avec Cyril Lignac qui a fait cuisiner des milliers de personnes. J’ai testé plusieurs de ses recettes, toutes délicieuses, dont celle-ci : la salade César que le Chef sert dans ses restaurants. Si vous n'avez pas pu suivre tous les épisodes, Cyril Lignac vient de sortir un livre avec les recettes de l'émission : Fait Maison no. 1.   Et voici la recette : INGREDIENTS : 4 personnes 5 œufs durs et 1 jaune d’œuf2 blancs de... [Lire la suite]
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25 mars 2020

Galettes de coquillettes au fromage : encore une recette du placard !

On reste toujours chez soi, et moi je continue avec mes recettes du placard, pour vous donner quelques idées.Voici une recette de pâtes toute simple et originale avec 3 ingrédients seulement : des coquillettes, des œufs et du fromage. J’ai utilisé une petite poêle à blinis mais vous pouvez utiliser une grande poêle. Ces galettes feront la joie des petits et grands confinés. INGREDIENTS : 4 personnes 250 g de coquillettes3 œufs100 g de fromage râpéSel, poivre, muscade PREPARATION : Faire cuire les coquillettes... [Lire la suite]
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26 juin 2019

Salade du chef (pommes de terre, jambon, emmental, …)

Avec cette canicule, on ne mange que des plats rafraîchissants, pas de grande cuisine et pas possible de rester pendant des heures aux fourneaux.Voici une salade-repas, une salade complète, facile et rapide à préparer et qui m’a permis d’utiliser la mayonnaise de ma box Fine Discoveries. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)2 grosses tomates (cœur de bœuf)4 œufs durs1 douzaine de petits cornichons aigre-doux1 tranche de jambon à l’os d’un centimètre d’épaisseur50 g de Emmental Suisse en... [Lire la suite]
02 avril 2019

Asperges à la flamande aux crevettes grises

Avec le printemps, comme les hirondelles, les asperges reviennent sur nos étals. Voici une recette bien de chez nous : des asperges à la flamande agrémentées de crevettes grises de la mer du nord, simple et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte d’asperges blanches2 œufs 50 g de beurre1 càs de jus de citron1 càs de persil50 g de crevettes grisesSel, poivre PREPARATION : Eplucher les asperges, les cuire à la vapeur ou comme moi au Cookeo et les égoutter soigneusement.Cuire les œufs durs, les écaler et les écraser à la... [Lire la suite]
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20 juillet 2018

Salade froide de pommes de terre aux lardons

Le beau temps continue, voici donc encore une recette de saison, une salade de pommes de terre bien fraîches, avec des lardons, des tomates, des œufs, … Elle se déguste seule en salade-repas ou accompagnera vos barbecues. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme200 gr de lardons fumés3 œufs2-3 tomates2 càs de mayonnaise maison ou du commerce1 échalote finement hachéeQuelques feuilles de salade1 càs de ciboulette ciselée PREPARATION : Eplucher les pommes de terre et les cuire entières. Les égoutter les... [Lire la suite]
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07 mai 2018

Salade de riz façon niçoise

Avec ce beau temps, je vous propose une salade de riz façon niçoise. Elle est idéale pour un repas léger et peut être emportée au travail dans un petit bocal, c’est tendance. INGREDIENTS : 2-3 personnes 100 g de riz long grain 1 boîte de thon à l’huile 1 boîte de filets d’anchois 2 œufs 12 tomates-cerises1 poivron orange (ou de la couleur que vous voulez)1 oignon rouge Olives noires dénoyautées 1 citron 5 càs d’huile d’olive Basilic Sel, poivre PREPARATION : Cuire le riz à l’eau selon les indications du sachet, l’égoutter,... [Lire la suite]
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25 avril 2018

Comme au bistrot : salade de cervelas et pommes de terre

Une recette gourmande aujourd’hui : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. A vous de choisir la présentation : un dressage à l’assiette pour une présentation raffinée ou dans un saladier pour un dîner convivial rapide en famille. Laquelle préférez-vous ? INGREDIENTS : 4 personnes 650 gr de pommes de terre à chair ferme1 cervelas (150 g)3 œufs durs100 g de petits cornichons3 jeunes oignons ou ciboulesVinaigrette :1 càs de moutarde de Dijon30 ml de vinaigre90 ml d’huile... [Lire la suite]
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04 avril 2018

Salade-repas à la saucisse de Montbéliard

C’est le printemps, on a envie de salades mais il ne fait pas encore très chaud. Voici donc une salade à déguster tiède ou froide à base de pommes de terre, de saucisse de Montbéliard, d’œufs, … arrosée d’une vinaigrette à la moutarde. INGREDIENTS : 2 personnes 4 pommes de terre à chair ferme1 saucisse de Montbéliard2 sucrines2 œufs durs4-5 petits cornichons1 petit oignon rouge2-3 càs de ciboulette ciselée6 càs d’huile (Colza)2 càs de vinaigre blanc1 càs de moutarde de DijonSel, poivre du moulin PREPARATION : Eplucher, laver... [Lire la suite]
20 avril 2017

Œuf mollet sur asperges vertes, jambon de Parme et sauce hollandaise ultra-simple

C’est la saison des asperges, il faut en profiter. Voici une entrée (ou un repas léger) d'une grande simplicité mais vraiment délicieuse. Je sais que la sauce hollandaise peut faire peur à certains, mais avec ma recette de sauce hollandaise facile, rapide et inratable, impossible d'avoir des oeufs brouillés !! La recette est ici.J’avais prévu d’ajouter des copeaux de parmesan mais à la dernière minute, j’ai oublié :-) (toujours la course pour faire les photos  ) INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte d’asperges vertes2 œufs... [Lire la suite]
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17 mars 2017

Filets de plie très croustillants en fish and chips pour la Saint-Patrick

C'est aujourd'hui la Saint-Patrick, la grande fête irlandaise, je vous propose donc un plat typique d'Irlande et des pays anglo-saxons : un fish and chips. Depuis que je connais la chapelure panko, cette chapelure japonaise, je l’utilise très souvent, les aliments panés de cette façon sont moins gras et beaucoup plus croustillants.Voici une recette très simple qui plaira aux petits comme aux grands, et nettement plus saine que les fish sticks du commerce.Pour un fish and chips, je les ai servis avec des frites et ma fameuse... [Lire la suite]
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