noix de pécan

La babka est une brioche marbrée qui nous vient de Pologne et d’Europe de l’Est. Souvent elle est farcie de chocolat, de pâte à tartiner mais ici je l’ai déclinée avec un praliné de noix de pécan et des noix de pécan concassées. Un vrai délice !! Elle fera merveille au petit-déjeuner ou au goûter. La prochaine fois, j'en ferai une à la pistache. INGREDIENTS : Brioche 220 g de farine 40 g de sucre70 g de lait50 g de beurre pommade1 œuf15 g de levure de boulanger fraîche1 pincée de selGarniture 150 g de praliné de noix de... [Lire la suite]

Pour changer des bûches, des galettes, des cougnous, du pain d'épices… voici un cake aux noix de pécan et au sirop d’érable. Il est délicieux au goûter ou au petit-déjeuner.Je me suis basée sur une recette de Laurent Mariotte dans son livre Mieux manger toute l’année mais j’ai ajouté un sachet de sucre vanillé et je l’ai décoré à ma façon. INGREDIENTS : 120 g de beurre125 g de sirop d'érable + 1 càs50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker2 œufs + 1 jaune140 g de farine1/2 sachet de levure chimique Dr. Oetker80 g de noix... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette veggie, des patates douces gratinées au cheddar avec des noix de pécan pour le croustillant. A servir avec une petite salade. INGREDIENTS : 4 personnes 4 patates douces150 g de cheddar50 g de noix de pécan4 càs de crème fraîche épaisse2 jeunes oignonsSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C et y enfourner les patates douces lavées pendant 40 minutes.Laver les jeunes oignons et les découper en fines rondelles (blanc et vert).Hacher grossièrement les noix de... [Lire la suite]

On peut le grignoter à l’apéro (c’est plus healthy que les chips), c'est un excellent topping sur les soupes, on en saupoudre les salades, les tartines de fromage blanc, … on en fait vraiment ce qu’on veut quand on désire ajouter une touche croustillante à un plat.De plus on peut le personnaliser de mille façons en changeant les fruits à coque, les épices, les aromates, … Je vous donne une version de base mais à vous de jouer.C’est l’idéal pour utiliser vos sachets entamés de noix, noisettes, … et sa préparation est hyper simple. ... [Lire la suite]

Vous le savez, j’adore cuisiner mais par cette canicule, je n’ai vraiment pas envie de passer beaucoup de temps aux fourneaux. Je suppose que vous êtes dans le même cas.Je vous propose donc ce petit dessert préparé en 2 minutes : un affogato au caramel et aux noix de pécan. INGREDIENTS : par personne 1 expresso 1 ou 2 boules de glace aux noix de pécan (ou vanille)1 trait de sirop de caramel maison ou du commerceNoix de pécan caramélisées PREPARATION : Caraméliser quelques noix de pécan en les faisant torréfier dans une poêle... [Lire la suite]

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de brownie. Voici une recette d’un brownie bien fondant aux noix de pécan. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d’autres fruits secs comme les noix, les amandes, les pistaches, … ou un mix de plusieurs fruits. C'est une recette toute simple, nul besoin de robot, un bol et une maryse suffisent. INGREDIENTS : 180 g de chocolat noir140 g de beurre130 g de sucre roux (ou de cassonade)1 sachet de sucre vanillé2 œufs70 g de farine80 g de noix de pécan50 g de crème fraîche épaisse1... [Lire la suite]

C’est la rentrée, l’heure des bonnes résolutions, et entre autres de manger plus sainement. Voici de délicieuses barres de céréales healthy, faciles à emporter, à déguster au petit-déjeuner, comme en-cas ou collation, au goûter, … Elles vous apporteront vitamines et énergie.Ces barres de granola sont faciles à réaliser, il y a mille combinaisons, suivant vos goûts ou si vous voulez utiliser vos fonds de sachets de fruits secs. INGREDIENTS : 5-6 barres 100 g de flocons d'avoine60 g de fruit séchés (dattes, figues, raisins secs... [Lire la suite]

Je vous ai déjà donné une recette de granola, c’était ici. Cette nouvelle recette est une recette de base qui me vient de Steph qui l’a reçue de sa collègue Muriel (merci à toutes les 2). Vous pouvez la varier suivant vos préférences, envies ou suivant les paquets entamés de noix, noisettes, … qui restent dans vos placards. Pour un petit-déjeuner sain et équilibré. INGREDIENTS : 280 gr de flocons de céréales (de type porridge et non corn flakes): avoine , épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge… ou un mélange. Moi j'utilise des... [Lire la suite]

Un petit fondant au chocolat ça vous dit ? Il est très facile à faire et régalera petits et grands. De plus, pour les allergiques et les adeptes du gluten free, il est sans gluten !! INGREDIENTS : 4 œufs (200 g)200 g de sucre 130 g de beurre340 g de chocolat noir1 g de fleur de sel2,5 g de levure chimique50 g de noix de pécanSucre glace PREPARATION : Fouetter les œufs et 110 g de sucre pour les faire blanchir puis ajouter la levure et mélanger à nouveau.Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat et le... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose des petits croustillants en feuilles de brick au crottin de Chavignol, pommes, miel et noix de pécan.  Une petite entrée toute simple et délicieuse par ce temps pourri. INGREDIENTS : 4 croustillants 3 feuilles de brick2 crottins de Chavignol2 pommes goldenMielBeurreQS Noix de pécan PREPARATION : Eplucher les pommes, enlever le cœur et les découper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec une càs de beurre. Lorsqu’elles sont cuite ajouter une càs de miel et laiser caraméliser... [Lire la suite]