19 janvier 2020

Spirale chocolatée sur brownie aux noix

Voici un entremets pour les addicts au chocolat. Il s’agit d’une mousse au chocolat sur un brownie aux noix. Cet entremets est très peu sucré, il y a juste un peu de cassonade dans le brownie.Je l’ai réalisé dans ce moule spirale à tout petit prix et pourtant il fait son effet. Et croyez-moi, c'est vraiment, vraiment très facile à faire. INGREDIENTS : 6-8 personnes Le biscuit brownie60 g de noix70 g de cassonade brune1 gros œuf 30 g farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurreLa mousse au chocolat130 g de chocolat noir 10 cl de... [Lire la suite]
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18 janvier 2020

Crottin de chèvre chaud au miel

Voici une recette d’entrée ou de plat du soir bien gourmande : une salade au chèvre chaud au miel sur toast accompagnée de pommes pour la douceur, de betteraves rouge au vinaigre pour l’acidité et la couleur, de noix pour le croquant, le tout sur un lit de mâche. INGREDIENTS : 2 personnes 2 crottins de Chavignol 2 tranches de pain de campagne2 poignées de mâche 1 pommeBetteraves au vinaigre (recette ici)Cerneaux de noix2 càc de miel 1 càc de moutarde1 càs de vinaigre balsamique4 càs d'huile d'oliveSel et poivre ... [Lire la suite]
17 janvier 2020

Le granola salé, vous connaissez ?

On peut le grignoter à l’apéro (c’est plus healthy que les chips), c'est un excellent topping sur les soupes, on en saupoudre les salades, les tartines de fromage blanc, … on en fait vraiment ce qu’on veut quand on désire ajouter une touche croustillante à un plat.De plus on peut le personnaliser de mille façons en changeant les fruits à coque, les épices, les aromates, … Je vous donne une version de base mais à vous de jouer.C’est l’idéal pour utiliser vos sachets entamés de noix, noisettes, … et sa préparation est hyper simple. ... [Lire la suite]
13 novembre 2019

Salade d’automne au fromage de chèvre et kaki

Il n’y a pas qu’en été qu’on mange des salades. En voici une que j’ai improvisée avec des produits de saison : de la mâche, du kaki, des noix, … du fromage de chèvre et une petite vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 2 fromages de chèvre frais4 tranches fines de lard fumé1 kaki persimon1 petit bocal de haricots de SoissonCerneaux de noixMâcheVinaigrette :1 càs de miel2 càs d’huile d’olive1 càs de vinaigre balsamique1 càs de jus de citronSel, poivre PREPARATION : Faire légèrement chauffer le miel... [Lire la suite]
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15 mai 2019

Salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées

Voici un petit plat végétarien, une délicieuse salade de céréales, roquette, chèvre, légumes et noix caramélisées. INGREDIENTS : 2 personnes 200 g de mélange de céréales¼ de chou-fleur1 patate douce1 bûche de chèvre50 g de noix1 càs de miel1 poignée de roquette1/2 citron1 càc de moutardeHuile d’olivesSel, poivre, paprika PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Couper les patates douces en petits dés et le chou-fleur en petits bouquets. Les déposer sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile, de sel et poivre et de paprika.... [Lire la suite]
27 mars 2019

Un cake « healthy » pour le petit-déjeuner

  Durant l'hiver, nous avons tendance à faire moins attention à notre alimentation et à être moins actifs. Le retour du printemps et l'arrivée des beaux jours sont l'occasion de se remettre en forme et de prendre soin de soi, notamment en faisant plus de sport et en adoptant une alimentation plus équilibrée.Voici une recette pour un petit-déjeuner healthy et équilibré plein de bonnes choses : c’est une recette que j’ai trouvée sur le site de HelloFresh : un cake « petit-déjeuner » à la banane et aux noix. J’ai juste remplacé les... [Lire la suite]

09 janvier 2019

Gâteau aux noix et sa sauce caramel

Le soleil brille par son absence ces derniers jours, pour chasser la grisaille, je vous propose ce gâteau aux noix, donc riche en magnésium, accompagné d’une sauce au caramel. INGREDIENTS : 150 g de sucre roux150 g de cerneaux de noix + QS pour la décoration3 œufs100 g de beurre40 g de farine2 càs d'Armagnac 1 pincée de fleur de selSauce caramel100 g de sucre en morceaux100 g de crème liquide30 g de beurre PREPARATION : Hacher finement les cerneaux de noix à l’aide d’un mini-hachoir puis ajouter la moitié du sucre et mixer à... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

Un menu pour ce week-end : voyage en Italie

Pour chasser le blues de l'automne, je vous propose, pour ce week-end un voyage en Italie, avec ce menu. L'avantage de ce menu est qu'il peut être préparé à l'avance. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre de la recette. Entrée : Burrata aux saveurs d’automne (figues, raisins, noix…)   Plat : Timbale de pâtes comme en Sicile   Dessert : Ceci est un tiramisu !!  
09 juillet 2018

Pain à l’avoine, aux noix, aux raisins et aux cranberries

C’est Steph (Merci Steph 💜) qui m’a fait connaître cd pain et plus précisément les recettes de Sandra Bekkari, une nutritionniste belge, peut-être plus connue dans le nord du pays car néerlandophone, elle diffuse ses recettes sur la chaine flamande VTM. Son livre phare "Non au régime: 7 petites étapes" a quand même été traduit en français et explique sa méthode de non-régime : la méthode Sana. Pour en revenir à la recette il s’agit d’un pain sans farine, à base de flocons d’avoine et contenant plein de bonnes choses : des noix,... [Lire la suite]
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13 juin 2018

Baklavas libanais aux noix très faciles

Dimanche c’était la fête des pères en Belgique, notre petite tribu s’est donc réunie pour le déjeuner et j’ai préparé un mezzé libanais que toute le monde adore (recettes ici). Comme dessert, j’avais donc préparé ces baklavas rolls aux noix. Les baklavas libanais sont moins sucrés que les baklavas d’autres pays, ils ne contiennent pas de miel. Cette recette est toute simple. INGREDIENTS : Les baklavas200 gr de cerneaux de noix2 càs de sucre glace1 rouleau de pâte filo (12 feuilles)125 gr de beurre fonduLe sirop 1... [Lire la suite]