myrtilles

Si vous désirez un dessert frais et léger pour votre repas de Noël, cette bûche façon pavlova est pour vous.Vous pouvez préparer la meringue la veille, bien la filmer et la garnir le jour même. Pour qu’elle reste plus croustillante si vous la préparez assez tôt il suffira de chablonner l’intérieur qui sera en contact avec la crème (enduire d’une fine couche de chocolat blanc fondu) INGREDIENTS : La meringue4 blancs d’œufs200 g de sucre1 càc de vinaigre blanc1 càs de fécule de maïsLa chantilly 300 ml de crème liquide entière150 g... [Lire la suite]

Voici une petite recette d’automne : des figues farcies au Brie, aux pignons de pin et au miel, le tout sur une petite salade. Comme il me restait des myrtilles, j’en ai ajouté quelques-unes.Une petite entrée prête en quelques minutes seulement. INGREDIENTS : 2 personnes 4 figues fraîches1 morceau de brie1 càs de pignons de pinPiment d’Espelette, sel1 càs de vinaigre balsamique3 càs d’huile d’oliveQuelques myrtilles Sel, Poivre du moulinRomarin en brancheMiel PREPARATION : Laver les figues et les fendre en 4 sans séparer les... [Lire la suite]

Lorsqu’il fait chaud, on n’a pas envie de préparer des gâteaux dont la cuisson va encore faire augmenter la température.Voici un dessert frais, qui plaît toujours et qui ne demande que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 4 personnes 2 grosses meringues 1 sachet de sucre vanillé250 ml de crème liquide entière 35%1 càs de sucre glace250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles,…)Coulis de framboises PREPARATION : Laver les fruits, équeuter les fraises et les couper en morceaux si elles sont trop grosses.... [Lire la suite]

C'est une recette que je remonte car c'est la pleine saison des fruits rouges. C'est le moment de la faire cette jolie cagette. Il s’agit d’une pâte sablée, d’une crème d’amande, d’un confit de framboises et d’une chantilly mascarpone au Limoncello, le tout couvert de fruits rouges. Ce n’est pas difficile à faire, j’ai étalé la préparation sur 3 jours : le premier j’ai fait la pâte sablée, le deuxième jour, j’ai cuit et assemblé la cagette, et le troisième jour pour le dressage. J'ai utilisé le gabarit trouvé sur internet mais vous... [Lire la suite]

Voici une assiette bien colorée, une revisite de la salade caprese. J’aime beaucoup les fruits dans les salades, cela apporte beaucoup de fraîcheur. Libre à vous de mettre les fruits que vous aimez en quantités que vous voulez, c’est la raison pour laquelle je n’ai pas précisé les quantités. INGREDIENTS : Billes de mozzarellaFraisesMyrtillesFramboisesTomates-cerises de couleurs et variétés différentesPoivre du moulinHuile d’olivesFeuilles de menthe PREPARATION : Laver les fruits et les sécher.Couper les fraises et les... [Lire la suite]

La saison des fraises a commencé. Voici un dessert rapide et très frais avec des fraises et autres fruits rouges. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 2 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de... [Lire la suite]

De délicieux moelleux bien moelleux aux myrtilles, ça vous tente ? En plus, ils sont très simples et ne nécessitent pas de matériel spécifique : 2 bols et une cuiller magique (ou un fouet) suffisent. INGREDIENTS : 12 muffins 3 gros œufs 230 g de farine avec levure incorporée (fermentante)185 g d'huile de tournesol ou de pépins de raisin 185 g de sucre en poudre75 g de lait 1 pincée de sel 1 càc d'extrait de vanille liquide 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) PREPARATION : Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Voici un petit dessert vite fait bien, des verrines de pavlova aux fruits rouges. Un dessert frais et léger.   INGREDIENTS : 6-8 verrines 2 grosses meringues 250 ml de crème liquide à 35%1 sachet de sucre vanillé2 càs de sucre200 g de fraises1 barquette de framboises1 barquette de myrtillesCoulis de framboises PREPARATION : Laver les fruits et équeuter les fraises.Couper les fraises en petits morceaux et ajouter un peu de sucre. Bien mélanger.Couper les meringues en morceaux.Monter la crème en chantilly avec le sucre... [Lire la suite]

C’est dimanche et je vous propose cette tarte aux myrtilles sur une crème à la noisette, pour changer de la tarte amandine aux amandes. INGREDIENTS : environ 8 personnes 1 pâte brisée maison ou du commerce120 g de beurre mou120 g de sucre en poudre2 gros œufs100 g de poudre de noisettes40 ml de crème liquide450 g de myrtilles PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Garnir un moule à tarte beurré (de préférence avec fond amovible) de la pâte brisée. La piquer avec une fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et... [Lire la suite]

C’est l’Euro et depuis quelque temps et tout le pays s’orne des couleurs noir-jaune-rouge, couleurs de notre drapeau belge. Nos diables rouges n'ont pas démérité jusqu'à présent, si bien qu'ils se r'etrouvent en quart de finale aujourdui.  Voici mes cupcakes aux couleurs nationales, une recette que j'avais faite il y a quelques anées et que je remonte ; ce sont des cupcakes à la vanille, garnis de confiture de framboises et d’un topping au fromage frais et au Limoncello et de framboises et myrtilles. J'espère que nos diables... [Lire la suite]